Квашеные баклажаны, фаршированные овощами. Очень вкусная закуска!

Это мега вкусная закуска которая скрасит ваши будни и украсит праздничный стол. Этот рецепт лежал у меня в заметках несколько лет. И наконец-то я их приготовила! И почему я раньше этого не делала? 🤷‍♀️

—————————————————————————
—————————————————————————

Если вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:

Карта СБЕР: 2202203240198418
Карта ТИНЬКОФФ: 5536914002852014
Карта АЛЬФА-БАНК: 5559493717491576

Спасибо за благодарность, я буду стараться быть вам полезной!
Благодарю 🙏

—————————————————————————
—————————————————————————

Ингредиенты:
🔸Баклажаны 3 кг (небольшого размера)
🔸Белый корень (пастернак) 1 шт
🔸Морковь 2 шт
🔸Чеснок 5-6 зуб
🔸Лук 2 шт.
🔸Веточки сельдерея небольшой пучок
Для рассола:
🔸1,5 литра воды,
🔸1 столовая ложка соли,
🔸черный перец горох- чайная ложка,
🔸гвоздика - 7 шт.,
🔸лавровый лист- 6 шт

Приготовление:
1. Баклажаны моем, обрезаем хвостики и попки.
2. Отвариваем в кипящей воде 8 мин.
3. Далее готовые баклажаны кладём под пресс пока не перестанет идти сок.
4. Готовим начинку: морковь и белый корень натираем на крупной терке и обжариваем до золотистого цвета.
5. Далее делаем боковой надрез у баклажан. Раскрываем, солим, выкладываем чеснок и начинку, закрываем баклажан.
6. Укладываем в посуду плотно в один ряд. Сверху проложить кольца лука, веточки свежего сельдерея дальше следующий слой баклажан и т. д.
7. Теперь готовим рассол: соединить все ингредиенты и кипятить 5 мин. Остудить до комнатной температуры.
8. Уложенные баклажаны залить остывшим рассолом и сверху не очень тяжелый гнет. Главное, чтобы все баклажаны были покрыты рассолом.
9. Оставляем при комнатной температуре на три дня.
10. Через три дня вкуснейшая закуска готова. Хранить в холодильнике. Если не съедите в течение недели, поменяйте рассол.

Приятного аппетита!
#закуска#баклажан#квашеныйбаклажан#баклажаныаршированныйовощами#постноеблюдо_jeniacook#закуска_jeniacook#рассол#маринад#подводочку#закускакводочке#

[lastochka_milaya]

Вот бы и на самом деле так быстро это делалось

[Ирина-иаз]

Зачем рассол кипятить потом студить смысл в кипячении?

[arihasuvorova]

Ничё не поняла - всё прыгает, скачет, не понятно, куда смотреть: толи на готовку, толи читать? В итоге не получилось ни то, ни другое, одна мельтишня! 🥱

[sedoikot]

Это не квашеные, а солёные баклажаны. Квашение происходит безо всяких рассолов. Учи матчасть.