Panettone - Πανετόνε

#panettone #panettonerecipe #italianpanettone

RECIPE FOR PANETTONE
Ingredients for the sourdough:
150ml lukewarm water
15gr sugar
10gr dried yeast
150gr strong flour
Add all the ingredients together in a bowl and mix well. Cover with plastic wrap and set aside in a warm place for 30 minutes to activate the yeast.

Ingredients for the dough:
70ml water
80gr sugar
4 egg yolks
pinch of salt
1 tbsp honey
1 tsp vanilla extract
75gr butter
400gr strong flour
the sourdough
200gr dried apricots, raisins, cranberries
In a standing mixer add all the ingredients except from the dried fruits and the half portion of the flour, the sourdough and mix well. Add the rest of the flour and mix again. Finally add the dried fruits and mix until you get a firm dough. Transfer the dough into a panettone baking pan, cover with a towel and let it double it's size for 2-3 hours in a warm place. Make a cross with a knife on top of the dough and add some butter. Bake in a preheated oven at 170 C for 1 hour. Unmold and let it cool completely. Decorate with white chocolate ganache and sugarpaste holiday creations. Your Holiday Panettone is ready!!! Enjoy!

If you like this video please leave a thumbs-up and also I invite you to SUBSCRIBE to my channel to help me make more videos. THANK YOU VERY VERY VERY MUCH!!!!!❤❤❤😊😊

More Christmas Recipes:

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΕΤΟΝΕ
Υλικά για το προζύμι:
150ml χλιαρό νερό
15γρ ζάχαρη
10γρ ξηρή μαγιά
150γρ αλεύρι σκληρό
Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά για 30 λεπτά.

Υλικά για τη ζύμη:
70ml νερό
80γρ ζάχαρη
4 κρόκοι
λίγο αλάτι
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
75γρ βούτυρο
400γρ αλεύρι σκληρό
το προζύμι
200γρ αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, κράνμπερις
Στον κάδο του μίξερ βάλτε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τα φρούτα και τη μισή ποσότητα από το αλεύρι, το προζύμι και ανακατέψτε. Βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψάκι για πανετόνε, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 2-3 ώρες σε ζεστό μέρος. Χαράξτε έναν σταυρό με μαχαίρι και βάλτε λίγο βούτυρο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 1 ώρα. Ξεφορμάρετε προσεκτικά και αφήστε το να κρυώσει τελείως. Διακοσμήστε με ζαχαρόπαστα και γκανάζ λευκής σοκολάτας. Το Γιορτινό Πανετόνε είναι έτοιμο!!! Καλή σας απόλαυση!

Αν σας άρεσε το βίντεο κάντε like και ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου να με βοηθήσετε να ανεβάζω περισσότερα βίντεο!!! Σας ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!!!❤😊

Δείτε επίσης:

Music by Royalty Free Music from Youtube - No Copyright Music:
Deck the Hall (Jazz)/Oh Little Town of Bethlehem (Instrumental)/Joy to the World (Jazz)-E's Jammy Jams