Рецепт забористого вишневого 🍒 сидра в домашних условиях. Вкусно, сухо, легко и пьяно 👼

Посмотрев этот ролик вы узнаете рецепт обалденного вишневого сидра в домашних условиях.
Рецепт вишневого сидра:
Ингредиенты:
вишня - 8 кг
вода - 5 л
сахар - 1 кг
дрожжи для сидра (винные) - по инструкции.
Порядок действий:
1. Вишню перебрать, удалить плодоножки, перемять, косточки не удалять.
2. Вишню нагреть до температуры 70-75 С и оставить остывать до комнатной температуры.
3. Смешать вишневый компот и воду в бродильной емкости.
4. Добавить 1 кг сахара. Перемешать до растворения
5. Внести дрожжи согласно инструкции.
6. Через 2-3 дня после начала брожения отфильтровать сидр. отделить мезгу от сока и продолжить брожение без мезги под гидрозатвором.
7. После завершения активного брожения слить сидр с осадка.
8. Добавить 6-9 грамм сахара на 1 литр сидра для карбонизации и разлить по надежным бутылкам с плотной пробкой.
9. Оставить сидр при комнатной температуре до карбонизации (контрольная бутылка надулась и стала плотной) замем по возможности убрать в подвал или холодильник. если возможности нет составить при комнатной температуре. Ждать 3-6 месяцев.
1:13 ингредиенты для сидра
1:25 подготовка вишни
1:39 как заставить вишню отдать сок
3:14 когда добавлять сахар
4:03 плотность сидра
4:23 добавление дрожжей
6:05 снятие сидра с осадка
7:26 результаты дегустации
#добрыйжар#вишневыйсидр#рецептыдобрыйжар

[dobriy_jar]

Уважаемые винокуры! А вы делаете вишневый сидр? Если да, то делитесь своими успехами в комментариях начинающие винокуры очень ждут.
Рецепт вишневого сидра:
Ингредиенты:
вишня - 8 кг
вода - 5 л
сахар - 1 кг
дрожжи для сидра (винные) - по инструкции.
Порядок действий:
1. Вишню перебрать, удалить плодоножки, перемять, косточки не удалять.
2. Вишню нагреть до температуры 70-75 С и оставить остывать до комнатной температуры.
3. Смешать вишневый компот и воду в бродильной емкости.
4. Добавить 1 кг сахара. Перемешать до растворения
5. Внести дрожжи согласно инструкции.
6. Через 2-3 дня после начала брожения отфильтровать сидр. отделить мезгу от сока и продолжить брожение без мезги под гидрозатвором.
7. После завершения активного брожения слить сидр с осадка.
8. Добавить 6-9 грамм сахара на 1 литр сидра для карбонизации и разлить по надежным бутылкам с плотной пробкой.
9. Оставить сидр при комнатной температуре до карбонизации (контрольная бутылка надулась и стала плотной) замем по возможности убрать в подвал или холодильник. если возможности нет составить при комнатной температуре. Ждать 3-6 месяцев.
1:13 ингредиенты для сидра
1:25 подготовка вишни
1:39 как заставить вишню отдать сок
3:14 когда добавлять сахар
4:03 плотность сидра
4:23 добавление дрожжей
6:05 снятие сидра с осадка
7:26 результаты дегустации

[ЕвгенийШумаков-зх]

Спасибо за Ваши труды 👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤝как всегда всё🔥🔥🔥 удачи Вам

[bogdan]

По вашим видео учусь гнать самогон, спасибо)

[Damoss]

Дмитрий, спасибо за видео! У меня восемь вишневых деревьев и всегда была проблема куда все девать? Воспользуюсь Вашим рецептом обязательно. Суррогатам - нет!

[АндрейСуздальцев-рд]

Дмитрий добрый вечер. Как всегда всё понравилось, видео очень поучительное. Спасибо вам большое

[Aleksandr]

А какая конечная плотность получилась?

[Gosha-]

Здраствуйте Дмитрий. Очень внимательно смотрю ваши ролики. Больше спасибо вам за ваши труды. У меня есть такой вопрос сделал яблочный сидр по вашему рецепту. Разлил по бутылкам он карбонизировался но слабо, бутылка надулась но слабо. Что можно сделать что бы газированость была по сильней. Сидр делал полу сладкий.

[ЕленаИванова-еел]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие дрожжи нужны для приготовления чачи? Спасибо!

[Vladimir_Butyrskiy]

Дмитрий. Здравствуйте. Решил сделать вишневый сидр. Полусухой. И взял не вишню а концентрат вишневого сока. Разбавил водой 1 к 5 и получил 25 литров . Добавил 1 кг декстрозы. Брожение прошло в течении 4 недель. Разлил по бутылкам на карбонизацию, с добавлением 10гр декстрозы на литр и 20гр мальтодекстрина для сладости. В итоге карбонизация за неделю не запустилось. На вкус и запах - вино вкусненькое. Слил еще раз в бродильную емкость и добавил тех же дрожжей safcider ab01. Вроде неспеша брожение пошло. Через 2 дня опять разлил по бутылкам на карбон. 2 дня - пока не особо запустился процесс карбонизации. Что не так делаю?

[Рднаскела-пп]

А что у вас в магазине с дрожжами? Где ассортимент?

[РИНАТЕникеев-ъж]

Здравствуйте, если нету подвала что будет если на зиму убрать на балкон открытый и накрыть чем нибудь чтобы не сильно морозило

[alekseytsygankov]

Интересно. Получается, что в принципе, можно таким образом сделать сидр из любой ягоды?!
Вопрос, стоит ли добавлять сахар или чтобы на своих сазарах сбродил.

[marianamaikl]

Скажите пожалуйста, а если нет таких дрожжей как у вас гервин, чем можно заменить?

[funkycops]

Интересует, а кто нибудь пробовал делать сидр из черной смородины ? Выход сока такой же как и у вишни .

[dosd]

Дмитрий здравствуйте.Может наоборот сделать аэрацию при снятии с осадка .(виноделии делают)

[Lexabrogata]

Как вовремя, как раз разгар сезона вишни же😂😂😂 …сарказм…

[dmitrychik]

Дмитрий, здравствуйте. Вы не пробовали сделать полусладкий вишнёвый сидр?

[TpeHep_KapanuTekoB]

Дмитрий, спасибо Вам за контент! Подскажите, в интернете очень много информации, но конкретно про то, сколько должен бродить яблочный сидр из сока очень разнится информация. Поставил 13л сока и пол пачки дрожжей Бирмингем 1.5 недели назад, брожение очень вялое, гидрозатвор не булькает, а как бы давит в один сосуд и выдавливает в другой, открывал, смотрел, пузыри идут, как будто сразу карбонизирует.

[ierey_anatoliy]

Много лет делаю вино из вишни. Во первых, поверьте, в вишневом вода не нужна. Кислота со временем уходит (ямб), и после выдержки получаете невероятно вкусное очень ароматное вино. В этом году сладости вишни у меня хватило своей, так что получилось вино на чистом соке вишни. И уже сейчас оно прям обалденная штука. ОЧень советую попробовать такое вино.

[kyza]

Не подскажите, можно ли очищать медью зерновой сырец или готовый зерновой дестилят, если аппарат не позволяет сделать этого во время перегона? Например засыпать спн\рпн в банку с сырцом, или пролить его через воронку с спн\рпн?