Количество закваски в тесте: как определить, сколько класть?🤷‍♀️

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Подписывайтесь на мои каналы!

Делаете всё по рецепту, но вкус хлеба не устраивает? Или ваш хлеб быстрее перебраживает, а может наоборот поднимается хуже, чем должно Причиной может не совсем верно подобранный баланс закваски в тесте. Как этого избежать, как добиться желаемого вкуса, а также подстроить график выпечки под свою жизнь, разберем в этом видео!

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823


Станьте спонсором канала:

*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

[wzyhbcd]

Каждое слово отточено, продумано. Я настолько впечатлена, что теперь уверенно могу сказать, что к другим источникам на эту тему просто не хочется обращаться. Но какой вложен труд, это знает только автор канала. Преклоняюсь и благодарю. Светлана - профи, который делает свою работу с такой любовью и глубоким, не дилетантским знаием дела. Так здорово!

[Ольга-дя]

Светлана, спасибо огромное за ваш труд! Дай Бог вам здоровья и благополучия!

[alxandr]

Такое ощущение, что Светлана не один год трудилась лектором. Исключительно грамотная и логически выстроенная речь, приятно слушать.

[wblocsl]

Спасибо Светлана! Вы - лучшая из лучших "хлебных" блогеров!!! Так щедро делитесь тем, что знаете и умеете!!!

[olgamukhina]

Светлана, восторг, восхищение и благодарность. Четко, просто, лаконично, информативно. Главное - понять суть, технологию. А дальше уже можно экспериментировать, колдовать и творить свои хлеба.❤❤❤

[xjikkgq]

Я для себя подобрал и пеку . на 10 гр. стартера 100 гр муки цельнозер. 100 гр. воды и на 8 часов бродить затем 230 гр. воды 100 гр. цельнозер. муки и 250 высшего сорта . Замешиваю и так на 5 часов через каждый час промешиваю, затем в форму поднялось а поднимается быстро и выпекаю .Хлеб получается безо всякой кислинкии нет запаха закваски

[kzxphtd]

Светочка!!! На Ваш канал наткнулась случайно совсем недавно, да и печь хлеб начала только в декабре 2023 года. Смотрю Ваши видео каждый день. Так грамотно и доступно Вы доносите до подписчиков Ваши знания. Не перестаю восхищаться Вами. Не встречала таких людей, которые бесплатно делятся своими знаниями в таком объеме. Вы хороший педагог, Вас хочется слушать. Спасибо Вам за это огромное.

[ninoks]

Хлеб "под себя" - это мой вариант😆 Спасибо огромное, Светлана! Лучших видео по хлебу, чем у вас, на ютуб нет!)

[allalitvin]

Приклоняюсь, Светочка, перед Вашим талантом, умение делать и доносить свои знания людям . Пеку по Вашим рецептам, все ясно и просто, хлеба изумительные( панеттоне, сдоба и не только) . Огромное человеческое СПАСИБО за Ваш труд, умение и желание . Всех Вам Благ !

[vqsxwzr]

Спасибо, Светлана!нет слов-действительно у вас преподавательский талант!!!

[natalibelai]

Ценная информация, Светочка!
Спасибо!

[konstantinvoropaev]

Очень качественные ролики с обьяснением принципов приготовления хлеба. Важно для понимания основ хлебопекарского дела. Большое спасибо!

[utnbnjz]

Огромное спасибо, Светлана! Вы действительно лучшая!

[gjmpoqg]

Благодарю за ответ, Светлана!.Все понятно, все стало на свои места.

[polyabolotova]

Огромное спасибо за урок ! Уважаемая Светлана, очень благодарна за ваши видео-уроки . Здоровья вам и вашим родным !

[yelenasaparova]

Как всегда, столько полезной информации у вас Светлана.Благодарю вас за ваш труд и знания которыми вы делитесь 🥰💐

[nato]

Спасибо, как обычно, все изложенно очень логично и без лишних слов!

[Tatiana_]

Светлана спасибо за озвученные тонкости хлебопекарной науки! Спасибо за ваш труд 🌷🌷🌷

[Katie-Moscow]

Здравствуйте, Светлана! Хлеба на закваске пеке больше 5 лет, но всегда с большим удовольствием смотрю Ваши выпуски/уроки и всегда нахожу что-то новое для себя! Для меня Вы самый лучший блогер (учитель :) по ‘хлебному делу’! Спасибо!
Привет из Москвы!

[hbzmmmt]

Спасибо, Светлана!!! Как всегда очень подробно и доходчиво объясняете. Тысяча благодарностей! С праздником всех женщин на земле. Мира и добра!!!