Как сделать винный уксус в домашних условиях ? Оказывается, просто!

Всем известно, что винный уксус встречается во многих рецептах, но также мы хорошо знаем и то, что он, к сожалению, не дешев в магазинах. Сегодня я нашла рецепт приготовления уксуса в домашних условиях и решила поделиться им с вами, благо сезон винограда еще впереди!Здесь можно использовать остатки от винограда. Это могут быть выжимки или ягоды, отложенные при сортировке винограда. Ингредиенты: мезга (виноградные выжимки), сахар, вода кипячёная. Процесс обработки. Выжимки (мезгу) кладут в бутыль в таком количестве, чтобы они занимали половину тары. Затем вливают воду : на 800 гр мезги берут 1 л. воды. Дальше кладут сахар по 50 гр на каждый литр воды. Нужно сказать, что чем больше сахара, тем кислее получится уксус. Горлышко бутыли покрывают марлей и ставят тару в тёплое тёмное место при температуре не менее двадцати градусов по Цельсию. Сусло оставляют бродить на четырнадцать суток, при этом содержимое банки нужно перемешивать каждый день, чтобы насытить его кислородом, ускорив тем самым процесс брожения. По прошествии времени массу кладут в марлевый мешочек и хорошо отжимают. Образовавшуюся жидкость процеживают через марлю и переливают в стеклянную тару, куда кладут ещё сахар из расчёта сто граммов на один литр браги, все хорошо перемешивают. Горло тары снова обматывают марлей и ставят в тёплое место на время от сорока до шестидесяти дней. За этот период процесс брожения должен полностью завершиться. Готовый продукт процеживают через марлю и разливают по стерильным банкам.

[ЛидаФ-чй]

О, Боги! Единственный нормальный человек, который объясняет как сделать уксус! Спасибо огромное! Благодарю! Пересмотрела всë и только у вас понятны пропорции, как и чем в какой период накрывать, сколько чего добавлять... Ещё раз, СПАСИБО!!!

[dama]

Каждый год уже давно делаю яблочный уксус. Вот теперь будет и виноградный. БлагоДарю
За рецепт.

[Галина-фг]

Спасибо огромное за рецепт! Дай Бог Вам здоровья!

[olka_iz_zapruddja]

Мне очень нравится салатик с винным уксусом летний ( просто так покушать ), закатки не делала с ним, но вот есть тоже мысли по этому поводу... Как научилась делать сама уксус ( лет так под 15 назад ), так и не покупаю его. Спасибо за рецепт. Как всегда лайк от нашей семейки 😘

[annatsyganova]

Очень пригодился рецепт, спасибо вам!!! Поставила уксус на винограде, отпишусь когда будет готов

[Историимоейсемейки]

Доброе утро. Замечательный рецепт. Берём на заметку👍🏼

[timetime]

Благодарю вас за рецепт! Умничка!😊😍👍👌👏

[риммапопик]

Людочка привет ! какой хороший способ сделать домашний уксус, какраз у меня есть несколько веточек с треснутым виноградом, попробую сделать и себе .))))+15

[светланаанохина-оз]

Благодарю, просто и понятно! Успехов!

[ЮлияЯ-кш]

спасибо за рецепт, как раз искала такой, собиралась сделать. хорошего вам дня!

[svetche]

А у меня жмых ябл.и сусло винограда ост-ся до 2, 3мес.до окончания ферментации, так он насыщ.и концентрир.и вкуснее☝👍👍
Готовлю уксусы разнык уже на 10ти лет...😊👍✌🏼😇

[ЭдуардЕфременко-фк]

Не бывает квашеной капусты с уксусом!!!
С уксусом это маринованная.

[DimaDima-iymw]

спасибо за рецепт. В прошлом году делал по вашему рецепту, но получилось мало самого уксуса. Правда я за него забыл и процедил только в феврале. В баллоне была очень большая уксусная матка. Подскажите матка питается самим уксусом? Я подозреваю что именно она причина того, что самого уксуса было маловато. Спасибо.

[ОльгаШульга-ъл]

Вода нужна или родниковая или очищенная, кипятить не нужно

[АллаЛаврик-юы]

Доброе утро, а как насчёт уксусного гриба, говорят без него уксус не получиться?

[mariannafilyova]

Все просмотрела. И перечитала. Спасибо огромное за то, что так толково и понятно рассказали о незнакомом и новом для меня деле. Вино делала осенью .
Жмых, понятное дело, выбросила. А сегодня пробовала обалденный торт. С добавлением винного уксуса. Так и попала на Ваш канал. Вопрос: сделала вино, оставила его бродить, а мезгу можно использовать в такой же пропорции: 800 мезги, 1 литр воды и 50 г сахара? Спасибо, если ответите

[ВасилийДжума]

Замечательный рецепт.100/ брага, можно гнать самогон

[ВитяТокарь-мк]

Думаю в сладкий виноград сахар добавлять не нужно.

[Алекса-жф]

Спасибо! А после того, как процедили от мезги и поставили на 60 дней, уже не перемешиваем?

[НинаВасильевна-цр]

Первая ошибка не бросайте сахар в раздавленный виноград. Он не растворится а превращается в маленькие камни. Сахар растворите в этот 1 литр воды. Тогда будет правильно.