сДЖ 13: Вишневый самогон. Брага: жмых или сок. Перегонка: царга или тарелки Купаж для усиления вкуса

Посмотрев это видео вы узнаете об итогах очередного эксперимента Дмитрия Лафетникова по приготовлению вишневой браги и перегонки самогона из вишни.
Другие эксперименты по самогону из вишни:
Что происходило в ролике:
12 кг вишни. Вишню перебрал, помыл, удалил плодоножки. Перемял вместе с косточками.
Вишню нагрел до 70-75 С Выждал 5 минут и остудил до комнатной температуры (так вишня лучше отдаст сок).
В емкость добавил 25 литров воды и 5 кг инвертированного сахара.
После того как вишня остыла, смешал в емкости все вместе. Вишню, сахарный сироп и воду.
Разделил жидкость на две равные части. Одну оставил бродить без мякоти, в другую добавил весь жмых что остался.
Все косточки что остались на дне емкости собрал в 3-х литровую банку (получилось примерно 1/3 банки) и залил 80 % спиртом (примерно 2 литра)
Перегнал брагу на соке и на мезге в режиме потстил с одной медной насадкой до суха (до температуре в кубе 99 С). На максимальной скорости, без отбора голов и хвостов. Желательно капнуть пеногасителя. Если есть фальш дно, то брагу с мезгой перегонять на нем. Если нет, то или в мешке или фильтровать.
Вторая перегонка браги по красной схеме: Царга 50 см, 5 медных насадок, без дефлегматора.
1 Вариант: 4 литра сс + 1 литр настоя косточек Общая крепость в кубе 35 %
Результат: 1 литр 900 мл крепостью 70 %
Делю на две части (по 950 мл) и разбавляю
Напиток А) питьевой водой до 42 %
Напиток Б) заливаю 500 мл настоя косточек и догоняю водой до 42 %.
2 Вариант: 3 литра ССю Водой не разбавлял. Общая крепость в кубе 32 %
Результат: 1 литр 100 мл крепость 70 %
Делю на две части, но неравные. Хочу сравнит настой на вишне.
Напиток В) 950 мл добавляю 500 мл настоя на косточках и добиваю водой до 42 %.
Напиток Г) 150 мл самогона разбавляю водой до крепости 42 %
Установил одну медную насадку внизу колонны.
Результат 1 литр 400 мл крепостью 93 %.
Напиток Д). Разбавил до 42 %
Выждал две недели и дегустация.
Победители. Напиток В и напиток Д
1:39 как подготовить вишню к сбраживанию
1:58 как лучше заставить вишню отдать свой сок
2:23 сколько нужно воды
3:03 как отфильтровать вишневую брагу
3:35 как сделать вишневый настой на косточках и спирте
4:45 сколько времени бродила вишневая брага
5:43 первая перегонка вишневой браги
6:29 результаты первой перегонки
7:16 первый вариант
11:49 второй вариант
13:26 перегонка на тарельчатой колонне
14:09 по поводу медной тарельчатой колонны
15:46 как подключить воду
18:42 результаты перегонки на тарелках
19:20 результаты дегустации
19:36 как можно исправить побелевший при разбавлении самогон
Ссылки на социальные сети:
#добрыйжар#вишневыйсамогон#самогонизвишни#самогондобрыйжар#рецептыдобрыйжар

[dobriy_jar]

Уважаемые винокуры! Делитесь своими экспериментами по приготовлению вишневого самогона в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Другие эксперименты по самогону из вишни:
Что происходило в ролике:
12 кг вишни. Вишню перебрал, помыл, удалил плодоножки. Перемял вместе с косточками.
Вишню нагрел до 70-75 С Выждал 5 минут и остудил до комнатной температуры (так вишня лучше отдаст сок).
В емкость добавил 25 литров воды и 5 кг инвертированного сахара.
После того как вишня остыла, смешал в емкости все вместе. Вишню, сахарный сироп и воду.
Разделил жидкость на две равные части. Одну оставил бродить без мякоти, в другую добавил весь жмых что остался.
Все косточки что остались на дне емкости собрал в 3-х литровую банку (получилось примерно 1/3 банки) и залил 80 % спиртом (примерно 2 литра)
Перегнал брагу на соке и на мезге в режиме потстил с одной медной насадкой до суха (до температуре в кубе 99 С). На максимальной скорости, без отбора голов и хвостов. Желательно капнуть пеногасителя. Если есть фальш дно, то брагу с мезгой перегонять на нем. Если нет, то или в мешке или фильтровать.
Вторая перегонка браги по красной схеме: Царга 50 см, 5 медных насадок, без дефлегматора.
1 Вариант: 4 литра сс + 1 литр настоя косточек Общая крепость в кубе 35 %
Результат: 1 литр 900 мл крепостью 70 %
Делю на две части (по 950 мл) и разбавляю
Напиток А) питьевой водой до 42 %
Напиток Б) заливаю 500 мл настоя косточек и догоняю водой до 42 %.
2 Вариант: 3 литра ССю Водой не разбавлял. Общая крепость в кубе 32 %
Результат: 1 литр 100 мл крепость 70 %
Делю на две части, но неравные. Хочу сравнит настой на вишне.
Напиток В) 950 мл добавляю 500 мл настоя на косточках и добиваю водой до 42 %.
Напиток Г) 150 мл самогона разбавляю водой до крепости 42 %
Установил одну медную насадку внизу колонны.
Результат 1 литр 400 мл крепостью 93 %.
Напиток Д). Разбавил до 42 %
Выждал две недели и дегустация.
Победители. Напиток В и напиток Д
1:39 как подготовить вишню к сбраживанию
1:58 как лучше заставить вишню отдать свой сок
2:23 сколько нужно воды
3:03 как отфильтровать вишневую брагу
3:35 как сделать вишневый настой на косточках и спирте
4:45 сколько времени бродила вишневая брага
5:43 первая перегонка вишневой браги
6:29 результаты первой перегонки
7:16 первый вариант
11:49 второй вариант
13:26 перегонка на тарельчатой колонне
14:09 по поводу медной тарельчатой колонны
15:46 как подключить воду
18:42 результаты перегонки на тарелках
19:20 результаты дегустации
19:36 как можно исправить побелевший при разбавлении самогон

[fuhtyoi]

Спасибо за труд очень познавательно!!! Успехов Вам и каналу!!!

[sergeyproshlyakov]

Впечатлило проведенное исследование. Спасибо, Дмитрий! В следующем году с вишней надо будет поэкспериментировать основываясь на вашей работе. А то в этом году пошла только на настойку вишневку.

[roadmen]

Спасибо за эксперимент! Вот за это и нравиться мне это дело, что можно творить супер оригинальные продукты!

[hceougz]

Хотелось бы видеть тарельчатую колонну чаще в ваших видео, интересная штука)

[ComradChe]

Спасибо за труды! Буду эксперементировать!

[qivpfgp]

Благодарю Вас. Как всегда интересно и подробно

[sorokindenis]

Спасибо Дмитрий за такой сложный эксперимент, нужно будет взять это видео на заметку, в следующем году когда созреет вишня😊

[MrBloomerr]

Как всегда, Лайк перед началом видео!

[HrustalRap]

Очень интересно ещё было бы настоять полученные результаты на дубовых сегментах. Так что ждём продолжения эксперимента)

[jjenitw]

Всё очень классно спасибо за труд!!!👍👍🍷🍷🍻

[_Chapai_]

Дмитрий здравствуйте. Такой вопрос можно ли поставить сразу дефлегматор он же холодильник над узлом отбора по жидкости без угловых поворотах....?

[kbdvwrr]

Добрый вечер, очень люблю посмотреть такие вот сравнения, спасибо за проделанную работу!!! Сколько по времени настаивали косточки? Будет ли эффект если я в бак насадки брошу? Или именно надо что бы спирт через них проходил? И надо вам ещё для сравнения сделать по примеру перегонки рома, тоже было бы очень интересно посмотреть сравнение вкусов.

[Kukushp]

Добрый день! Спасибо за видео! Можете сделать сравнение настоек вишни и черешни? Было бы интересно посмотреть результат

[ncunlke]

Спасибо Дмитрий за отличные и очень познавательные ролики. Возник вопрос, вы ничего не сказали, нужно ли давать работать колонны "на себя", как в первом так и во втором случае? Спасибо.

[sergeyv]

С большим интересом смотрел этот ролик еще в прошлом году и в том-же году попробовал делал самогон из вишни. Получилось очень "вкусно". Сегодня хочу спросить, а нужно ли вишневый спирт-сырец перед второй прогонки фильтровать кокосовым углем? В прошлом году я эту операцию делал. Не потеряю я ли эту легкую ароматику вишни? В этом году уже приготовил 18 литров 40 градусного спирта-цырца. На днях хочу заняться второй перегонкой.

[mironboss]

Точно, я запутался. Почитаю. Спасибо.

[bobmig]

Здравствуйте, надо ли мыть новое оборудование сириус феникс, если да чем лучше?

[andreybaytenko]

Дмитрий, спасибо за видео! Очень познавательно.
У меня Феникс Зенит, стоит две 32 литровые ёмкости, в одной брага на абрикосах, в другой на вишне. Оба раза перегонять с отключенным дефлегатором? Сколько РПН, медных в царгу?

[poppijf]

Было бы интересно еще и не только в видео рецепт но и что бы вы его описывали Пошагово в печатном виде. Спасибо.