Perfekte Soße selber machen und andicken. Omas Rezept

CALLEkocht - Omas Rezepte
Perfekte Soße selber machen und andicken.
Wir haben in diesem Rezept einen braunen Grundfond (Jus) vom Gemüse verwendet. Diese Soße funktioniert natürlich auch mit jeder anderen Jus ganz genauso.

Rezept für die Mehlschwitze
1 Liter Jus
50g Butter
60g Mehl

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Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
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In der "La Cocina" Kochschule in Hamburg bin ich der Küchenchef und gebe dort sehr beliebte Kochkurse.

[jurgenschmidt]

Ich finde es gut, wie Ihr handwerkliches Grundwissen anschaulich und attraktiv darstellt und erklärt. Es ist nämlich gar nicht so schwer gut zu kochen! Vielleicht eine Bitte oder Vorschlag: einen Beitrag über Suppenklößchen, Markklöschen, Grießklößchen, Schwemmklößchen, etc machen. Danke.

[boriswildenmann]

Ich kann gar nicht so viel essen wie ich nach euren Videos kochen möchte. Toll gemacht.

[incrediblePsychoheaD]

Hab gestern das erste mal ne Bechamelsosse gemacht nach diesem Schritt-für-Schritt Prinzip. Hatte ein wesentlich besseres Ergebnis als sonst (Hab damals immer die komplette Flüssigkeit zur Mehlschwitze gegeben). Vielen Dank für die tollen Videos... schöne Feiertage und nen guten Rutsch :)

[mrnobody]

Super. Schaue dir voll gerne zu, mach bitte weiter.

[jurgenhentze]

Gerade nachgemacht und gelungen.Mit Pfifferlingen und Zwiebeln aufgepeppt. Klasse, Danke für den guten Tip.

[michaelrocken]

Endlos im Netz gesucht 😮 und wo finde Ich es (wieder): Bei Callekocht ❤

[ginogalimberti]

Calle, ich LIEBE Dich! Ähhhm, Deine Rezepte natürlich ✌️😎

[markuszimmer]

Geilo!!! Das sieht schon meisterhaft aus.

[andersbackende]

Das ist mal ne richtig tolle "Einbrenn". VG Silke

[willikebari]

Eine tolle, klassische Soßenzubereitung, wie immer perfekt dargeboten von Euch!
Übrigens sagt man bei uns in Oberösterreich zur Mehlschwitze "Einbrenn". Manchmal wird daraus aber leider eine "Anbrenn".😄
LG aus Wels, Willi

[viviw.]

danke und frohe weihnachten euch beiden

[xOfAKindx]

Von wenigen Kanälen hab ich soviel gelernt wie von eurem, danke und schöne Feiertage!

[eiwons]

Danke Calle. Genau zum richtigen Zeitpunkt. Schöne Weihnachten.

[royalhideaway]

Hilft mir sehr. Weihnachtlichen Dank!

[homunculus]

wenn man Holzlöffel usw in der Küche verwendet und diese vor Gebrauch kurz anfeuchtet, nehmen diese kein oder sehr wenig Fett auf und halten eine Ewigkeit. Vielen Dank für deine tollen Clips, durch die ich sehr viel lerne und damit wiederum andere erfreuen kann 😄

[claudinchen]

Vielen Dank für das Video. Sehr anschaulich erklärt. Jetzt fühl ich mich fit für mein Saucenprojekt.😊

[Wuyang]

Top Ihr seid schon mein Kochbuch wenn ich was nicht weis schaue ich auf Eure Seite :)

[hendriks]

Vielen Dank für das sehr anschauliche Video, ich werde nach dieser Anleitung gleich zum ersten Mal ne Bratensoße zubereiten, nachdem der braten gleich fertig ist :)

[julitaristic]

Hallo
Hab eine Frage kann man die Jus einfrieren? Damit man die Sosse auf Vorrat hat. Danke

[Hakan-iPunkt]

Hallo Calle. Ich koche es ohne die Mehlschwitze und lasse anstatt den Jus sehr lange einkochen. Ich füge dann immer wieder Butter hinzu bis ich die perfekte Soße habe. Dauert natürlich wesentlich länger, aber das Ergebnis ist sensationell. Danke für deine tollen Videos. Ich koche seit Jahren deinen Jus Ansatz!