Θεσσαλιώτικη ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ με Σπιτικό Φύλλο! | MILK PIE from Thessalia with Ηomemade Fyllo Pastry! E50

#galatopita #milkpie #fyllopastry

Γεια σας φίλοι μου,
Σήμερα σας έχω μια συνταγή από την Θεσσαλία. Συγκεκριμένα μας έρχεται από ένα χωριό των Τρικάλων όπου εκεί την φτιάχνουν από τα παλιά χρόνια έως και σήμερα σχεδόν σε κάθε σπίτι. Είναι παραδοσιακή, με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι και μια πίτα που την βρίσκουμε σε κάθε φούρνο σήμερα με μικρές παραλλαγές. Εγώ την έχω φτιαγμένη με μια λεπτή στρώση κρέμας αλλά εάν επιθυμείτε περισσότερο, δεν έχετε παρά να διπλασιάσετε την συνταγή της κρέμας. Νομίζω ότι ακόμα και με αγοραστό φύλλο, αξίζει να την δοκιμάσετε γιατί έτσι είναι πολύ απλή στο φτιάξιμο. Η γεύση της είναι γεμάτη μυρωδιά και υφές και η σύσταση της άκρως χορταστική. Εγώ την απολαμβάνω ως ένα υπέροχο, γλυκό πρωινό δίπλα στον καφέ μου και ελπίζω κι εσείς να την απολαύσετε!

Καλά φουρνίσματα!

ΥΛΙΚΑ
8 φύλλα κρούστας ή σπιτικά ανοιγμένα (δείτε το προηγούμενο βίντεο)
1/2 φλ ελαιόλαδο
1/2 φλ ζάχαρη (περίπου)
1 κσπ κανέλλα
1/3 φλ σπασμένο καρύδι

Για την κρέμα:
1/2 λ γάλα πλήρες
60γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1/3 φλ)
80γ ζάχαρη (1/3 φλ)
20γ βούτυρο (1κσπ)
1 βανιλλίνη ή ξύσμα πορτοκαλιού/λεμονιού
*Οι παραπάνω δόσεις δίνουν μια λεπτή στρώση κρέμας. Εάν επιθυμείτε περισσότερη κρέμα αυξήστε αναλόγως.

INGREDIENTS
8 pieces of fyllo pastry
1/2 cup olive oil
1/2 cup sugar (approx)
1 tbs cinnamon
1/3 cup chopped walnuts

For the cream:
1/2 l full fat milk
60g all purpose flour (1/3 cup)
80g sugar (1/3 cup)
20g butter (1 tbs)
1 vanilline or zest of orange/lemon
*the above portions give a thin layer of cream. If you prefer a creamier result increase the doses accordingly.

I used a 31cm baking pan
Bake in a preheated oven at 180C/350F for 40-45'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το γάλα και το αλεύρι (εγώ το κοσκινίζω για να διαλυθεί καλύτερα και να μην δημιουργήσει σβώλους) και ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί.
2. Μόλις ζεσταθεί λίγο το γάλα προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς
3. Η κρέμα μας θα αρχίσει να δένει σε μερικά λεπτά και τότε μπορούμε να κλείσουμε τη φωτιά και αφήνοντας την πάνω συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει αρκετά.
4. Προσθέτουμε την βανιλλίνη
5. Μόλις δούμε ότι έχει δέσει αρκετά αφαιρούμε από την φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
6. Σκεπάζουμε την κρέμα μας με διαφάνεια για να μην δημιουργήσει πέτσα μέχρι να την τοποθετήσουμε στο ταψί με τα φύλλα μας.

1. Λαδώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε επάνω το ένα φύλλο.
2. Πασπαλίζουμε λίγο λάδι γύρω-γύρω και στις άκρες του φύλλου που προεξέχουν και απλώνουμε 2-3 κσπ κανελοζάχαρη.
3. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να έχουμε τοποθετήσει έξι φύλλα. Στο έκτο φύλλο εκτός από το λάδι και την κανελοζάχαρη απλώνουμε και το σπασμένο καρύδι.
4. Βάζουμε τα δύο τελευταία φύλλα και στο όγδοο δεν βάζουμε τίποτα.
5. Απλώνουμε ομοιόμορφα με σπάτουλα την κρέμα που έχουμε φτιάξει και γυρίζουμε το περίσσευμα του φύλλου γύρω από το ταψί να δημιουργηθεί ο κώθρος.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45' ή μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Χρησιμοποίησα ταψί διαμέτρου 31εκ.

Καλή επιτυχία!

Κοινωνικά δίκτυα | Social Media:

Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script & Voice by:
Mattiz! (Mathilda Tzirani)

MUSIC:
Aakash Gandhi - YouTube AudioLibrary

[ماءالشعير]

Super recipe ..! Thank you for sharing my friend 💐😋😋💜

[Spicylicious]

This milk pie looks absolutely delicious and perfect.
Great preparation and Amazing recipe as always dear friend.
Have a great day Matilda!!

[angelobuttice]

L12 Back watching one of my favourite cooks. The mixing of the cream was superb when working with milk always got to have your eyes on it or things can go dramatically wrong. You worked the pastry so nicely, Olive oil round the edges is a must I guess.
Looked delightful and what a way to start the day with this yummy breakfast.

[ShahzadTechnicals]

wow it looks very yummy and taasty recipe
like 23 keep it up sharing beautiful recipies
spread love
sorry for late dear:)

[HarlavanisPanagiotis]

Πραγματικά καταπληκτική συνταγή και εκτέλεση Ματθίλδη μου, σιυ εύχομαι μια υπέροχη ημέρα!!!

[MelodicTours]

Wow! This is great.
..
Good Food .. Good Life..
My dear friend ..
thanks for sharing.
Best wishes for your channel ✅

[flamegrapefruit]

This milk pie looks so yummy and tasty! Can't wait to try it. Big like 28 for you 👍

[imanscookbook]

Great sharing dear lovely uploading superb thanks for sharing superb job all the best new here dear sty bless you dear 👌🏼🥰💞

[thecheffyway]

Like 8 . Looks delicious . Thank you for this .

[victorservantofthelivinggo]

Thanks for sharing this with us. Looks delicious as usual. Have a wonderful day. Brother Victor. 🙏

[DapurOlys]

The pie looks so yummy ! 😍 very well prepared 👍🏼 thank you for sharing the recipe😊
new friend here fully support, stay connected🤗❤️

[dedemanmatiat]

It was a very good work. I watched with pleasure🌼🌼🥀🌼🌷🌷🌷🌷✨✨✨

[cookingdad]

It looks good and delicious. Thank you for sharing the good recipe.
i wish to upload new video. have a nice day

[prayingmandis]

All these are fresh to me. Enjoying every vdo

[mamicocina]

Wow! Looks incredible! Milk pie sure is delicious! 😆😆⚘

[costastziranis]

Extra work but delicious. Thanks for sharing

[jimiskaipaulos]

Για άλλη μια φορά ένα μεγάλο μπράβο 👍 πολύ καλή δουλειά 👍

[gardeniasgrill]

Αγαπημένη γαλατοπιτα. Φαίνεται τελεια!!!! Εμείς παραδοσιακά την κάνουμε "ξυπόλητη" χώρις φύλλο, με το φύλλο απογειώνεται η γευση. Μπράβο

[EasyPeasyDelicacy]

How thin you have rolled the phyllo is just amazing! That is an amazing pie ! Looks absolutely delicious!

[MakingDesserts]

looks so delicious..
thanks for sharing :D