Тесто НЕ выросло 😱в холодильнике. Что делать?

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Хлеб на закваске мы часто расстаиваем в холодильнике. Случается, что тесто в холоде не поднимается. Что с этим делать и в чём причина?

Полезные материалы:

Подписывайтесь на мои каналы!

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823

Станьте спонсором канала:

************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб

[stellanano]

Я очень многому научилась у Светы, она мне удаляла много внимания лично, за что я ей очень благодарна ! Я очень была дотошной, но она имела колоссальное терпение мне в сотый раз объяснять одно и тоже ! Сейчас я пеку отличный хлеб, и только на практике я стала понимать закваску, чувствовать её и могу работать с любой влажностью теста ! Огромное спасибо Светлана ❤

[annanesterova]

Спасибо, за все Ваши видео! Так все доходчиво и понятно!Благодаря Вам, вывела закваску и пеку домашний хлебушек! Домашние все в восторге ❤ здоровья Вам ❤

[krzhelw]

Светлана, Спасибо Вам Большое, что делитесь таким важгым опытом! Вы рассказываете все тонкости выпечки хлеба, а они то самые важные!❤❤❤

[sofiaaigenser]

Я Так влюбилась в хлеб, но сначала полюбила нашего гл.пекаря теперь Пеку и ищу ошибки и стараюсь очень

[fbdwdpl]

Добрый день Светлана!
Огромное спасибо за Ваши советы и рекомендации!
Многому у Вас учусь!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!🌷

[hxmwwji]

К тесту на закваске нужен особый подход. Температура и качество закваски -основные моменты.

[bveknof]

Благодарю за видео, очень актуально)!

[torytory]

Спасибо, Светлана!!! Выручаете всегда своими советаии❤❤❤

[vqsxwzr]

Спасибо огромное, Светлана, за такие важные нюансы. Вы-супер!

[qxirusm]

Светлана спасибо большое за очередное потрясающе объяснение простых вещей !

[mxntqll]

Светлана, спасибо большое за уроки и возможность учиться.❤❤❤

[leonidaigistov]

Про температуру очень доходчиво, спасибо.

[janezabolotnaya]

Светлана, спасибо за очередной познавательный урок! Очень актуально, иногда тоже смотрю на тесто из холодильника и думаю, что с ним не так😂

[sofia_persik]

Часто тесто не поднимается. Видимо холодно. Ставлю выпекаться без разогрева, в духовке все хорошо поднимается и получается отличный хлеб 🤷🏼‍♀️

[janaolegovna]

А я пеку на левито мадре и когда подкармливаю, даю стартануть в тепле, а дозревает она в холодильнике. Так что она у меня закалённая и хочешь, не хочешь, а тесто поднимает 😁 Правда, я предпочитаю опарный способ (опара подходит в комнатной температуре)

[pmogdse]

Добрый день Светлана. У меня часто быаает что тесто не поднимается в холодильнике, я даже не думала что температура на разных полках ращная модет быть. Спасибо за науку, буду знать. Я когда вынемаю булочки из холодильника, лелаю надрез и в духовку, там они очень хорошо подходят. Попробую чтобы постояли в тепле, возможно и увеличу из размер😊

[Chebyraha]

Начала смотреть ваш канал с самого начала. Спасибо вам большое за вашу работу!!!!

[vemqftc]

Спасибо за советы, они очень ценны, у меня к вам вопрос. Я очень часто покупаю муку общего назначения, но выпечка не всегда получается как бы хотелось. В чем может быть причина?

[efebjzx]

У меня закваска часто "грустила", начала добавлять немного сахара, после этого у неё начиналась новая жизнь.

[nbefjsb]

Светлана, а что делать если тесто прекрасно выросло, а в духовке опадает? Причем это происходит с тестом различной влажности, туго заформованным. Все технологии соблюдаю. Даже не знаю что ещё попробовать