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De cero a panadero profesional: el secreto para hacer pan de masa madre con harina de supermercado
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Hacer pan nunca fue tan fácil: ¡Así es como podes convertir la harina del supermercado en un delicioso pan de masa madre! Estamos poniendo a prueba la marca de harina del supermercado: Usando harina para todo uso y autolisis estamos probando 3 tipos diferentes de hidratación. 🤯
Estas son las recetas del video:
Pan de Masa Madre (Harina de Super) 60%
Peso masa: 1000g
100% Harina 0000/todo uso 550g
60% Agua 330g
20% Masa madre 110g
2% Sal 10g
Pan de Masa Madre (Harina de Super) 70%
Peso masa: 1000gr
100% Harina 0000/todo uso 521g
70% Agua 365g
20% Masa madre 104g
2% Sal 10g
Pan de Masa Madre (Harina de Super) 80%
Peso masa: 1000gr
100% Harina 0000/todo uso 496g
80% Agua 396g
20% Masa madre 99g
2% Sal 10g
Estas son las recetas del video:
Pan de Masa Madre (Harina de Super) 60%
Peso masa: 1000g
100% Harina 0000/todo uso 550g
60% Agua 330g
20% Masa madre 110g
2% Sal 10g
Pan de Masa Madre (Harina de Super) 70%
Peso masa: 1000gr
100% Harina 0000/todo uso 521g
70% Agua 365g
20% Masa madre 104g
2% Sal 10g
Pan de Masa Madre (Harina de Super) 80%
Peso masa: 1000gr
100% Harina 0000/todo uso 496g
80% Agua 396g
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