Технология фракционной перегонки|винокурение|самогоноварение|азбука винокура

важные уточнения
1. методика изначально разработана под плодово-ягодное сырье, в отличие от метода Габриэля, который под зерновое сырье.
2. габриэль не вырезает все промежуточные, а снижает до приемлемого для него уровня

ссылка на страницу сайта с описанием техники и первоисточники

Интервью с автором "Методики Габриэля"

Автор методики на форуме ХоумДистиллер - ник "ironman"
Литература, рекомендуемая автором:
"Скурихин. "Химия коньяка и бренди""

Вводные от автора ветки на форуме ХоумДистиллер:
"Тема создана для тех винокуров, кто хочет получить, можно так сказать, классические дистилляты, а не недоректификаты, супердистилляты, безголовые дистилляты которые можно развести водой и сразу выпить, а именно классику, т.е. дистилляты для которых необходима длительная выдержка в дубовых бочках, чтобы в итоге получился гармоничный дистиллят с полным спектром вкусов и ароматов".

"...полученные напитки не предназначены для употребления 0.5 на, как говорят, одно лицо, т.к. головная боль на утро будет обеспечена. Напитки предназначены для наслаждения при употреблении в небольших количествах".

Приятного Вам и вдумчивого просмотра

Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.

представительства проекта в соц.сетях
VK

Facebook

OK

Instagram

Twitter

[Megavolt]

Павел спасибо за труд. Я смотрю тут профессоров собралось куча. Не слушайте никого. Продолжайте!
Такой метод наверное тоже имеет место быть, просто не все хотят заморачиваться.

[d_german]

отличный метод.Пользуюсь на винограде. 3 года полет нормальный. При чем в белую хоть литр в лицо и все ок. А для любителей правильных произношений.Идите на форумы там все грамотно и развернуто на 3000 страниц. Ищите и радуйтесь не дуплите человеку мозг.Он делает как вы пишите "неграмотно" то что вы грамотные не делаете и за это ему спасибо огромное.

[yuspzsc]

Павел, спасибо!
Так еще не пробовал. Очень грамотный канал, благодарю за труд.

[hudluhj]

Я думаю, что опытные винокуры прекрасно поняли, о каком типе аламбика говорит Павел и ввиду своей воспитанности, а также винодельческой солидарности и этики, не будут ему указывать на эту оговорку явно технического характера прилюдно. Выказывая тем самым свою псевдо-эрудицию на публику. Просто Павел спешит скорее выложить свой ролик для своих подписчиков, дабы они долго не ждали, и... немного, как всегда, волнуется при озвучке и редактировании. Не ошибается лишь тот, кто НИЧЕГО не делает. Рациональное зерно для зрителей этого ролика от маленькой оговорки не умаляется! Павел, ждем твоих очередных познавательных роликов, особенно с участием Макарова С.Ю. :-) 👍

[dmitriy_zharov]

Классное видео, спасибо! Надо будет в выходные поиграться!

[baikonur]

Седьмой год пользуюсь методом Железного, сдавал на ГХ - в новый ГОСТ уложился, по вкусу всё хорошо, правда тяжёлое не смешиваю, а пускаю в оборот. В бочке за год получается вполне приличный напиток. Пытаюсь подержать подольше, так не дают! Методика подробно описана на ХД и ЗН, удачи! А IronmanУ огромное спасибо за методику!

[klkjxii]

Добрый день!
С одной стороны вроде видео и полезное, а с другой стороны столько вопросов возникает. Или я что то не допонимаю :). Читаю статью на сайте. Все таки было бы интересно посмотреть на примере в процессе перегонки. А так слайдами не очень все понятно

[svstepin]

Павел, здравствуйте. Спасибо за ценную информацию. Скажите, пожалуйста, по вашему ЛИЧНОМУ мнению, для фруктов (слива и т.п.) какой метод предпочтительнее - отГабриеливание и этот Айренмена?

ОтГабри делаю. В принципе, нравится, но есть несколько но...

[odknhvv]

Здрастуйте. Спасибо большое за ваш труд. Подскажите пожалуйста где найти продолжение? В конце было сказано "не шол в лоб но это тема другого видео" хотелось бы его посмотреть.

[____________]

9:00 правая часть таблицы. Каким методом разделяются фракции на лёгкие и тяжёлые?

[pyliydg]

Павел, спасибо за науку! Единственное, не понял каким образом отбирались головы?

[yxbtipl]

Всем здрасте, чет никак не врублюсь как разделять на легкое и тяжелое тело, последующим перегоном?спасибо за помощь

[kbmmyiv]

Здравствуйте. Какую чистую подоваемую мощность используете?

[ksgyvve]

Ничего не понятно, но очень интересно!!!

[Aleksandr.o.Saxalin]

Приветствую Павел, информация нужная! Но есть вопрос :отбор процента фракций на белое делается в процессе перегона или после окончания? Дистом не занимаюсь, но интересно.

[____________]

6:16 а остальные проценты куда делись? Из 100 вижу только 45%

[gvidofox]

Около полугода данным методом только и пользуюсь на солодовых брагах, иногда делю по фракциям а в основном просто отбирают до 60 % в попугае, только царгу не заполняйте спн или рпн

[Roman_Pan]

Хотелось бы чего-то более продвинутого в формате фракционной перегонки. Чистый и ароматный дистиллят - вот где нужно мозг ломать.

[buihcxo]

Добрый, скачал с сайта все три калькулятора, не могу понять, где график температуры пара?

[Lordofmalt]

А как ориентироваться на температуру в паровой зоне, если атмосферное давление каждый день разное? Возможно то просто ориентир. Тогда не стоит давать его с точностью до второго знака, ибо это невозможно воспроизвести, или условия должны быть идеальными.
Павел, очень интересно развитие именно дистилляции, и работы с шлемами, методики работы, влияние конфигурации оборудования на режимы, ориентиры для правильного выбора. Постоянно обсуждаем это в чатах, и это очень интересует граждан.