РЕЦЕПТ МУССОВЫЙ ТОРТ 'Клубничный мохито' САМЫЙ ВКУСНЫЙ

==== Рецепт для торта 18-20 см===
Для удобства использования рецепта пропорции даны на один торт.

Клубничный конфитюр:
170гр клубничного сиропа
75гр сахара (1)
25гр сахара +4гр пектина NH
20гр лимонного сока
35гр сиропа глюкозы
Цедра 1 лайма
Пюре с сахаром (1) и стропом глюкозы нагреть до 60-65С, тонкой струйкой всыпать сахар, смешанный с пектином, довести до закипания и проварить 2 минуты. Добавить сок лимона с цедрой лайма. Вылить в форму, заморозить

Кокосовый дакуаз (18-20 см)

25 гр миндальной муки
25 гр сахарной пудры
25 гр кокосовой стружки
Цедра 1 лайма
12 гр муки
62 гр белка
50 гр сахара

Белки с сахаром взбить до состояния мягкого клюва. Миндаль, сахарную пудру, кокосовую стружку и цедру лайма смешать и добавить к белкам. Просеять на тесто муку, смешать. Выложить в кондитерский мешок, по спирали отсадить дакуаз. Выпекать в заранее разогретой до 170С духовке 12-15 минут.Заморозить.

Мусс "клубничный мохито" (1 торт 18-20 см)
5гр листьев свежей мяты
25 гр тростникового сахара
Сок и цедра небольшого лайма
200 гр пюре клубники
7 гр желатина
44 гр желтка
160 гр взбитых сливок 33%

Желатин замочить в воде. Мяту, сахар, сок и цедру лайма смешать блендером, добавить к клубничному пюре.
Сварить крем из пюре и желтков до 83С, распустить в горячем креме желатин. Остудить крем до 40С, добавить к нему полувзбитые сливки

В заранее подготовленную форму (Сатурн от силикомарт в видео) выложить 2/3 мусса, выложить замороженное конфитюра, остаток мусса и бисквит заморозить.

Торт готов к оформлению на любой вкус.

Силиконовые формы от Силикомарт: трафарет, красители для шоколада Америколор, сироп глюкозы, миндальная мука, пектин.

Команда "Студии СОЛЬ".

[TPShelemetova]

Спасибо большое) если бы ещё разрез тортика был 😉 было бы вообще 👌👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[НинаКузнецова-йс]

Молодец!Очень доходчиво объяснили.спасибо Вам!

[Danu-vilb]

Если можно, потише музыку, а то голос иногда не слышно.

[АйгеримНусувалиева]

супер, спасибо, такая аккуратная, все доходчиво, ждем новых тортиков😊

[eugenkorell]

нельзя ли сделать музыкальное сопровождение потише?

[olgalukasheva]

Простите, но музыкой вы забиваете все, ничего не слышно.А так хотелось понять рецепт вашего торта.

[татьянататьяна-кме]

Подскажите, пожалуйста, модель краскопульта или это аэрограф, которым вы делали зеленый велюр?

[Vikveine]

подскажите, пожалуйста, какой моделью краскопульта вы пользуетесь?

[kristinashukenova]

А можно цедру лайма заменить цедрой лимона??

[РиттаУльянова]

Майя, вы сказали, муки 25, а в рецепте 12, это оговорка, или ошибка в написании?, 😄

[liyaproapas]

Подскажите пожалуйста, можно пектин заменить чем то другим?

[hanandoaibes]

Hj madam ca I have the recepeis in english it's wonderful but I can't under stand the language

Thank from the moon to the land

[studio_salt]

Не пишите, пожалуйста, «потише музыку» до вас уже много людей написали. Знаем, что Музыка громко, но ничего сделать с этим не можем, :)!

[santiagomayosanchez]

Очень громко музыка. Некоторые слова не слышно....

[Nata]

Музыка заглушает Вас. Потише её сделайте фоном.