Sauce Hollandaise / selbst gemacht / einfache Herstellung ohne Wasserbad

Eine selbstgemachte Soße nach altem bayerischem Rezept - einfach in der Herstellung, gelingt ohne Wasserbad. Eine Soße mit relativ wenig Buttergehalt und trotzdem intensivem Geschmack.

Rezept für ca. 300 ml fertige Soße:
250 ml kalte Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
20 g Mehl
2-3 Eigelb
50 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
Salz zum Abschmecken
1 Prise Zucker
etwas weißen Pfeffer
etwas Zitronensaft oder Weißwein

[ursulasilva]

Das ist ein tolles Rezept, Danke. Deine Präsentation ist immer fantastisch. Ruhig, sachlich, sauberer Arbeitsplatz, kein Firlefanz in der Küche drumrum. Alles auf das Wesentliche beschränkt und mit sympathischer Stimme erklärt. Großes Lob aus Köln 😍

[ulrikeschmelzeisen]

Hallo Silvia, dieses Rezept ist genau wie alle anderen Rezepte von dir, einfach super. Ich bin von allem, was Du präsentierst begeistert. Ich probiere fast jeden Tag etwas anderes aus und empfehle deinen Kanal sehr oft weiter. Vielen lieben Dank. Gruß Uli

[pumbaone]

Diese Zubereitung einer Sauce Hollandaise ist mit bis dato unbekannt gewesen!! Werde sie sicherlich nachmachen ! Danke dafür

[maikkrause]

Jetzt zur Spargelzeit bin ich auf dein Rezept gestoßen. Ich habe eine Soße die mit dem Pürierstab gemacht wird Versucht. Die mir leider missglückte. Aber deine Variante hat auf Anhieb geklappt und geschmeckt. Ich war echt begeistert. Danke fürs Teilen

[s.wiesner]

Das hat unser Abendessen gerettet☺️vielen Dank für das Rezept

[karinbrautfelder]

Liebe silvia morgen gibts bei mir spargel mit genau dieser sosse einfach gute zutaten danke das du uns immer alles auf einfache weise erklärst deine videos sind die bestem ich schaue mir viele videos da an aber deine sind die besten vielen dank

[FinnishHappiness]

hallo silvia, deine videos sind immer top, immer so super erklärt 👍

[hildegardkucukkose]

Ich kann dir gar nicht sagen wie oft ich in den letzten Jahren, die Soße nach deinem Rezept nachgekocht habe. Vorher habe ich mich nie daran getraut. Aber dein Rezept ist super einfach und schnell in der Zubereitung. Vielen Dank dafür

[michaelaschwab]

Prima Rezept ! Sehr leicht zu machen und sehr lecker ! Heute zum eigenen Spargel gemacht. LG Michaela

[anneliesejordan]

Hallo liebe Silvia danke für deine tollen Rezepte immer wieder einfache und gute Anleitungen, die Sauce Hollandais habe ich heute gleich nachgekocht ist mir leider etwas dünn geraden geschmeckt hat sie trotzdem, ich habe schon einiges von deinen Rezepten nachgemacht Daumen hoch mach bitte weiter so lg.AJ

[silviaschlarpp]

Besser geht's wirklich nicht. Herzlichen Dank. Mit einen lieben Gruss aus Thüringen Silvia

[beates.]

Liebe Silvia, erstmal ein großes Kompliment an dich, mit deinen Videos macht Kochen Spaß. Denn man kann es hinterher mit Genuss essen. Es gelingt alles, dank deiner guten Erklärungen.
Meine Biotonne wird jetzt nicht mehr gefüttert.
Danke für deine tollen Rezepte.
Liebe Grüße aus Hessen.
👍👍👍👍👍💐

[rosemunde]

Liebe Silvia, vielen dank für so einen guten Rezept.
Gestern hab das ausprobiert, hat wunderbar geklappt
Schmeckt vorragend.👍💐

[risegursv]

Super Silvia! Danke schön! Merci beaucoup!

[heikem.]

Toll mit so wenig Butter eine so leckere Soße herzustellen.Werde ich zum Spargel am Wochenende machen.Dankeschön und LG Heike

[Dodo-grsk]

Diese Soße muss ich unbedingt am Wochenende zu Spargel probieren - egal ob es sich im die echte oder falsche Sc Hollandaise handelt. Ich suche schon länger ein Rezept mit weniger Butter. Eine kleine Portion Butter zur Spargelzeit kann ich mir gönnen aber nicht 200 g Butter für eine kleine Soße 😮 . Meine hohen Cholesterinwerte erlauben das auf keinen Fall.
Danke für das Rezept.

[mariahcareystyle_]

Liebe Silvia, diese Zubereitung kannte ich noch gar nicht, wirkt auf mich viel einfacher als auf dem Wasserbad, wo sie mir schon das ein- oder andere Mal „gesplittet“ ist! Danke für diese tolle Zubereitungsmethode! Ich wünsche dir und deinen Lieben ein erholsames Pfingstfest! Viele Grüße aus Berlin! ☀️❤️

[friedawachter]

Hallo Silvia, habe heute deine Soße hollandaise gekocht. Ein tolles Rezept. Habe es aber in dem Thermomix hergestellt. Hat super geklappt. Ich werde es morgen gleich nochmals nachkommen. Lg Friedl

[ursulasilva]

Liebe Silvia, die Sauce Hollandaise wollte ich auch unbedingt ausprobieren. Ich habe sie gestern allerdings für Toast Hawaii benutzt. Die Toasts sind damit innen schön saftig geblieben unter dem knusprigen Käse und den Preiselbeeren. Danke für dieses gute Rezept und ein schönes Wochenende von Ursula aus Köln 🤗

[giselafritz]

Tolles Rezept und man kann die Sosse ohne Gewissensbisse genießen, da sie weniger Kalorien hat.