Хлеб на спелом тесте Хлеб на закваске

Спелое тесто можно оставить как с пшеничного так и с ржаного замеса. У готового хлеба необычный вкус и аромат и можно поэкспериментировать с добавлением различных добавок .
Тесто 56гр
Воды 240гр
Муки пшеничной 1с 379гр
Соли 1ч.л
Выпекать при t250 * 15мин с паром, t210* 20мин

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОИ КАНАЛЫ:

Спасибо Вам за просмотр!
#хлебнаспеломтесте #батонназакваске #подовыйназакваске #холоднаяферментация #хлебдлятостов #хлебсльнянымисемечками #хлебсырный #ирландскийхлеб #назакваскетрисортамуки #эстонскийхлеб #апельсиновыйхлеб #тыквенныйхлеб #хлеб #назакваске #трисемечки #хлебназакваске #АллаК #мойхлебназакваске #земгальскийхлеб #гамбургскийхлеб #хлебнаостаткахзакваски #тартин #вермонтскийхлеб #закваска #фитнесхлеб #гречневыйхлеб #ржанойназакваске

[ТатьянаСветличная-ве]

Алла, вы чудо! ❤Именно это я и искала. Делала моя бабушка и мама, но как -то забылись пропорции. тесто на закваске оставляла, сушила, что бы не пропал, но так и лежит в холодильнике. Все собиралась методом тыка испечь хлеб. Учаться ведь на ошибках. А тут случайно нашла вас. Такой кусочек можно и сушить. раньше в деревянной деже всегда оставляли на стенках тесто, оно подсыхало, потом в следующюю выпечку, дежу заливали водой. Выброженное на стенках тесто вступало в реакцию с водой, бродила 3 часа примерно (квас назывался) и на этом квасе уже заводили тесто.❤

[НатальяЛебедева-ие]

Алла, доброе утро! Тесто спелое от другого замеса с солью и сахаром!

[АнютаСолнышко-кэ]

Спелое тесто- это тесто после выбраживания или сразу после замеса?

[SamsungJ-ysvi]

Первый раз такое вижу. Я не поняла. Изначально тесто было замешено дрожждевое?

[НатальяПралине]

А сколько можно хранить спелое тесто в холодильнике до следующей выпечке?