БАТОН МОЛОЧНЫЙ НА ЗАКВАСКЕ / Самый точный и проверенный рецепт/ Домашний бездрожжевой хлеб в духовке

Как испечь молочный батон на закваске? Как приготовить опару для хлеба (батона)? Сколько нужно взять закваски для хлеба? Как выглядит готовая опара для хлеба? Как правильно сформировать батон? Сколько выпекать батон?

Самый точный бездрожжевой рецепт молочного батона на закваске, который готовить очень просто в домашней духовке. Такой батон понравится абсолютно всем!

Также такой батон можно приготовить на пшеничной закваске любой влажности, например, Левито Мадре, с влажностью 50%. Так как в рецепте используется всего 5 г закваски, то пересчет влажности пшеничной 100% в пшеничную 50% можно не делать.

Также такой батон можно испечь и на ржаной закваске любой влажности.

Кроме закваски, можно использовать дрожжи. В этом случае готовим опару пулиш: 1 г сухих дрожжей, 50 г воды, 50 г пшеничной муки. Оставить опару при +20-22С на 8-10 часов.

Также в видео я рассказываю и показываю:
- подробный рецепт молочного батона на закваске;
- как приготовить опару для бездрожжевого хлеба;
- как правильно сформировать батон;
- сколько времени нужно расстаивать заготовку при комнатной температуре;
- как выпекать батон, чтобы получилась красивая аппетитная корочка.

❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.

👇 Рецепт находится ниже.

Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!

Для поддержки моего канала "Вкусные Заметки о Хлебе"

Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео.

Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
****************Рецепт****************
БАТОН МОЛОЧНЫЙ НА ЗАКВАСКЕ / Самый точный и проверенный рецепт

Опара:
5 г пшеничной закваски 100% влажности
50 г воды
50 г муки пшеничной в/с

Тесто
вся опара;
60 г молока;
60 г воды;
250 г пшеничной муки высшего сорта;
3 г соли;
20 г меда;
25 г сливочного масла.

Добавка
10 г кунжута

Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов!

#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #рецептбатона #батонназакваске #молочныйбатон #хлебназакваске #рецептбатона #простойрецептхлебаназакваске #пшеничныйхлебназакваске #хлебвдомашнихусловиях

*********Плейлисты*************

*********Контакты:*********

Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!

[МаринаПавлова-хв]

Мила, огромное спасибо за рецепт! Батон получился просто супер! Пеку на закваске совсем недавно, но с вами все получается! Спасибо за ваш труд!

[allaudler]

Всем Вашим рецептам ЦЕНЫ НЕТ ! И подробные объяснения и наглядный показ . С Вами всегда у всех всё получается на Ура . Низкий поклон от всех хозяек ! 😊

[Anna-kdsz]

Смотрю ваши видео и просто балдею. Вы к тесту относитесь с такой нежностью и любовью. Я в юном возрасте работала на хлебном маленьком заводе и вот также любила тесто как и вы. Когда формировали хлеб, мои буханки были намного вкуснее и пышнее. Одна мудрая женщина сказала: тесто оно живое так как сделано из даров природы, и оно всё слышит и чувствует. 😁 Я безумно люблю печь хлеб и всё что делается из тесто. Огромное вам спасибо за рецепты. Низкий вам поклон. 💖🌹

[elisealbert]

Какая прелесть, больше чем дней 10 начала следить за вашим каналом, вывела закваску Левито Мадре благодаря вам и теперь занялась выпечкой хлеба для своей большой семьи у меня 7 детей 🥰, спасибо вам и удачи😘

[татьянадмитриева-до]

Как все доступно и понятно, без всяких пекарских камней и чугунных или глиняных колпаков. Спасибо!

[ЕленаПлатонова-иц]

Самый лучший канал о хлебе! Большое спасибо за рецепты и за полезные видео. Только благодаря Вам я пеку хлеб!

[АлександраСвиридова-хс]

Людмила, спасибо за рецепт и пошаговое видео молочного батона. 3.5 мес. пеку хлеб, а сдоба- не получалось, до вчерашнего дня. БАТОН ПОЛУЧИЛСЯ, обалденный. Как сказали дети: "наконец- то!" 😄
И я этому очень рада. А вам- слова благодарности!!!

[NataliaLvovna]

Сегодня испекла батон молочный по Вашему рецепту, хотя давно пеку бездрожжевой хлеб, но боялась печь по длительной технологии-думала, что будет кислить.Чудо получился батон, чудо-чудное.Подписалась на Ваш канал.Вы УМНИЧКА, СПАСИБО, совсем не жаль затраченного времени, оно того стоит!!!🌼🌼🌼

[Лонси-ик]

Испекла хлеб по Вашему рецепту. Действительно очень хороший, вкусный, пышный хлеб. У меня опыт выпекания хлеба не большой, Ваш рецепт самый удачный)) Спасибо, лайк

[OstapikKet]

Ви єдина у кого рецепти розписані до дкталей! Ваші хлібинки заааавжди смачні та виходять без проблемм! Обіймаю васʼ ❤

[linapetrova]

Мила, здравствуйте!
Благодарю вас за рецепт молочного батона!
Рецепт очень хорош еще и тем, что тесто легко поддается замесу, никаких трудностей, как с влажным тестом, и очень ароматное.
Второй раз пеку молочный батон по вашему рецепту, правда, как и в первый раз, сегодня не добавила мёд, но батон имел огромный успех и в первый раз. Огромное спасибо от всей семьи!!!)

Хочу также добавить, что у вас очень приятный голос, слушала бы вас и слушала. И очень нравится наблюдать как вы работаете с тестом, как оно преображается в ваших руках.

[МаринаЧернова-эз]

Мы то, что мы едим. Никто не запрещает вам покупать хлеб в магазине. Когда вы испечете хлеб дома, вы не будете покупать в магазине. За рецепт спасибо❤

[renzhina_marina]

Благодарю за рецепт. У меня все получилось. Добавила вместо молока и воды, 120грамм овсяного молока.

[Tana-lxhk]

Это что-то неописуемое. Мякиш мягкий, вкусный, пористый, корочка хрустящая и толстая. Я никогда не думала что у меня такой батон получиться. Спасибо огромное, что не делаю с вами - все получается супер

[ОльгаСундукова-лх]

Волшебство! У меня с первого раза получилось! Низкий поклон за подробный разбор

[ТатьянаТатьянична-йл]

Спасибо!!!! Действительно очень вкусный батончик. Такого вкусного хлеба ни в одной пекарне не купишь. Спасибо, Мила, что щедро делитесь своим опытом и помогаете нам освоить выпечку на закваске. 💕💞💞🌹🌹🌹🌹🌹☀️

[Elena.Solnechnaya]

Согласна на все 100 с предыдущим оратором...
Я пеку хлеб уже 3года, Вас нашла недавно, с месяц и мое мнение, вы лучший блогер по хлебу на просторах интернета, такого разнообразия изделий, простоты и доступности рецептов, а так же отличного результата у тех, кто печет хлеб по вашим роликам нет!

[ОльгаРастеряева-оз]

Благодарю вас за подробный рецепт, процветания вам и успехов!❤

[НатальяСоболева-рщ]

Спасибо за рецепт сегодны приготовила, оч вкусно, пекла в гусятнице одним батоном

[ОлегМорозов-мб]

Спасибо вам огромное за доступную подачу очень вкусных продуктов). Три рецепта ваших реализовал. Ранее, кроме яичницы, ничего не готовил. Спасибо. Мира и добра..