Зерновой дистиллят от А до Я|Байбак|винокурение|самогоноварение|самогон|азбука винокура

Беседа с Николаем, завсегдатаям форумов он хорошо известен под ником "Байбак". С Николаем мы уже встречались в мае 2019 и беседовали о том, как он делает виски.

Уже тогда, мы договорились, что следующая наша встреча будет посвящена белым зерновым дистиллятам, но наши графики не совпадали и вот только сейчас, к середине осени удалось наконец-то встретиться и пообщаться

Приятного Вам и вдумчивого просмотра

ТАЙМИНГ К ВИДЕО
00:00:56 есть ли разница между Зерновым дистиллятом, Хлебным вином и White Dog
00:03:28 какими базовыми знаниями/навыками должен обладать винокур, чтобы сделать качественно зерновой дистиллят
00:04:50 сырье для зернового дистиллята. Солод
00:15:14 сырье для зернового дистиллята. Зерно
00:20:08 варианты засыпей сырья для зернового дистиллята
00:23:33 степень помола сырья для приготовления зернового дистиллята
00:28:48 требования к воде для приготовления сусла
00:30:50 какие дрожжи использует и кратко о температуре и сроках сбраживания
00:34:28 нужны ли добавки для качественного сбраживания
00:35:39 что надо учесть приступая к зерновому затору, особенно первому
00:37:16 приготовление затора. Выбор ферментера
00:42:06 надо ли мыть до "желтизны" медь перед перегоном
00:46:26 резерв под пену в ферментере. как бороться с пенообразованием при брожении
00:49:54 саморазогрев при большом объеме браги
00:51:42 дезинфекция емкости перед сбраживанием сусла
00:55:33 диапазон температур, при котором будет идти брожение
00:56:47 длительное брожение набраживает лишние примеси
00:59:25 предпочитаемая схема сбраживания
01:03:05 используемый гидромодуль
01:04:00 осахаривание крахмалосодержащего сырья. Ферменты. Комбинация ферменты и солод
01:08:02 о кодзи для осахаривания
01:10:09 о ХОС
01:11:28 температурные режимы при осахаривании
01:13:02 как влияет добавление сахара на полноту вкуса зернового дистиллята
01:14:28 развесовка дрожжей на 1 кг сахара. надо ли разбраживать. температура внесения дрожжей
01:15:17 об оптимальных температурах брожения
01:17:05 как определить, что брага готова к перегону
01:18:35 сколько может храниться брага после созревания
01:19:40 перегон произвожу с бардой
01:20:40 используемое оборудование для первого перегона
01:26:28 отбор голов при первом перегоне
01:27:16 критерии остановки отбора спирта-сырца
01:28:20 используемое оборудование для второго перегона
01:30:44 принципы отбора голов и тела. Алгоритмы заложенные в используемую автоматику.
01:41:15 использование голов и хвостов от дистилляции
01:42:06 не отбираю ароматные воды
01:43:10 крепость тела после второго перегона
01:46:05 требование к воде для доведения до питьевой крепости
01:47:04 спирт в воду или воду в спирт
01:47:14 время на отдых после разбавления до питьевого уровня
01:47:48 к какому типа напитка относиться (застольный/по смаковать)
01:48:36 мнение о методиках "Габриэля" и "IronMan"
01:51:17 рекомендуемые ресурсы для пополнения теоретического багажа
01:56:22 предостережения исходя из личного опыта

ВАЖНО - ПРОЧИТАЙТЕ (PS) до того, как Вы решили оставить комментарий!

PS
Это нормально, если Вы имеете другую точку зрения на тот или иной вопрос и она не совпадает с позиций Главного героя ролика и/или моей. Не нормально, когда вместо корректного изложения Вашей позиции, Вы переходите на оскорбления и мат. Комментарии подобного рода будут удаляться, аккаунт нарушителя блокироваться.
Прежде чем ругаться, подумайте - зачем?

Политика и власть - их тут нет.
Деньги - нет
Тогда зачем?
Всем ДОБРА!!!

PS2 - если в ответ на Ваш корректный комментарий, в ответ Вы получили комментарий с личными выпадами личного характера - не отвечайте. Не всегда быстро, но как правило, просматриваю все комментарии. Не адекватный комментарий будет удален, аккаунт заблокирован.

PS3 - на мат и ссылки включены фильтры, поэтому не надо удивляться, что ваш комментарий вышел с задержкой или вообще не вышел.

Это площадка для обмена опытом и роста НАС как Винокуров, а не для снятия стресса после тяжелого рабочего дня.

Заранее спасибо всем за понимание предпринимаемых мер.

Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.

представительства проекта в соц.сетях
VK

Facebook

OK

Instagram

Twitter

Канал Николая на YouTube

ссылка на статью

[AzbukaVinokura]

ТАЙМИНГ К ВИДЕО

00:00:56 есть ли разница между Зерновым дистиллятом, Хлебным вином и White Dog
00:03:28 какими базовыми знаниями/навыками должен обладать винокур, чтобы сделать качественно зерновой дистиллят
00:04:50 сырье для зернового дистиллята. Солод
00:15:14 сырье для зернового дистиллята. Зерно
00:20:08 варианты засыпей сырья для зернового дистиллята
00:23:33 степень помола сырья для приготовления зернового дистиллята
00:28:48 требования к воде для приготовления сусла
00:30:50 какие дрожжи использует и кратко о температуре и сроках сбраживания
00:34:28 нужны ли добавки для качественного сбраживания
00:35:39 что надо учесть приступая к зерновому затору, особенно первому
00:37:16 приготовление затора. Выбор ферментера
00:42:06 надо ли мыть до "желтизны" медь перед перегоном
00:46:26 резерв под пену в ферментере. как бороться с пенообразованием при брожении
00:49:54 саморазогрев при большом объеме браги
00:51:42 дезинфекция емкости перед сбраживанием сусла
00:55:33 диапазон температур, при котором будет идти брожение
00:56:47 длительное брожение набраживает лишние примеси
00:59:25 предпочитаемая схема сбраживания
01:03:05 используемый гидромодуль
01:04:00 осахаривание крахмалосодержащего сырья. Ферменты. Комбинация ферменты и солод
01:08:02 о кодзи для осахаривания
01:10:09 о ХОС
01:11:28 температурные режимы при осахаривании
01:13:02 как влияет добавление сахара на полноту вкуса зернового дистиллята
01:14:28 развесовка дрожжей на 1 кг сахара. надо ли разбраживать. температура внесения дрожжей
01:15:17 об оптимальных температурах брожения
01:17:05 как определить, что брага готова к перегону
01:18:35 сколько может храниться брага после созревания
01:19:40 перегон произвожу с бардой
01:20:40 используемое оборудование для первого перегона
01:26:28 отбор голов при первом перегоне
01:27:16 критерии остановки отбора спирта-сырца
01:28:20 используемое оборудование для второго перегона
01:30:44 принципы отбора голов и тела. Алгоритмы заложенные в используемую автоматику.
01:41:15 использование голов и хвостов от дистилляции
01:42:06 не отбираю ароматные воды
01:43:10 крепость тела после второго перегона
01:46:05 требование к воде для доведения до питьевой крепости
01:47:04 спирт в воду или воду в спирт
01:47:14 время на отдых после разбавления до питьевого уровня
01:47:48 к какому типа напитка относиться (застольный/по смаковать)
01:48:36 мнение о методиках "Габриэля" и "IronMan"
01:51:17 рекомендуемые ресурсы для пополнения теоретического багажа
01:56:22 предостережения исходя из личного опыта

ВАЖНО - ПРОЧИТАЙТЕ (PS) до того, как Вы решили оставить комментарий!

PS
Это нормально, если Вы имеете другую точку зрения на тот или иной вопрос и она не совпадает с позиций Главного героя ролика и/или моей. Не нормально, когда вместо корректного изложения Вашей позиции, Вы переходите на оскорбления и мат. Комментарии подобного рода будут удаляться, аккаунт нарушителя блокироваться.
Прежде чем ругаться, подумайте - зачем?

Политика и власть - их тут нет.
Деньги - нет
Тогда зачем?
Всем ДОБРА!!!

PS2 - если в ответ на Ваш корректный комментарий, в ответ Вы получили комментарий с личными выпадами личного характера - не отвечайте. Не всегда быстро, но как правило, просматриваю все комментарии. Не адекватный комментарий будет удален, аккаунт заблокирован.

PS3 - на мат и ссылки включены фильтры, поэтому не надо удивляться, что ваш комментарий вышел с задержкой или вообще не вышел.

Это площадка для обмена опытом и роста НАС как Винокуров, а не для снятия стресса после тяжелого рабочего дня.

Заранее спасибо всем за понимание предпринимаемых мер.

Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.

Поддержать проект:
Карта СБ РФ 4276 3800 2852 7740
Яндекс кошелек 4100 1465 8134 773
или через

представительства проекта в соц.сетях
VK

Facebook

OK

Instagram

Twitter


Канал Николая на YouTube

ссылка на статью

[игорькарпачов-ий]

Оксидная пленка на алюминии образуется мгновенно и что бы он вступил в реакцию его царапают в присутствии ртути (курс химии 8 кл сов. школы).Во остальном полностью согласен с докладчиком времена поменялись -виски будут виски даже если сусло бродило в нерже вместо чана из орегонской сосны и коньяк будет коньяком даже если он был бочке без обручей из каштана.Весьма для меня полезное видио и самое главное вдохновляющее.

[РушанСадеков-лд]

Павел, спасибо огромное за работу ! Как всегда на высоте! Бабайке отдельный респект!
Считаю твой канал на сегодняшний день наиболее актуальным и информативным.

[borodach-]

Ребята, Спасибо огромное за контент! Кучу информации почерпнул из увиденного и услышанного! Однозначно лайк, продолжайте в том же духе!!!
Процветания каналу!!!

[ldcfztq]

Павел, приветствую! Отличное пособие по зерновым дисцилятам, не только для начинающих, но и для более опытных винокуров. Большое спасибо вам и Николаю, кладезь знаний. Лайк, однозначно!

[nashe_hobbi]

*Охрененное интервью!* 👍👍👍
Ржаной обязательно попробую!

[татарскийкрафт]

Рады всегда вашим видосикам.
Задавайте всем новым собеседникам вопрос о тройной дистилляции(технология получения водки до изобретения ректефикации)

[Alexandr_Vecherin]

С удовольствием слушаю Николая. Спасибо ему и Вам за видео.

[АлексПукин-гг]

Павел.спасибо что с Николаем будет интервью.У него и оборудование не стандартное для нашего дела.Очень интересно просмотреть и набраться рекомендаций для нашего хобби.Ждём!!!

[vladimirkl]

Одно из лучших интервью! "Байбак" просто молодец!

[Foma_Sergeevich]

Когда смотрел ролики с Николаем первые разы, что то меня оттолкнуло. Тогда опыта не было совсем, и я просто не понимал сути разговора.Теперь пересматриваю с удовольствием и хочу выразить ему огромную благодарность за тот опыт который он передает.

[SlavyanEKB]

Класс! Не на скоро, с толком, с чувством, с расстановкой на многих интересующую тему!

[Vechniy_Zov]

На работу выходить пора, а ещё час смотреть... . С удовольствием смотрю, спасибо.

[klas]

класнный ыидос. скинул на флешку, посмотрел на работе 2 раза подряд. вроде не новичок в нашем деле, но полезную инфу, для себя, нашёл

[NikolaiBaibaK]

Господа Винокуры Приветствую!
Если вы не согласны с моими наработками, это нормально!
Вы вольны поступать как вам велит ваш опыт и ваши знания!
Я лишь рассказал о своем методе, принимать его или нет ваше полное право! Поверьте я уважаю ваше мнение, но пока не будет объективных для меня причин, останусь при своем.)))

[НиколайМороз-пд]

спасибо правильные вопросы, ответы короткие исчерпывающие
знает о чем говорит, не Салосятов

[АйнурСубханкулов-фи]

До дробной всё отлично. Только у большинства Винокуров нет автоматики. А хотелось бы по простому механически, ручками, разъеснили и научили....

[Skycountryscoutpilot_]

Очень познавательное видео! Ждем следующих

[АлександрПетрович-пи]

Павел привет, всегда очень познавательные видео! У вас с Алексеем Т не раз звучит тема " коротких насадочных царг "( тема АНТЕЛ) и вы говорите что обязательно побеседуюте. Если ещё раз будет встреча, очень сильно хотелось бы чтобы вы проговорили этот интересный момент! На зерне и фрукты.

[АлексПукин-гг]

Просмотрел.все отлично и как всегда всё по теме.Спасибо Николаю огромное!!! .Вот бы ссылочку по теме перегонки ( что по обещал Николай) фруктовых и зерновых Прочитать охота теперь.Спасибо тебе.!!! балуеш нас репортажами.Удачи тебе.