ESTOFADO DE TERNERA 🔪🥩 ¡El de toda la vida! #youtubeshorts #recetas

Hoy os traigo una receta brutal de la mano de Arcos y su cubertería Manchega. Un estofado tradicional de ternera, con sus patatas y una salsa para mojar media barra de pan… ¡Espero que os encante!

📝 INGREDIENTES (2 personas):

▪️600-700g jarrete de ternera
▪️2 patatas grandes
▪️1 cebolla
▪️1 zanahoria grande
▪️3 dientes de ajo
▪️600ml de caldo de ternera
▪️100g de guisantes
▪️1 vaso de vino tinto
▪️1 cucharada sopera de harina de trigo
▪️Sal y pimienta negra al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Arómaticos: laurel y romero

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Empezamos pelando y cortando las hortalizas, el ajo y la cebolla en brunnoise y la zanahoria en rodajas o medias rodajas. Cortamos la carne de ternera en dados gruesos y regulares.
2️⃣ En una olla con un buen chorro de aceite de oliva muy caliente, doramos la ternera salpimentada. Reservamos y en el mismo aceite rehogamos las hortalizas, unos 10 minutos a fuego medio.
3️⃣ Incorporamos el tomate triturado y sofreímos. Agregamos la harina y la integramos con el sofrito. Reincorporamos la carne marcada, cocinamos todo junto un par de minutos y vertemos el vino tinto. Reducimos a fuego alto hasta más o menos la mitad de su volumen, agregamos el caldo, los aromáticos y tapamos la olla.
4️⃣ Hervimos a fuego suave durante una hora y media o dos horas (cuanto más tiempo, más blanda la carne). Agregamos la patata chascada (rota en lugar de cortada, para que suelte la fécula) y hervimos hasta que esté en su punto (unos 20-30 minutos más).
5️⃣ Incorporamos los guisantes cocidos, le damos un par de vueltas y listo. ¡A disfrutar!

[poesiadefogon]

📝 INGREDIENTES (2 personas):

▪️600-700g jarrete de ternera
▪️2 patatas grandes
▪️1 cebolla
▪️1 zanahoria grande
▪️3 dientes de ajo
▪️600ml de caldo de ternera
▪️100g de guisantes
▪️1 vaso de vino tinto
▪️1 cucharada sopera de harina de trigo
▪️Sal y pimienta negra al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Arómaticos: laurel y romero

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Empezamos pelando y cortando las hortalizas, el ajo y la cebolla en brunnoise y la zanahoria en rodajas o medias rodajas. Cortamos la carne de ternera en dados gruesos y regulares.
2️⃣ En una olla con un buen chorro de aceite de oliva muy caliente, doramos la ternera salpimentada. Reservamos y en el mismo aceite rehogamos las hortalizas, unos 10 minutos a fuego medio.
3️⃣ Incorporamos el tomate triturado y sofreímos. Agregamos la harina y la integramos con el sofrito. Reincorporamos la carne marcada, cocinamos todo junto un par de minutos y vertemos el vino tinto. Reducimos a fuego alto hasta más o menos la mitad de su volumen, agregamos el caldo, los aromáticos y tapamos la olla.
4️⃣ Hervimos a fuego suave durante una hora y media o dos horas (cuanto más tiempo, más blanda la carne). Agregamos la patata chascada (rota en lugar de cortada, para que suelte la fécula) y hervimos hasta que esté en su punto (unos 20-30 minutos más).
5️⃣ Incorporamos los guisantes cocidos, le damos un par de vueltas y listo. ¡A disfrutar!

[natascha]

Todo, absolutamente todo lo que preparas es espectacular.

[robertosimons]

Rica la comida española soy de Cuba pero me encanta he estado mucho por allá ❤❤la mejor del mundo para mi ❤❤

[Ampar]

Riquísimo y la mejor cuchillería del mundo.

[lauraromero]

Me encanta el estofado y los guisos 😂😂!!!

[Atlántico_kp]

Como o da casa de toda a vida. Ben rico! Sabor da cociña d, aboa

[juliansanchez]

Se ve muy bueno. Gracias por compartir

[dorinavamuel]

Yo lo hago exactamente igual, porque mi madre lo hacia así. Pero en lugar de hacerlo en cacerola lo hago en olla exprés y en 25 minutos está listo y sale igual de rico. Saludos

[anamartinezlopez]

Lo haces como yo, sale riquísimo. Me llegó el olor...😊

[carlotalara]

Muchas gracias por compartir sus exquisito guiso de ternera, se antoja de ver la preparación. Bendiciones infinitas para usted y su familia 🙏♾️

[ruthnaranjo]

Se ve riquísimo y fácil de hacer, que bueno que te encontré, así me gusta las recetas. Gracias por compartir 💙🕊⭐️

[mariyjoseluis]

Que espectaculo de receta se ve exquisita saludos

[PALVDC]

Pa mi lo mejor de nuestra gastronomia 🎉

[anamorenopimentel]

Buenísimo estará nunca lo hecho asín ❤

[soniamartinez]

!! WOW, se deja ver, delicioso. 💗👌
Tengo q conseguir, pronto jarrete de ternera!! 😅😂

[cargarfel]

Sabrá espectacular, pero con todo ese proceso, no estoy seguro que la carne esté tierna.

[abdulramo]

Esto si es una comida sana 👍 lo boy hacer pero sin vino cuidate desde Marruecos animo 😊

[gabudias]

Me encantó ... gracias y saludos cordiales desde 🇦🇷❤

[anamariacanata]

Que Rica receta!! Me recordo a la que hacia mi Abuela!! Muchas gracias!!❤😊

[jacinta]

Que buena idea me has dado para cocinarla para mañana. Super fácil y riquísima tiene que estar. Gracias guapo 🎉❤