Ψωμί με αλεύρι ζέας & ντίνκελ

Το αλεύρι ζέας του αγροκτήματος Αντωνόπουλου παράγεται από την διατηρητέα, αβελτίωτη, τοπική ποικιλία “Triticum dicoccum Dilofos“, που διασώζεται και καλλιεργείται στο αγρόκτημα. Η ποικιλία “Triticum dicoccum Dilofos“ είναι εγγεγραμμένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολύχρονο αγώνα όπου το αγρόκτημα Αντωνόπουλου είναι επίσημος Διατηρητής. Ποικιλία η οποία έχει μικρή παραγωγή αλλά όμως διαθέτει υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Είναι η μοναδική διασωθέντα Eλληνική τοπική ποικιλία δίκοκκου σιταριού και δεν έχει καμία σχέση με τους εμπορικούς εργαστηριακούς σπόρους δίκοκκου σιταριού που κυκλοφορούν ευρέως στην αγορά. Καλλιεργείται εντός συγκεκριμένων γεωγραφικών ορίων, με συγκεκριμένες καλλιεργητικές μεθόδους και συγκεκριμένο τρόπο μεταποίησης για την διατήρηση των πολύ ιδιαίτερων ποιοτικών και γευστικών χαρακτηριστικών της.

[AlekaCraftaholic]

Όταν λετε στο 2:01 λεπτό '' κατεβάζουμε στους 180 βαθμούς και σκεπάζουμε'', με τι σκεπάζουμε; Με την λαδόκολλα;

[MariannetaAgolli]

Να σας ρωτήσω κάτι το αλεύρι αυτό κάνει για παιδακι που έχει τερηδόνα ;

[Ichnaie]

Αγρόκτημα Αντωνόπουλου, παρακαλώ σκεφτείτε την δημιουργία ενός βίντεο για ψωμί με προζύμι ζέας και σκέτο αλεύρι ζέας. Χρειάζεται για προώθηση σε όσους ενδιαφέρονται να ξεκινήσουν ζύμωμα ψωμιού μόνο με ζέα..

[efiioannou]

Παρακαλώ, διαθέτετε αλεύρι χωρίς γλουτένη; Ευχαριστώ.

[artekost]

θα με ενδιεφερε να ξερω, ποσο λιναροσπορο. ευχαριστω

[clmnkclmnk]

Εν έτη 2023 και το αλεύρι ζέας ονομάζεται ως ντινκελ στη Γερμανία και ως Spelt στα αγγλικά . Μπορεί κάποιος να μου απαντήσει υπεύθυνα αν είναι όντως ίδιο το σιτηρό ή διαφορετικό ? Προσωπικά πίστευα ότι είναι δύο διαφορετικά σιτηρα. Το ζεας χωρις γλουτενη καταλληλο για οσους εχουν κοιλιοκακη και το ντινκελ με χαμηλη περιεκτικοτητα γλουτενης καλο για οσους εχουν και ναι μεν δυσανεξία αλλα οχι σε εντονο βαθμο.

[ΜαρινΚαλ]

Είστε πολύ ακριβός κ.Αντωνοπουλε προϊόντα καλή ποιότητα αλλά για λίγους!!!!