Рецепт приготовления виноградного уксуса.

Уксус обладает многими полезными свойствами:
• по своей сути уксус является прекрасным антисептиком природного характера. Во все времена существовала проблема обеспечения качественной чистой питьевой водой. Для этих целей наши предки добавляли в воду немного перебродившего вина. При этом, микроорганизмы, содержащиеся в воде, погибали;
• он обладает замечательными свойствами консервации. Во времена отсутствия холодильников с помощью него хранили скоропортящиеся продукты;
• уксус содержит много веществ, которые принято называть антиоксидантами. В результате их действия тормозятся процессы старения в организме.
• кроме того, они способствуют угнетению роста раковых клеток. Весьма эффективны они в отношении вредного холестерина и просто не дают ему накапливаться. Может быть, поэтому итальянцы, которые жить не могут без различных соусов, столь темпераментны и энергичны. А ведь в их состав часто входит винный уксус;
• в состав винного уксуса входят флавоноиды, которым приписывают действие, связанное с повышением и укреплением иммунитета;
• содержание в продукте уксусной кислоты обеспечивает влияние на ход обменных процессов в организме в целом;
• добавление винного уксуса способствует улучшению вкусового качества продуктов. Уксус имеет характерный вкус и запах. Отдавая их продуктам, он придает им определенную пикантность;
• помимо этого, уксус имеет богатый витаминный и минеральный состав.

[Наталья-юыи]

Благодарю за видео. Вместо белого рафинированного сахара полезнее будет добавить мед)

[СабинаАгаева-йж]

Скажите пожалуйста нужно ли мешать уксус каждый день?

[vfycysw]

А сколько процеженный уксус нужно выдерживать? Я уже процеженный уксус поставила в погреб в банке под марлей и забыла. Вот получается, уже 2 года стоит. Как думаете, можно его куда-то применять?

[РамильКанюкаев]

здравствуйте подскажите я поставил мезгу бродила 7 дней и перестала добавил сахару 150 грамм на 5 кг винограда . виноград был очень сладкий . температура в помещении 22- 28 градуса .спасибо

[РамильКанюкаев]

Доброго вам дня.поставил уксус из винограда на 7 день остановилось брожение добавил ещё сахару 200гр на 5литров мезги виноградной ни как не бродит подскажите пожалуйста как продлить брожение жалко продукт

[vladimirz]

Но..изв.СОВСЕМ НЕ важно..мытый или нет..ТАК как сахар будет производить брожение..ЭТо когда вино делаешь..((БЕЗ сахара)) то..ДА ТОГДА нужно виноград собирать в солнечную погоду...