Γαλατόπιτα

Ένα παραδοσιακό γλυκό που τόσο μας αρέσει. Με γεύσεις ελληνικές που συνδυάζουν το φρέσκο γάλα, το σιμιγδάλι και το λεμόνι. Ένα λατρεμένο επιδόρπιο με πολύ εύκολη εκτέλεση!

Χρόνος ετοιμασίας: 20’
Χρόνος ψησίματος: 40’
Μερίδες: 8 -10
Θερμίδες ανά 100 γρ.: 160 Kcal

ΥΛΙΚΑ:

1200 γρ. γάλα Αιγινό ελαφρύ 1,7% λιπαρά, Αλάμπρα
210 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
35 γρ. κορν φλάουρ
3 αβγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 1 λεμόνι
90 γρ. βούτυρο

Για την επικάλυψη:

2 κ.σ. νερό
1 αβγό
2 κ.σ. ζάχαρη

Για το σερβίρισμα:

1 κ.σ. μέλι
λίγα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά)