Как приготовить виноградный уксус из сока?

Показать описание

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

В прошлых видео я показывала как сделать уксус из винограда
с добавлением воды и сахара.
И "Как сделать виноградный уксус из винограда без сахара и воды?"

А в этом видео я использую сок из винограда - и это самый простой способ для получения виноградного уксуса.

Мой виноград был с сахаристостью 15%, а это значит, что получится уксус, примерно, 7 %.
Это будет крепкий насыщенный уксус.

Если у вас есть виноград любого столового сорта, то можете делать уксус, используя только этот сорт винограда.

Но если же у вас винные сорта винограда, то ягода будет очень сладкая и, соответственно, сахаристость будет большая.
Такой виноград замечательно подойдет для приготовления хорошего домашнего вина.

Но, для приготовления уксуса, придется разбавлять его водой, чтобы снизить сахаристость.
Иначе уксусные бактерии не смогут справиться с такой запредельной нагрузкой.

Рекомендации по теме

Комментарии

Вчера надавил сок отдельно из светлого и отдельно из тёмного винограда и поставил бродить. Спасибо за Ваши чудесные рецепты

ПолиграфПолиграфович-мг

Спасибо! Попробую из яблочного сока сделать уксус.

ЕленаИванова-йтщ

Анечка, а скажите как у вас забродил сок без добавления закваски, тем более, что сок варёный? Или я что-то не понял?

rmediata

Добрый день, подскажите, пожалуйста, поставила виноградный сок на уксус, через неделю на поверхности появилась белая плесень, собрала ее деревянной ложкой, это не мешает образованию уксуса? всего вам доброго

СветланаСкворцова-ел

Подскажите пожалуйста, можно ли виноград промыть слегка под душем . очень грязны, давно не видел дождя? Благодарю.

Zeleniy-Joker

Скажите, пожалуйста, я все сделала, прошло уже больше месяца и на поверхности образовалась белая пленка, по виду плесень. Что теперь делать не знаю.

Удачливаяпчела