Klassische Bratensauce: So wird sie gemacht! 👨🏻‍🍳 #bratensauce #rezept #shorts

Klassische Bratensauce ist kein Hexenwerk! 🪄
Hannes zeigt dir wie du den Klassiker ganz einfach in deiner heimischen Küche zauberst & damit auch abseits von den Feiertagen beim gemeinsamen Dinner mit Freunden & Familie kulinarisch glänzt. 👨🏻‍🍳

#hannesfoodboom

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[PeterLE]

Ich kann gar nicht genug betonen wie wichtig es ist Grundrezepte bzw. Methoden zu kennen um ein besserer Koch zu werden. Wenn man diese Basisfertigkeiten hat, dann wid man viel selbstbewusster in der Küche sein und leichter neue Rezepte verstehen und dann fällt einen auch auf, wie diese Prinzipien und Grundrezepte überall auf der Welt immer wieder auftauchen.

[kotek]

Langsam liebe ich deutsche Küche. Das ist dein verdienst wie du es präsentierst ❤

[youcan]

Mit Abstand die besten Rezepte und die genialste Präsentation. Danke und gerne weiter so

[Schuhschnabel]

Erklärst es wirklich schön langsam und verständlich!
Das sollte dann eigentlich jeder dödel hinbekommen!

[Rose-kqmv]

Ohne ewiges Gelaber und viel Schnick Schnack langsam und gut verständlich und bodenständig erklärt. So macht Zusehen und natürlich das Nachkochen Spaß. 🙏

[drichinlord]

schmeisst die knochen in den ofen, umluft 250 grad. so bekommt ihr die gleichmässigste bräunung. beim gemüse solltet ihr achten das ihr mit zwiebel, sellerie und karotte beignnt. nehmt euch zeit und röstet das gemüse, während die knochen im ofen sind an. den lauch erst später dazugeben damit er nicht so endet wie hier. tomatieren etc.

[BerlinaJung]

Die Basis einer jeden guten Küche ist auch Liebe.. das sieht man in jedem Foodboom Video ganz klar!😊

[jurgenarnold]

Bei dem Mirepoix haben Zwiebeln gefehlt, außer ich habe keine gesehen. Ich mache immer 2/3 Zwiebeln, also viel. Gibt Geschmack und Farbe. Und wer eine hochwertige Soße machen möchte, der lässt das Mehl und das spätere Abbinden weg. Und lässt die Soße einreduzieren, bis zu einer Glace. Für Glanz und Geschmack kann dann noch die ein oder andere Flocke Butter rein. Eure Gäste werden euch feiern.

[angelaconradt]

So hat das meine Oma schon gemacht und da ich nun auch schon lange Oma bin habe ich es auch noch nie anders gemacht....perfekt. Super, dass dieses Rezept immer weitergereicht wird.

[brigantia]

Tolles, simples Rezept! Kleine Anmerkung: Man kann die Soße einfrieren im Glas. Kein Problem, ABER nicht voll machen. Für den Kühlschrank ist das gezeigte Glas okay, für die Tiefkühle weniger nehmen.

[kenginmak]

Ich freue mich gibt noch ein Koch noch vernünftig kochen kann. ❤❤❤ Dankeschön

[rosemariegannabaars]

Danke dir für deine super Rezepte ❤❤❤🙏🙏🕓

[MK-wlbi]

Wahnsinn es macht richtig Laune dir zu zusehen und alles nach zu kochen.
Meine Familie ist begeistert.🤤👍

[elle-iza]

Was Männer schwerfällt zu sagen: "Ich weiß es nicht."
Was Deutschen schwerfällt zu sagen: "Worcestershiresauce."
Was Köchen schwerfällt zu sagen: "Ach, so machst Du das. Okay. Ich habe es so und so gelernt, aber so wie Du es machst, geht es ja offensichtlich auch."

[verasiebold]

Danke für Ihre tollen Erklärungen und super symphatischen Videos ❤

[izzork]

Größtenteils richtig,
besser wird sie aber wenn man das Suppengrün erstmal reicht anbräunt, dann das Tomatenmark dazu gibt, den dann mit anbräunt (vorsichtig nicht das er komplett verbrennt) die ganze Sache ablöscht, durch kocht, siebt und dann noch mal bisschen ein reduziert.

zum Schluss abfüllt oder beim sofortigen verwenden entweder mit kaltem Wasser und stärke bindet oder etwas sahne nimmt damit es sämiger wird.

und natürlich erst zum Schluss mit Grund Gewürzen wie Pfeffer und salz abschmeckt.

natürlich gibt es auch noch einige andere Möglichkeiten eine gute Grund Bratensoße zu machen aber das ist die variante die ich geschmacklich bis jetzt am besten finde 🙂

[leppaekerttu]

Butterschmalz ist überflüssig, die knochen haben genügend Fett.
Und für den besonders starken Glanz und das sie etwas dunkler wird und mehr geschmack bekommt: 1 mal mit Rotwein ablöschen, das ganze fast vollständig einreduzieren, erneut ablöschen, nochmal einreduzieren, nochmal ablöschen, danach dann mit Wasser auffüllen😊

Und das gemüse ist zu dunkel geröstet!

[dini-mueter]

Ehrliche Frage: wofür ist der EL Mehl wenn zum Binden sowieso Stärke hinzugefügt wird?

[floc.]

Die kürzeste Erklärung einer Bratensauce. In der Kürze liegt die Würze!! Klasse 👍👍👍

[therealKrak]

Seit wann heißt Mirepoix "Suppengemüse in Walnussgröße geschnitten"?
Die originelle Mirepoix ist eine Wurzelgemüsemischung, bestehend aus Zwiebel, Karotte und Sellerie.
Man kann wie in diesem Fall z.B. die Zwiebel mit Lauch ersetzten, ist aber streng genommen keine Mirepoix mehr, einige Länder haben jeweils eine eigene Variation, hier wurde die typisch Deutsche (Lauch, Karotten, Selleriewurzel) benutzt.
Die Dreier-Kombination wird je nach Zweck in eine einheitliche Größe geschnitten, wenn das Gemüse lange eingekocht und dannach abgeseiht wird, schneidet man das Gemüse in große Stücke.
-Falls etwas Anzumerken ist, lasst es mich wissen.