Та самая, сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1084, букет №6. ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ от Fisherman DV. 27

Та самая, сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1084, букет №6. ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ от Fisherman DV. 27
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus , #Рецепты27Rus ,
Та самая, сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1084, букет №6

Ингредиенты к рецепту «Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР»:
1) Вода 1 л
2) Гвоздика 0.75 г
3) Кориандр сухой 1.05 г
4) Корица молотая 0.6 г
5) Лавровый лист 0.15 г
6) Мята сухая 0.15 г
7) Орех мускатный 0.2 г
8) Перец душистый 2 г
9) Перец чёрный горошком 0.6 г
10) Перец чили сухой 0.25 г
11) Сахар 20-25 грамм
12) Сельдь свеже-мороженая 700-800 г
13) Соль (крупная ! ) 90 г
Если нет крупной соли нет то мелкой берём 85 грамм!

[ОльгаКовредова-еы]

Сделала такой засол. Переживала из - за корицы и мяты в рецепте. Но в итоге аромааааат!!! Ммммммм!!! А селёдочка получилась сказочная!!!! Очень ароматная!

[nataliyamalisheva]

Сейчас пряного посола не продают, поэтому спасибо за подробный рецепт засолки!

[aleksandervld]

в бочки сельдь солили складывая вверх животами голова хвост рядами пересыпая солью семь дней вылерживали промывали тузлуком и заливали рассолом со специями ( маринад) и стояла она еще две недели то есть цикл засола свежей сельди шел 21 день поэтому она была вкусная потому что процессы ферментации все и проходили в рыбе за тири недели

[snipershali]

Отличный канал, всё всегда по делу!Всё всегда вкусно, отдельный респект за «китайку»!Соседи, 27 регион, привет от соседей из 25-го!

[ghjybyf]

Очень вкусно. Солим теперь только так. Рекомендуем. Спасибо за рецепт.

[SvetaKosh]

Огромную роль играет сельдь атлантическая или тихоокеанская (👍👍👍, жирненькая)).

[РитаСиниченко-ых]

Помню в таких банках в советское время иваси покупали.
Это было что-то!!!

[Лиля-кю]

Кроме Амурска у всех остальных вопрос наверное не как посолить, а где взять свежую рыбу.

[ЕленаБаранова-зсо]

Так баночную спецпосола выпускали на плавбазах из свежевыловленной рыбы прямо в море. Я живу на Камчатке, мне 68. Сейчас почти не ем сельдь. За два дня не просолится целая рыбка, разрезаешь, а она пахнет сырой рыбой и красная внутри, а пишут типа молосольная. Вот такую продают.

[Devid-levi]

Спасибо, очень вкусно показываете, обязательно попробую!👍

[Fotina]

Наткнулась на ваш канал, когда искала засолку форели, пересмотрела несколько видео. Подписка. Теперь буду пробовать, спасибо! 🤗

[ИмпульсныеГлубинники]

Спасибо, хороший рецепт! Но не хватает ванильного сахара, тёртого грецкого ореха, уксуса, горчицы и чего то ещё. Сам уже забыл...

[ВЛАДИМИРОВНАИрина-ьч]

Спасибо большое за ваши полезные видео! ❤❤❤❤❤❤❤

[Ukr-ue]

Поржал с видео. Чел, ГОСТ - это в первую очередь строгая рецептура и граммовки! А он на глаз специи

[ОлесяПолякова-ст]

дело не в засолке, а в свежести и жирности сельди.

[ЕленаВлентиновна]

Забыли шоколад положить. В СССР кроме лаврового листа и кориандра в бочке с сельдью ничего не ложили. Поэтому и вкуснота, а сейчас напрут всю херню, вот для чего здесь мята ?Очень много лишних трав и специй.

[PRIUSRUS]

Роман ты ГУРУ🙏🙏🙏В плане приготовления рыбных продуктов💪💪💪👍👍👍

[ИгорянБорисыч]

Давно сам солю селёдку. Особо не придерживаюсь каких то рецептов, кладу что есть. Но одно заметил. Раньше потрошил. Рыба получалась тугая, сухая. Не мог понять. А потом заметил, что магазинская, непотрошеная, всегда мяконькая, жирненькая. Стал не потрошить. И всё получилось. Я так думаю, когда потрошить, то большая часть жира убирается. Ну и что то видимо в потрохах есть особенное. Даже речная рыба, непотрошеная, вяленая, вкуснее получается.
Всем удачи и добра в это смутное время. Берегите себя и близких.

[Ametist-T]

Роман, спасибо..засол супер, уже солится, в выходные будем пробовать, но не сомневаюсь, что это вкусно.

[Chehontessa]

Кладу все специи, по рецепту. Ничего не выбивается по запаху. Все сбалансированно. Сельдь вкуснейшая. Солю только с этим букетом. Спасибо.