ТОРТ 'Красный бархат' / Идеальное тесто на красный бархат / Крем чиз на сливках / Red velvet /

Подпишись на RuTube - Чтобы не потеряться, на случай если Ютюб заблокируют

Донат
Для тех, кто хочет поблагодарить и помочь автору "чеканной монетой"=)) Спасибо!

0:00 Приветствие
00:27 Ингредиенты для Красного бархата
1:25 Приготовление красного бархата
9:23 Ингредиенты для крем-чиз
9:33 Приготовление крем-чиза на сливках
10:19 Сборка торта Красный бархат
11:52 Заключение
12:47 Неудачные дубли

ИНГРЕДИЕНТЫ на торт диаметром 18 см:
Для бисквита:
- мука - 280г
- слив. масло - 140 гр
- сахар - 220 гр
- кефир 2,5% - 220 гр
- яйцо 1С - 3шт
- растительное масло (без запаха) - 50 гр
- какао порошок - 5-6 гр
- разрыхлитель - 10гр
-.соль - 1\4 ч. л
- красный гелев. краситель – 10-12 гр.
Для крем-чиза:
- творожный сыр - 500 гр
- сливки 33% - 200 гр
- сахарная пудра - 100 гр

Приготовление:
1)Сухие ингредиенты, такие как – мука, разрыхлитель, соль, какао - просейте в чашу и отставьте пока в сторону;
2)Очень мягкое сливочное масло переложите в глубокую ёмкость (основную, где будет тесто) и взбейте его миксером до посветления (оно станет немного воздушным);
– всыпьте к маслу сахар и взбейте ещё раз;
3)По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать миксекром (у Вас должна получиться пышная масса, похожая на крем);
4)В кефир добавьте краситель и хорошо его размешайте (добейтесь яркого цвета);
5)Теперь, в несколько приёмов, чередуя между собой, добавляйте в яично-маслянную массу кефир с красителем и мучную смесь;
–каждый раз перемешивайте миксером;
- периодически останавливайтесь и соскребайте со стенок миски не перемешанные ингредиенты;
6)В конце влейте растительное масло (без запаха) и ещё раз все перемешайте;
7)Подготовьте две одинаковые формы;
– застелите формы пергаментом внутри или сделайте «французскую рубашку»;
8)Разделите тесто на две части и разлейте по формам, разровняйте;
9)Выпекайте уже в разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут (время выпекания для двух форм, диаметром 19 см);
– готовность коржей проверяем зубочисткой – если сухая – коржи готовы – доставайте из духовки, не пересушивайте;
10)Коржи немного остудите в форме, затем достаньте и снимите пергамент;
– полностью остудите на решетке;
– остывшие коржи можно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до сборки торта;
– разрежьте большие коржи на два коржа, толщиной 1 см;
– обрезки и крошки от коржей можно подсушить и использовать для обсыпки (декора) торта;
Приготовление крема:
1)Холодный творожный сыр соедините с холодными жирными сливками и сахарной пудрой;
– взбейте миксером до однородной массы;
2)Переложите м кондитерский мешок с насадкой (у меня круглая 1В);
Сборка торта:
1) На подложку нанесите немного крема и положите первый корж;
2) Отсадите крем "шапочками" по всему коржу, по возможности плотнее друг к другу;
3) Повторите шаги: корж-крем-корж-крем-корж-крем (по желанию между коржами можно добавить ягоды, конфитюр, кули, джем);
4) Украсьте торт свежими ягодами (остальное по желанию и наличию);

Приятного аппетита!

#красныйбархат #торткрасныйбархат #торт #бисквиткрасногобархата #кремчиз #кремчизнасливках #кондитер #домашнийкондитер #redvelvet

[valentinamikheenko]

Спасибо за просмотр!
Загляните ко мне в инстаграм! Подписывайтесь, ставьте лайки ❣

[LaMarin]

Валентина, подписчики скинули мне ссылку на этот скопированый рецепт. Если вы не оставите в описании, что в видео используется не ваш рецепт, а позаимствованный у автора, со ссылкой на канал, это авторский рецепт, я обращусь к Ютубу о блокировке этого видео. Извините, но так не поступают, вы даже слова скопировали, не только рецепт.