Рёбрышки и грудинка горячего копчения.Коптим мясо.Коптильня для дома.

Рёбрышки и грудинка горячего копчения.Коптим мясо.Коптильня для дома.
Оборудование для коптильни холодного и горячего копчения ..По вопросам и заказам; автоматики,терморегулятора,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции,тэна ,защитного экрана,термометра ,...тел.ватсап .8 913 742 34 00.Татьяна Николаевна.

#коптильня#дымогенератор#коптиммясо

[ГеннадийТитов-юъ]

Здравствуйте скажите шприцевать надо всегда? Или только большие куски.

[МихаилКиселев-йш]

Спастбо за ответ, я придерживался такого же мнегия.

[Burya]

На 1 кг продукта 20 грамм соли 10 нитритки 10 пищевой 5 гр сахара 100 мл воды, шприцую на 12 часов в росол не убираю все просаливается хорошо 👌🏻

[РусланСибирский-уй]

С нитриткой объективнее вкуснее я шприцую рассолом на кг. продукта 100 мл. воды, 5 гр. сахара, 16 гр. соли ( по 8 гр. простой и нитритной) оставляю на сутки что бы полностью сработала нитритка. При продаже разлетаются как горячие пирожки. Солить так можно хоть мясо хоть птицу результат вас приятно порадует .

[романмякиньков]

Здравствуйте, меня тоже мучает вопрос, чем отличается, сначала варить, а потом коптить, или наоборот???

[diko]

Здравствуйте. Подскажите есть ли в природе моторы для конвекции с крыльчаткой из нержавейки, а то все что подаётся на просторах инета крыльчатка из оцинкованной стали?

[РинатСадыков-бх]

Здравствуйте. А что лучше варено копчёный или наоборот?

[vaweveliestvo]

У меня часто забивается сетка и выход трубки из дымогенератора, как часто вы его чистите? Я после каждых трех копчений

[МихаилКиселев-йш]

Здравствуйте. Некоторые коптильщики говорят, что после варки мяса перед копчением его необходимо резко охладить. На что это влияет? Может, я мало соображаю, но я разницы не почуаствовал.

[valerijlipps]

Заметил. Кто описывает рецепт и список ингридиентов в описании. Подписчиков больше.

[TusiaShy]

Здравствуйте, а сколько щепы вы лежите на одно копчение, хоть примерно?

[alexeys]

а еще вопрос - у вас поддон с заклепками на углах, но вода не вытекает по углам. Как вы, герметиком этого добились? или чем?

[vitalina]

при использовании парогенератора, саму коптилку "не ведет", все таки ж дерево?

[ВикторАлексеев-хз]

А если после засолки сразу закоптить без варки и потом тоже не варить? Так сказать холодного копчения?

[vitalina]

Сделайте ролик с рассказом за какой время какое мясо прогревается до нужной температуры

[alexeys]

Павел, скажите - вы с ребер снимаете пленку? просто на видео не увидел. Если нет, то попробуйте снять (она с внутренней стороны по всем ребрам, тонкая, но крепкая), и просолка и копчение будет эффективней

[ФеофанДьяк]

Ещё один маленечко ложит. Клал тогда на таких