Осветление вина бентонитом. Приготовление суспензии, дозировки, особенности, примеры

Осветление вина бентонитом. Приготовление суспензии, дозировки, особенности, примеры

Плейлист Азбука домашнего виноделия

Каталог сортов винограда
Контакты
[phone]

[Vinograd-v-Minske]

Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами:
Перечисление через Сбербанк на карту Иностранного банка по номеру телефона [phone] (Александр Михайлович)
или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)

[ИльдарФазылов-ьм]

Света. Продолжайте в этом же духе) Как приятно вас слушать!) С улыбкой и игриво) Поверьте.. Вас будут слушать, даже, если информация будет не очень интересной.)

[ГригорийМищенко-фп]

Виноградное вино прекрасно осветляется и само без бентонита. Конечно, есть особые случаи, где прозрачность и игристость выше вкуса, но это дело такое. В моей практике понадобился бентонит только в одном случае. Решил сделать сливовое вино, а оно ну никак не хотело осветляться. Бентонит чудесным образом помог.

[ИльдарФазылов-ьм]

Вы просто Очаровашка!) Вас приятно слушать, Света) Если можно.. Больше таких видосов! Нравится эта тема)

[ЕвгенийКокоринов]

Попробовал осветлить вино из белого муската. Почему-то само не осветлялось, расслоилось на разные слои и все. После добавления бентонита через сутки вся муть выпала в осадок. Результатом доволен.

[budem.prevozmogat]

Спасибо большое! 😀
Очень любопытно! 😊

[ИльдарФазылов-ьм]

Светочка! В этом ролике вы просто Очаровашка!) Меня интересует вся информация по виноделию. Но всё же имеет значение, как и кем она приподносится)

[Митяй-йя]

Светлана, выходите за меня за муж! Живу в России, мне 54 года.

[dashapo]

Здравствуйте, у меня как раз подошло время подобным заняться, так-что, приму рекомендации к сведению, благодарю

[СергейДмитриев-фл]

Ну Светочка!
Вы как пулеметчица: ролик за роликом.
Спасибо.

[psiholog-nikita-kozin]

Светлана, для информации Вам. В состав нержавеющей стали входит большой процент железа. Спасибо за инструкцию! Тоже буду делать эту процедуру.

[ГригорийМищенко-фп]

Для устранения неприятного запаха бентонита в профессиональной инструкции рекомендуется перед применением его просушить при температуре 120 градусов в течение 20 - 30 минут.Кроме того уже готовую жижу кипятят, пропуская через нее пар в течение 5 - 10 мин. Это страхует от внесения нежелательных организмов в вино. Кстати, разведенный бентонит можно хранить, но через 5-6 дней необходимо обрабатывать паром. Вот такую возню предлагают профессионалы.

[ypzzpxk]

Проще сделать пастеризацию по Вашему методу. Вино становится чистейшее . Спасибо за ролик и знания.

[nikitakyluov]

Один раз ставил на повторное брожение мезгу на черной смородине. Вкус был таким прогорклым и терпким, передержал на мезге. Делал 1 к 10, по мне слишком много добавляете, смысл такой каши не вижу. Через сито не просеивал, комков не было. В итоге у меня вкус заметно улучшился, вино стало светлым, словно готовил по белому методу, ближе к розовому получилось.

[Convalia]

Любое осветление приводит к потере красящих веществ. А это для красных вин -😂,
которое превращается в оранжевое.
Кстати муть после 10 дневного осветления желатином смог достичь результатом заморозки в течение 12 час в морозилке ( выставлен на 4) Мне кажется, что мороз лучше, чем другие средства.

[guudgener]

Брагу для Сэма Бентонитом осветлял, но про вино..если только желатином

[АлексейАнисимов-ьв]

Светлана здравствуйте! Спасибо за ролик. Я оставил его в плейлисте поскольку все время забываю о дозировках воды и глины. Но кроме указанных Вами плюсах, не нужно забывать об одном минусе особенно при изготовлении вин с тонким ароматом вкусом: это частичная потеря последних. Но согласен что дополнительный неприятный запах от бентонита уходит и далеко не сразу. Алексей.

[ДмитрийКоваль-пж]

Матчасть рекомендую и вам поизучать, чтоб не попадать в неловкие ситуации. Сталь это 50% железа! Остальные составляющие тоже могут принимать участие в окислении.

[alexKhoruzh]

Еще не осветлял бентонитом готовое вино, но применил его на этапе осветления белого и розового сусел перед брожением. Лучше всего работать с бентонитом, используя ТОЛЬКО воду. С ней при правильной подготовке он образует однородный гель, который легко разводится и не образует комков. Сначала необходимо развести порошок водой. Я делал по консистенции похожий на жидкую сметану. Такой раствор уже после 2-3 часов превращается в мягкую "желешку", которую можно резать ложкой. Далее необходимо развести ее до ЖИДКОГО состояния, постепенно добавляя воду и тщательно вымешивая. Если этого не сделать, то дальше будете любоваться комочками на дне емкости (а все ваши расчеты пойдут коту под хвост). Разбавление суслом также приводит к плачевному результату (все мгновенно коагулируется), поэтому если не работаете со сложным оборудованием (мешалки, инжекторы), не эксперементируйте и даже не думайте, что сильно разбавите водой осветляемую жидкость.

[konkubentkonkubentowski]

Здравствуйте Светлана.спасибо за отличный материал! Подскажите пожалуйста, осветление желатином можно проводить во время тихого брожения или толко после закончения брожения? Спасибо большое за ответ.