Торт 'Молочная девочка'

Торт "Молочная девочка"

Ингредиенты:
(Вес торта 1900 гр.)

Для теста:
сгущенное молоко - 380 г (1 банка)
мука - 200 г
яйца - 2 шт.
разрыхлитель - 10 г
соль - щепотка
растопленное сливочное масло - 70 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для крема:
маскарпоне - 300 г
охлажденные сливки 33-35% - 600 мл
сахарная пудра - 100 г

Для ягодной начинки:
малина - 300 г
красная смородина - 150 г
сахар - 100 г
лимонный сок - 1 ч.л.

Для ганаша:
темный шоколад - 80 г
горячие сливки 33-35% - 100 мл
сливочное масло - 10 г

Для украшения:
малина
красная смородина
голубика
листья мяты
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить тесто. В миске смешать все сухие ингредиенты. Отложить в сторону.
3) В другой миске соединить сгущенное молоко, яйца и ванильный экстракт. Взбить миксером до однородности, затем добавить сухие ингредиенты и растопленное сливочное масло. Взбить еще раз до однородной массы.
4) На пергаментной бумаге нарисовать два круга диаметром 16 см. Расстелить бумагу с нарисованными на ней кругами поверх противня. Выложить 1,5 ст.л. теста на пергамент для выпечки и равномерно распределить по нарисованному кругу.
5) Поставить коржи в разогретую духовку на 5-7 минут, тесто должно подрумяниться. Как только коржи будут готовы, вынуть из духовки, удалить пергаментную бумагу и остудить коржи на решетке до комнатной температуры. Повторить все тоже с оставшимся тестом, в итоге должно получиться 14 коржей.
6) Приготовить ягодную начинку. В сотейник поместить красную смородину, малину, сахар и лимонный сок. Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения. Варить 10-15 минут, периодически помешивая. Снять сотейник с огня и протереть ягоды через сито, полученную массу остудить до комнатной температуры.
7) Приготовить крем. В миске соединить сливки с маскарпоне. Взбить миксером до однородности, затем добавить сахарную пудру, взбить до крепких пиков.
8) Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта, смазать его 2 ст.л. приготовленного крема. Затем сверху выложить 1-1,5 ст.л. ягодной начинки, равномерно распределить по коржу, сверху положить второй корж. Таким образом собрать весь торт, бока и верх торта покрыть тонким слоем крема. Убрать торт в холодильник на 30 минут.
9) К оставшемуся крему добавить 1 ст.л. ягодной начинки и взбить миксером до однородности. Охлажденный торт вынуть из холодильника и покрыть его оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа.
10) Приготовить шоколадный ганаш. Темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада, затем добавить сливочное масло и еще раз перемешать до однородной массы.
11) Достать торт из холодильника, по краю по чуть-чуть налить ганаш, таким образом делать подтёки по всей окружности торта, затем заполнить середину торта. Края торта украсить свежими ягодами и листьями мяты.

Приятного аппетита!

Music:
1) Aaron Kenny - English Country Garden
2) Silent Partner - Easy Breezy
3) John Deley and the 41 Players - Ersatz Bossa
4) Kevin MacLeod - Finding the Balance
5) Doug Maxwell/Media Right Productions - Jazz Piano Bar

[olgaolga]

Готовила дочери на день рождения! Тортик очень вкусный, теперь стал моим любимым.Это божественное наслаждение! Не легко, но того стоит.Все детки и родители были довольны! Спасибо за ваш канал, за вдохновение, которое вы даёте! Ждём новых шедевров!🤗🥰

[альбиназиатдинова-щв]

Марико осень красиво и вкусно готовите! Давно не выходило ваше видео!

[evarulit]

Вашим рецептом пользуюсь несколько лет, самый удачный, всем очень нравится!

[ЛукерияКошкина]

Очень приятно наблюдать за Вашей работой, музыка просто класс

[Sarah-ejhc]

Вы-самый эстетичный кулинарный блогер!

[galinarohkova]

Ой! как замечательно, прямо слюньки текут.Спасибо просто с Большой буквы.

[ЗульфияСагинтаева]

Изумительно, все чистенько, одно удовольствие смотреть, очень вдохновляет.😍👍👍

[olgaseiferling]

Приятно смотреть такие видео. Спасибо, что делитесь своими умениями.

[ИннаКирсанова-юм]

Умничка, всегда восхищаюсь Вашими шедеврами!!!

[ЕленаБелугина-ир]

Mariko, каждую пятницу жду, каким шедевром нас порадуете. Очень нравится формат видео, без слов, все четко, понятно, приятное музыкальное сопровождение. Сделала по вашему рецепту "Тирольский пирог с клубникой" и "Меренговый рулет с клубникой". Супер🎂👍Спасибо!💖💖💖

[roybruno]

Получил эстетическое удовольствие от просмотра!

[ИринаВасильева-ех]

Супер, Марико, так и вдохновляете на подвиги кондитерские!!!

[xxdbtxm]

Восхитительное видео, аж расслабилась от него.Не любитель тортов, но этот прямо таки хочу и прямо сейчас!!

[НаталияМешкова-ун]

Супер! Ничего лишнего, но красиво безумно! 👍👍👍

[КсенияТимофеева-ег]

Огромное спасибо за такой подробный рецепт без лишних слов и деталей) впервые решила испечь тортик "Молочная девочка" себе на день рождения, все были в восторге от того, какой он вкусный😍

[ЕленаСорокина-ск]

Здравствуйте! Испекла этот тортик на 18- летие дочери. Очень вкусный получился, нежный с легкой кислинкой. Правда у меня были малина и черная смородина замороженные. И нам и гостям очень понравился, а дочери особенно😊. Спасибо большое. У Вас все тортики красивые и чувствуется, что вкусные. А качество видео заслуживает отдельной похвалы.

[leylaoruc]

Почему нельзя поставить сто лайков за один раз очень очень красиво блин

[Coolcod-zd]

Торт-мечта! Видео просто изумительное! Просто восторг!!!👏

[НаталияГригорьева-вз]

Классно!!! Очень красиво, эстетично! Молодец!!!

[АннаДемьянюк-дъ]

Очень красивое видео! Смотришь и хочется еще смотреть!!! Уверена, что вкусно. Пекла малиновый по Вашему рецепту, это нечто!!!