Карамелизированный лук [Рецепты от Iberica]

Для приготовления нам понадобятся:
Лук 6 шт.
Соль

Очистить лук, порезать полукольцами. В разогретую сковороду влить оливковое масло экстра вирджин, выложить весь лук, посолить. Тушить лук до золотисто-коричневого цвета, при этом периодически закрывать и открывать крышку сковороды, чтобы пар попадал в сковороду и смешивался с собственным соком лука.

Принято думать, что карамелизированный лук готовится с сахаром, но это не правильно, и в этом нет необходимости, т.к. лук после тушения имеет собственный сладкий вкус.

[Ph.Vladimirova]

Спасибо за такой короткий и понятный рецепт

[Sergey_NSK]

Чего-то не понятно... Карамелизируют обычно сахаром. А здесь просто жареный лук. Объясните пожалуйста.

[oldherbalist]

Вчера приготовил карамелизированный лук.И готовил именно с сахаром.Да, вкусно, но для некоторых слишком сладко.Нужно попробовать именно так, без сахара.А на вопрос на каком огне готовить, могу ответить.На самом слабом и помешивать постоянно.Если выделилось мног сока, то можно и поднять температуру.Но ни в коем случае не позволять луку поджариться.Вчера целый час над ним стоял и колдовал.Но результат стоит того...

[anybody-krrj]

А можно ли делать как заготовку этот лук? В виде джема? Если я сахар не добавляю то сколько можно держать в холодильнике? Хоть месяц, или максимум неделя? Спасибо!

[МаринаЧерникова-лэ]

Я солю лук с хлебом.. С картофелем... Очень вкусно, а вот с сахаром не пробовала, к сожалению.

[АрсенийЦиунчик]

В общем у меня не получилось, тушил лук более часа. Обычно делал карамелизированный лук с сахаром + вино, наткнулся на этот видео и решил так попробовать сделать, пожалел на этапе тушения. Я не представляю, сколько надо тушить лук, чтобы он стал такого сильного карамельного цвета, как в конце видео.
В интернете я также не нашел другие рецепты карам лука без сахара(если не считать дубликаты этого рецепта, те же фото и тот текст).

[ancodrek]

Извините а на каком примерно огне готовить ? В первый раз всё получилось а в второй раз получилась сладкая каша-сопли.

[karianix]

Присоединяюсь к предыдущему комментатору - на каком огне тушить!?...

[ЕленаТрошина-щх]

Здравствуйте! Отличный рецепт! Спасибо! Уточните пожалуйста такой момент. Тушить лук нужно все время на среднем огне, чтобы получить такой великолепный результат? Заранее спасибо за ответ.

[.videoedit]

Да, надо просто тушить и все! если не терпится - можно меда добавить, лучше чем сахара!))

[OLEZHA_]

Отстой, а не рецепт! Карамелизированный лук не так делается