Безе / французская меренга – просто и вкусно! Рецепт в домашних условиях (Meringues)

Приготовим простое, очень вкусное и любимое с детства безе.
Существует три базовых рецепта приготовления меренги.
Я покажу классическую французскую меренгу, которую совершенно не сложно готовить, а чтобы избежать ошибок в приготовлении безе, необходимо соблюдать некоторые нюансы.

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: 👇

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:

Уже подписаны? ▶️ включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 5 яичных белков
• 250 гр. сахарной пудры
• лимонный сок
• ванилин

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Для начала отделяем белки от желтков, старайтесь делать это очень аккуратно, чтобы не капли желтка не попало к белкам.
Выливаем белки в чашу миксера, добавляем несколько капель лимонного сока и на небольших оборотах начинаем их взбивать.
Замечу, что можно взбивать белки, как холодные, так и комнатной температуры и ни в коем случае нельзя высыпать сахар, пока белки не взбились, иначе у вас получится обычная белково-сахарная глазурь, а не меренга.

Как только белки покрылись воздушной шапкой – увеличиваем обороты миксера и взбиваем, не добавляя сахарную пудру, до пышной, практически устойчивой пены.
А пока белки взбиваются, хочу отметить, что чаша миксера и венчик должны быть абсолютно сухие, чистые без капли жира и влаги.
Отдельно в просеянную сахарную пудру добавляем ванилин, перемешиваем и, не прекращая взбивание, малыми порциями, буквально по столовой ложке начинаем всыпать пудру в хорошо взбитые белки.
Белки без сахарной пудры я взбивала в течение 4 минут и еще 10 минут после того, как полностью высыпала всю сахарную пудру.
Вместо сахарной пудры можно использовать обычный сахар, но в таком случае время взбивания значительно увеличится.
Наша белковая масса полностью готова, она очень хорошо взбилась, плотная, глянцевая и прекрасно держит форму.
Берем большой кондитерский мешок с зубчатой насадкой и перекладываем готовую белковую массу.
Отсаживаем меренгу на пергаментную бумагу, тефлоновый, или как в моем случае силиконовый коврик.
Безе можно приготовить абсолютно любой формы и размера, а если вы хотите получить разноцветное безе, то добавьте в готовую белковую массу несколько... (продолжение смотрите в видео или читайте на моем сайте по ссылке ниже) 👇

📝 Пошаговый рецепт с фото на сайте ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Безе-Меренги–рецепт-в-домашних-условиях

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #безе #меренги #Meringues

[DinaRecipes]

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:* 👇

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:* 👇


⭐ *КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:*

*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
*Вступайте в группы в соц сетях:* 👇👇👇
*Добавляйтесь в друзья:*


*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина

[Vitvinov]

Всё сделал по рецепту. Получилось 100%! Это впервые когда получились такие меренги.
Есть пара ньюансов!
1. У меня не было лимоного сока, поэтому выдавил немного из обычного лимона ( так никогда не делал), возможно и это тоже влияет на пышность.

2. Добавил сахар вместо пудры, взбивалось дольше, лучше пудру, НО! - и это важно, не покупную, туда добавляют что-то, то ли крахмал толи ещё что, надо делать свою пудру в кофемолке, лучше её, чем просто сахар, иначе могут быть крупинки небольшие!

Но в целом и главное - рецепт рабочий 100%! Всем удачи в кулинарных изысках! ❤

[НатальяУскова-бм]

Отличный рецепт безе, вот если бы еще одну безе разломили и показали, какое оно должно быть внутри, то было просто здорово!

[natalya_ptichka]

Отличный рецепт! Всё получилось с 1 раза! Сушилось около 2х часов на 100 градусах. Очень понравилось то, что безе получается не приторное👍

[еленасимакова-фл]

Я люблю ваши рецепты они очень вкусные спасибо вам огромное

[АнастасяЧуприна]

Это просто супер! Не бойтесь делать! Я очень боялась, но все получилось просто идеально. Но вместо лимонного сока я добавила щепотку соли. Боялась, что ничего не получится и что безе прилипнет к пергаменту. Но получилось прекрасно! Спасибо Вам за такой прекрасный мастер-клас😍😘🤩

[НатальяТарасова-фя]

Классное видео, огромное спасибо автору. Никакой нудятины, все кратко и ёмко!

[Тагира-ыш]

Здравствуйте Дина, Ваше безе получилось выше всяких похвал! Воздушное, нежное, с кремовым оттенком. Благодарю за рецепт.

[svetlanaalexandridi]

Самый лучший сайт, часто готовлю по вашим рецептам .

[ВалентинаЗаришняк-цж]

Благодарю за видео, без лишней воды. Только что приготовила почти по Вашему рецепту и уже все съели.

[maraak]

Всегда чувствую рецепты. Уверена, что всё получится идеально. Спасибо. Понравилось.

[ЮлияБычкова-эп]

Все получилось превосходно! Невероятно вкусное безе!!! Дина, спасибо, спасибо, спасибо!!!❤

[АннаАветисян-тб]

Диночка, огромное спасибо за столь быстрый ответ, насчёт ручного миксера, спасибо вам за порядочность и уважительное отношение подписчикам, радуйте нас своими шедеврами кулинарными, куличи пекла по вашему рецепту, на дифирамбы гостей, озвучивала автора рецепта, так что дифирамбы ни мне, а Вам, дорогая Дина, !

[Lera-fl]

Какая Вы крутая!!!😘сколько смотрели рецептов .Вы лучшая ! Спасибо!!! Коротко .все понятно .

[siguwjagu]

рецепт сработал на 💯. спасибо. благодаря этому каналу научилась многому. теперь я умею готовить и безе.

[ТатьянаБрюнетка]

Действительно, вкус детства.В своё время готовила торт, который назывался Невеста.Все взбивала двумя вилками.Как это не удивительно-получилось.Гости от торта были в восхищении, а я до сих пор вспоминаю...Как все быстро проходит! Спасибо, ДИНОЧКА, за нахлынувшие воспоминания и за Ваши прекрасные, воздушные, как невеста меренги.Счастья Вам ! Искренне Ваша.

[КаринаТульпа]

Спасибо Вам за Ваши шедевры необыкновенные

[СвітланаМицик-ък]

Интересный рецепт!Спасибо.Буду пробовать!👍

[Kate-mfcy]

Молодец! Очень аккуратно и красиво.Храни вас Господь .

[pawzxo]

Первый раз в жизни получились как надо! Спасибо!