Königsberger Klopse Kindheitserinnerungen Pur, Omas Klassiker

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
500g Kalbshack
50g Kapern
1,5 l Rinderbrühe
200ml Sahne
1/2 eingeweichte Semmel
1. Sardelle
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
5 Nelken
4 Piment
1 Zitrone
1 Tl Senf
5 Eigelb
2 El Mehl
30g Butter
Petersilie

[pounds]

Sehr schönes Koch-Video. Ich habe sofort abonniert. Meine Oma machte immer noch Zucker mit dran. Das war ganz wichtig.

[gerlinde]

Sollte ich jemals das Glück haben bei dir essen zu dürfen, dann Königsberger Klopse mit DIESEN Kartoffeln 😂😋

[EHook-tsel]

Sehr gute Vorstellung - "Königsberger Klopse" meine Mutter kam aus -Danzig- die K. Klopse gab es sehr oft, hervoragend und köstlich !
Na, .. bei den Kapern und Sardellen war sie nicht so sparsam wie du - aber gerade das macht den unvergleichlchen Geschmack !
Mit besten Grüßen E.H. aus der Pfalz

[udorichter]

Auch eines meiner Lieblingsgerichte. Toll erklärt. Weiter so mit klassischen deutschen (alten) Gerichten 👍

[MrPiepmatz]

Super, dein Rezept! Genau so kenne ich es von meiner Mutter. Auch das Kartoffel schütteln im Topf finde ich optimal, wenn Soße aufgenommen werden soll. Und Sardellen sollten unbedingt rein, Kapern ebenso. Danke auch für deine Tipps zum sparen der Reste, bzw. nix zu verschwenden! Solches müssen jüngere oft erst noch lernen, wie es scheint.

[catweazle]

ich glaube ich hacke nächste Woche noch, LOL. So schnell kann man ja nicht mal zuschauen :) Aber Danke für das Video. Ich liebe Königsberger Klopse.

[canislupus]

Allein schon beim Zuschauen erwächst in mir eine kindliche Vorfreude auf den anstehenden Gaumenschmaus. Dazu diese - wie wäre es auch anders zu erwarten - geniale, liebevolle und präzise Darbietung der Zubereitung und (natürlich!!) Gustierung. Immer wieder eine helle Freude, diesen sympatischen, im Wortsinn köstlichen Kanal zu besuchen und sich begeistern und inspirieren zu lassen. Ich koche selbst sehr gern und da ich meine Eltern pflege auch nicht selten; hier hole ich mir ein ums andere Mal Anregung und Ergänzung; und nicht zuletzt die Basis für so manches Lob, das ich erhielt.
Vielen Dank für dies tolle Engagement für echte Kochkunst und bitte nur weiter so und mehr davon.

[spooky_mejot]

Vielen Dank dafür!
Es ist doch vollkommen egal ob das Rezept authentisch war oder was weiß ich! Wenn Oma Königsberger Klopse gemacht hatte, sind wir nach Hause gerannt. Niemand konnte es besser als Oma!
Ich denke das war bei uns allen so! Oma und Mama waren/sind die besten Köche der Welt!
Zumindest in meiner Welt....

Danke und Grüße aus der Hallertau!
Michael.

[Sam_Salabim]

Die Liebe mit der du bei der Sache bist ist einfach ansteckend.

[elmiradodel]

Hervorragend erklärt! Sehr professionell! Danke! Ihr Kanal ist mein digitales "Kochbuch".👍

[longrider]

Das ist gute alt Deutsche Küche. Meine Mutter mit 81 Jahre, ,Gott habe sie selig'' machte auch immer ein Eigelb rein. Das nenne ich Back to the Roots Kanal. TOP!

[Alex-mzi]

Meine Mutter war Haushälterin bei einem Arzt. Immer wenn sie Königsberger Klopse dort gekocht hat durfte ich zum Essen kommen. Ich hab’s geliebt. Deine Variante ist genial 😋🫶

[ursulaschutter]

Danke für das tolle Video. Wie immer Spitze, Trotzdem muss ich heute mal meinen "Senf" dazu geben: Königsberger Klopse auch eines meiner Lieblingsgerichte. Das Rezept von MEINER Oma war anders und viel schneller (für Faule).
Schmeckt aber garantiert: Die Zutaten sind in etwa die gleichen, ohne Nelken und ohne Sardelle... Zubereitung: Ich mache direkt eine Mehlschwitze mit Butter und fülle sie mit der Brühe und der Kapernflüssigkeit auf, unbedingt 1 Prise Zucker dazu. Wenn die helle Soße fertig ist kommen die Fleischklopse dazu. Alles auf kleiner Flamme köcheln bzw. ziehen lassen. Max. 15 Minuten damit das Hack nicht so trocken wird... Zum Schluss mache ich die Kapern dran (wer will das Eigelb u. Sahne). Schmeckt köstlich und geht relativ schnell ;-)

[bemoll]

Auf Schweizer Speisekarten hab ich Königsberger Klopse noch nie entdeckt.. Gut so. Denn jede Region soll ihre Speizalitäten haben. Tolles Rezept, danke dafür.

[Hoover]

Die Begeisterung für das Gericht ist total ansteckend. Einer der besten Kochkanäle, das Nachkochen macht immer Spaß.

[edeltraudhitschfel]

Sehr gut gemacht.
So kenne ich es noch von meinen Eltern.
Auch mit den Sardellen.
Dankeschön, Sie machen das noch wirklich toll!
Sieht man heute nicht mehr so oft.
Liebe Grüße von Edeltraud

[oliverjager]

Eine Freude dir zuzusehen....Und ja, kenne ich ebenfalls aus meiner Kindheit. Eines der besten deutschen Gerichte

[ingosippel]

Das hat meine Oma immer gemacht, toll

[chevygani]

Ach Thomas, ich liebe deine Art zu kochen. Deine Gerichte sind so bodenständig und unverfälscht, eben so, wie ich es aus meiner Kindheit noch kenne, als Mutter und Vater gekocht haben. Ich hoffe du bleibst uns noch lange erhalten, denn dein Kanal ist, was Kochen betrifft, einzigartig, deine Präsentation wunderbar.

[rolandse-bikevlogs]

Meine Oma hat die Klopse früher auch öfters gemacht, und ich habe sie seit Jahren schon nicht mehr gegessen. Deine Begeisterung für die Klopse sieht ehrlich aus. Ich werde sie mal selber probieren zu kochen. Deshalb "Daumen hoch..."