Πανετόνε | Dimitriοs Makriniotis

Το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Πανετόνε | Panettone | Dimitriοs Makriniotis

Υλικά
200 γρ. αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας
50 ml ποτό της αρεσκείας σας
150 γρ. βούτυρο αγελάδος lurpak
4 μέτρια αυγά
15 γρ. μαγιά ξηρή
120 γρ. ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
60 ml γάλα
450 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
1 κρόκο αυγού για επάλειψη
30 ml χυμό πορτοκαλιού

Προετοιμασία
Απο το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε ένα μπολ τα αποξηραμένα φρούτα μας μαζί με το ποτό και λίγο ζεστό νερό και τα σκεπάζουμε.

Εκτέλεση για τη ζύμη μας
Στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο, βάζουμε όλα μας τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα για 10 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει ένα λείο και γυαλιστερό ζυμάρι (προσοχή το ζυμάρι είναι πολύ ελαστικό και κολλάει).
Βάζουμε το ζυμάρι μας σε ένα μεγάλο μπωλ που πριν έχουμε βουτυρώσει καλά.
Καλύπτουμε το μπωλ με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα τουλάχιστον για να φουσκώσει.
Αφού το ζυμάρι μας φουσκώσει, το ξαναριχνουμε μέσα στον κάδο μας και προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα μας αφού πριν τα έχουμε στραγγίξει.
Ανακατεύουμε με τον γάντζο σε μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό μέχρι το ζυμαράκι μας να πάρει μέσα τα φρούτα.
Αδειάζουμε το ζυμάρι μας στην ειδική φόρμα του πανετόνε και το αφήνουμε για άλλη μια ώρα τουλάχιστον για να ξαναφουσκώσει.
Αφού το πανετόνε μας έχει διπλασιαστεί περίπου σε όγκο, το αλείφουμε πολύ προσεκτικά (για να μην ξεφουσκώσει) με έναν κρόκο αυγού ανακατεμένο με μια κουταλιά της σούπας γάλα ή νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160-170 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
Αμέσως μόλις ψηθεί, περνάμε 2 εκατοστά πάνω από την βάση του πανετόνε μια βέργα από τη μια πλευρά μέχρι την άλλη και το γυρνάμε ανάποδα για να κρατήσει το σχήμα του.

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis #panetone

[gwgwxupolia]

Φοβερή συνταγή!!! Βγήκε καλύτερο από ζαχαροπλαστείου. Δεν το πίστευα ότι θα βγει τόσο καλό!!! Να είστε καλά κύριε Μακρυνιωτη και καλές

[orosjqv]

Το έφταιξα σήμερα και πραγματικά είναι πολύ νόστιμο και εύκολο.. να το φτιάξετε είναι τέλειο 🎉🎉

[alexandrakriona]

Μπράβο Δημήτρη. Τέλεια συνταγή. Παρακολουθουσα ιταλικά sites και βαρέθηκα να βλέπω 40 ώρες τη διαδικασία
Η δική σου εκδοχή, απλή, γρήγορη και η γεύση γνωστή και αγαπημένη. Καλές γιορτές με υγεία και δύναμη.

[vickybiza]

Χρόνια Πολλά, Δημήτρη!!!
Καλές γιορτές με υγεία..χαρά..κι ευτυχία🎄🎅!!!
Άλλη μια υπέροχη..
ξεχωριστη..συνταγή👏💞!!!

[giotagsmart]

Χρόνια πολλά και καλά Χριστούγεννα, Δημήτρη!!!! Τις καλύτερες ευχές μου για εσένα και την οικογένειά σου!!!! Τέλειο το Panettone!!! Όπως και όλες σου οι συνταγές, άλλωστε!!!! Χρόνια πολλά γεμάτα υγεία, χαρά, ευτυχία και υπεροχες δημιουργίες!!!! Σε ευχαριστούμε πολύ για όλα!!!! 😘😘😘😘🎄🎄🎄🎄🎄🌟🌟🌟🌟🌟

[xkeohmr]

Είσαι φοβερός, να είσαι καλά τέλεια συνταγή όπως πάντα !!!

[terezkouts]

Χρόνια πολλά !! Αγαπημένο γλυκό το πανετόνε! Υπέροχη συνταγή και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία χαχα, να είσαι καλά!!👌💕⛄

[hmojrxv]

Χρόνια πολλά με υγειά. Ότι καλύτερο 🍀🍀🍀🍀

[ntinakol]

Χρόνια πολλά! Καλές γιορτές να έχουμε με υγεία και αγάπη! Εξαιρετικη συνταγη! Καλη συνεχεια και καλή επιτυχία σε ο.τι και αν κάνεις!🍰🍰🍰

[voulaxek]

Αγαπητέ μας σεφ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ!!!!🎄🎄🎄🎄

[vassokalamari]

Χρόνια Πολλά Δημήτρη, Καταπληκτική συνταγή 🤗🤗🤗

[natashanatasha]

Τέλεια συνταγή εύκολη..Μπράβο Δημητρη!!

[dimbl]

Εξαιρετικό και αγαπημένο γλυκό!!!! Καλά Χριστούγεννα με υγεία και χαρά 😁😁😁😁

[tzgsblu]

Χρόνια πολλά σε σένα και στην οικογένεια σου να είστε όλοι καλά ωραία η συνταγή θα προσπαθήσω να το κάνω καλή συνέχεια.ευχαριστουμε πολύ .🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🦜

[uggigzc]

Καταπληκτικη συνταγη!!!!χρονια σας πολλα με υγεια ....

[rena]

Καλησπερα πολυ ωραια συνταγή
Χρονια πολλα με υγεια αγαπη ευτυχία..Να εισαι καλα⛄🎅⛄👍

[KuriakhX]

Δημητρη σου ευχομαι μεσα απο την καρδια μου να εχεις μια Καλη και Ευλογημενη Χρονια. Χρονια Πολλα στην οικογενεια σου. Η συνταγη σου ειναι καταπληκτικη, αψογη η παρουσιαση, με ενα τελειο αποτελεσμα. Εχεις φοβερη μεταδοτικοτητα διοτι τα λες τοσο ωραια και αναλυτικα που ειναι αδυνατον για ολους εμας να μην τις πετυχουμε. Σε υπερευχαριστουμε για τις υπεροχες ιδεες σου και τις πεντανοστιμες συνταγες σου. Καλα Χριστουγεννα

[elisabetaminaj]

To latreuo ! Poso kali idea, euxaristoume !!

[SSPIRUS]

Εξαιρετική συνταγή Δημήτρη, καλές γιορτές με υγεία !!!

[voulaxek]

Έχετε τα συγχαρητήρια δυο οικογενειών για δυο γλυκά σας σημερα που ηταν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι!!! Για τον κορμό που μας δείξατε προχθες και το μιλφέιγ με λευκή σοκολάτα που είχατε παρουσιάσει στο love it!!! Έγιναν και τα δυο ανάρπαστα!! Ευχαριστούμε που μας γλυκάνατε και τα Χριστουγεννα!!!Οσο για το πανετονε, θα δοκιμάσω να φτιάξω για πρώτη φορα μετα την κατατοπιστική σας παρουσίαση σημερα! Χρόνια πολλά και παλι!!!!🎄🎄🎄