Серый Хлеб на ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ Очень подробно от КАЗАЧКИ

на пшеничной муке, затем замешивать хлебное тесто
с добавлением соли и воды.
Дать тесту подойти и выпекать серый хлеб на хмелевой
закваске при температуре 200 гр как обычно, около часа

Уважаемые зрители, если вы захотели поддержать канал, то бонус от вас принимает карта СБ 639002119007736508 с пометкой ,,От подписчиков на развитие канала,,)))))

#домашнийхлеб, #хлебнахмелевойзакваске, #бездрожжевойхлеб,

[СветаШестопал]

А мне понравилось видео, у автора есть тяга к жизни и жажда эксперимена. А все активные критики это бы не молча. Удачи каналу. Радуйте нас и позитивом и мотивацией. Спасибо!

[СветаГоловёнкина-гб]

Танечка вы для меня стали родной с тех пор как стала смотреть вашь канал иногда если что то дома не так, мне кажется что вы все видите и стараюсь все исправить! Но я сейчас хочу попросить вот о чем сказать и другим блогерам большое большое спасибо!!! За подсказки вдохновения позитив!!! Спасибо за ранее!

[Каналсемейный-хц]

Ну и что что вид не эстетичный, зато хлеб домашний!!! Можно подумать все такие идеальные, да у всех все получается всегда, какие вы молодцы! Всем не угодишь.. Спасибо Таня за ролик!)))

[ida_]

Когда у меня настроение не очень и раздражают всякие передачи на ютюбе, я включаю вас и это Релакс !!!

[kristinarole]

Спасибо, Татьяна, за вкусный серый хлебушек!!Мы в деревне тоже собирали хмель..и мама делала закваску на хлеб..был очень вкусный..Вы вернули меня в счастливое детство ..к маме..

[СветланаФотинова-ьь]

Татьяна, здравствуйте! Вы молодец!и хлеб со временем станет у вас не только вкусным, но и красивым! Не переживайте! Вы не дали тесту расстояться до конца, и поэтому крыша не ровная, рвётся, но на вкус это точно не влияет! ( на верху должны быть как кратеры на луне)), или намочив палец сделать нажатие сбоку, если ямка от нажатия быстро выравнивается, то хлеб не готов к посадке в печь, если вмятинка остаётся, то готово к выпечке) или еще один старый способ, взять тесто величиной с орех и бросить в прозрачный стакан с холодной водой, когда всплывает на верх, тесто готово к выпечке) Перед посадкой из пульверизатора нужно смочить хорошо водой. И в духовку тоже налить стакан горячей воды в ёмкость.После выпечки тоже можно сбрызнуть из пульверизатора и накрыть полотенцами, до остывания. И корочка не будет жёсткой. Простите, что советую, делюсь опытом, пеку 8 лет хлеба на закваске.У меня не хмелевая, простая. Мука и вода)) Успехов и хороших хлебов вам!))

[Сахарок-ое]

Хлеб не аппетитный - это факт. Пеку хлеб много лет. Никогда не зацикливаюсь на этих заквасках. Всегда оставляю тесто от предыдущего замеса и ставлю его в холодильник. Стоит оно в холодильнике более 5 дней.Наливаю воду 45-50 гр. затем развожу тесто в этой горячей воде и замешиваю тесто. После замеса обязательно нужно на подъеме выдержать не менее 3 часов. Хлеб мягкий, вкусный, ароматный, с мелкими дырочками. Вкус супер. Не черствеет . Верхняя корочка с бугорком и гладкая, хлеб не рвет.

[АндрейЯзвинский-эи]

Буханочки конечно получились очень рваные и поэтому на будущее небольшой совет, надо не маслом смазывать руки, а всего лишь навсего простой водой и методом стяжки теста в центр колобок должен получиться ровный и гладкий, и саму форму маслом то же сильно не надо мазать, так как хлеб при высоких температурах будет гореть, время выпечки не должно превышать 50-60 минут!!! Я то же очень люблю хлеб на опаре, так как он очень вкусный и не крошится, и когда я работал то у нас по рецептуре на 150 буханок одного замеса уходило всего 300 грамм сырых дрожжей и опара должна была играть не менее 3 часов!!!

[АнастасияУдинцева-дн]

В нашей семье любят именно такой хлеб ! Бабушка всегда такой пекла ( правда без семечек), ну очень вкусный !

[Lorkinaderevny]

У нас бабушка всегда на хмелевой закваске хлеб пекла ....для меня это вкус детства... спасибо за видео...👍👍👍

[людмилапономарева-ду]

Я смазываю любым куском сала и тогда корочки очень красивые и вкусные, а верх ровняю руками смоченными водой .

[ЛюдмилаАлександровна-пс]

Да, это правда - попробовав свой домашний хлеб, никакого покупного не захочешь. Хмелевая закваска это те же дрожжи, только природные. Моя мама давным давно запаривала хмель с мукой, остужала и перетирала с отрубями, расстила для просушки на столе, чтобы потом хранить в полотняном мешочке долгое время. Тесто на таких дрожжах быстрое не поднимается, его ставили на ночь, но и выпечка из него тоже быстро не черствеет и не сравнима ни с какой другой. Хлеб на таких дрожжах хранится неделю и не имеет никаких посторонних запахов.

[-LeYan]

Да не лезте вы в пекарское и кулинарное дело!!!😂 Человек не может уметь все!!!

[Весёлыеистории-кш]

Кто попробовал домашний хлеб, магазинной не хочет. Это правда. Я стала печь хлеб. Когда поехала в отпуск, а затем легла в больницу, муж пару раз сходил в магазин за хлебом, а потом сам научился печь.

[СветаГеращенко-йи]

Покажите рецепт, хмелевой картофельной закваски .как её готовить .

[ЕленаМатюшкина-фт]

Очень хорошо добавлять солод, он даёт вкус, в ржаной добавляю красный ферментированный солод, в пшеничный соответственно белый

[ArtManij]

у меня получается ровненький)))) я его силиконовой лопаткой мокрой приглаживаю всегда... скажите вам формы эти нравятся? не прилипает и материал их?

[Татьяна-шиг]

я на хмелевой закваске испекла хлеб, но переборщила с количеством . Поэтому пришлось положить буханочку в пакете в холодильник, он две недели пролежал и не потерял свои достоинства, даже еще вкуснее стал.

[Leiba_fon_Katz]

Хм. Если сразу добавить 2 столовых ложки (на килограмм теста) сахара, то процесс брожения займёт всего два часа. Первое брожение в полужидком виде 1 час, потом домешиваем муки, выкладываем в форму и оставляем ещё на 1 час в форме, потом сразу в печь. Хотя время конечно не всегда имеет значение, но когда сидишь только на своём хлебе, то как бэ неплохо с утреца за два часа + 40 минут в печи испечь буханочку. Сахар стоит копейки, а дрожжам он лучшее питание. :)

[НадеждаМикулина-мф]

Я добавляли горчичное масло в дрожжевое тесто, и не очень понравилось на вкус. Спасибо, Татьяна!