Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο | Σταύρος Βαρθαλίτης

#StarBreakfast #StarChannelTv
___________________________________________________________________________
Υλικά:
3 Φρέσκα κρεμμύδια
2 Πράσα
2 κ.σ. Άνηθο
1 κ.σ. Μαϊντανό
500 γρ. Σπανάκι
150 γρ. Γιαούρτι
4 Αυγά
100 γρ. Γάλα φρέσκο 3,5% λιπαρά
300 γρ. Φέτα σκληρή
50 γρ. Ελαιόλαδο
280 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 Αυγό
20 γρ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Αλεύρι γ.ο.χ.
• Πλένουμε το σπανάκι και χοντροκόβουμε με τα χέρια μας.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το σπανάκι και αλάτι και πιέζουμε με τα χέρια μέχρι να
μαραθεί.
• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα και όλα τα μυρωδικά.
• Αφαιρούμε από το μπολ με το σπανάκι τα υγρά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα
λαχανικά και μυρωδικά.
• Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη φέτα και πιπέρι και
ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη σπανακόπιτα.
• Με ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί 20x30 εκ. .
• Μεταφέρουμε στο ταψί τη σπανακόπιτα.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για την επάλειψη και αναμειγνύουμε.
• Με ένα πινέλο αλείφουμε με το μείγμα τη σπανακόπιτα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, στον αέρα, για 45 λεπτά.
___________________________________________________________________________