Original italienische Carbonara 🍝🇮🇹

[anticooperativ]

Ich als jemand der damals die gaming videos unglaublich gerne geguckt hat, bin echt erstaunt wie geil der koch content heutzutage ist. Einfach von einem meiner lieblingsbereiche zu einem anderen teil meiner Freizeitgestaltung geswitched. Einfach nur perfekt!

[ercapo]

Würde als „echter Römer“ empfehlen, die Pasta ca 4 Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne zu geben und dann ~3 Kellen Nudelwasser hinzuzufügen. Die übrigen 4 Minuten nehmen die Nudeln noch etwas Aroma vom restlichen Fett auf (von dem man voraussichtlich etwas in der Pfanne lässt) und aus dem Wasser bildet sich bei hoher Hitze eine Art dickliche Soße aufgrund der Stärke. Nach Ablauf der Garzeit sollte man dann die Pfanne vom Feuer nehmen und kann die „Carbocrema“ in der Pfanne unter die Pasta rühren. Aufgrund der Stärke in der Soße aus der Pfanne und des vorherigen Verrührens der Carbocrema mit Fett und Nudelwasser muss man auch keine Angst davor haben, dass die Eimasse zu Rührei wird. Dann Pfeffer, Pecorino und Guanciale drauf und die Carbonara ist fertig. Als absolute Kirsche auf der Sahnetorte kann ich folgenden Geheimtipp empfehlen: von der Carbocrema immer zwei gute Esslöffel pro Person vor dem Anrichten beiseite nehmen und dann als Topping auf die fertige Carbonara gießen. Sieht toll aus und gibt dem Gericht nen letzten Feinschliff.

[annalisa]

Perfetto! Da vera tradizione romana! Wunderbar! Echt SUPER gemacht

[janos]

Also unsere Carbonara in der Mensa ist Sahnesoße mit Kochschinken und Erbsen

[jackthedullboy]

Kurz und informativ - kein Schnickschnack. Danke!

[markusmarburg]

Ich werde verrückt, wenn ich noch einmal gamechanger höre...

[AyranLP]

Wenn ihr keine Guanciale finden könnt, könnt ihr auch Panceta oder Bauch-Speck nehmen, solange es nicht zu dünn geschnitten ist. İst zwar nicht ganz traditionell aber man kommt dem ganzen ziemlich nahe auch ohne guanciale finden zu müssen. Übrigens müsst ihr für Carbonara noch ordentlich Pfeffer dazu geben.

[luca_pl]

Respekt bin italiener und habe bisher kein deutschen gesehen der carbonara mit diesem prozess macht das ist die originale version und auch die leckerste

[leisezechen]

Carbonara könnte man "nach Art ses Köhlers" etwas frei übersetzen. Deshalb kommt am Ende frisch gemahlener schwarzer Pfeffer über den fertig angerichteten Teller. Das ist wichtig. Schade, dass er das ausgerechnet vergessen hat.

[heinz-gerdschmidt]

Perfekt.
Ist sofort abgespeichert !!!

[maxx]

Finalmente un tedesco che fa la carbonara Italiana !!! 👍😍

[slopermarco]

In less than a minute you explained how to make a PERFECT Carbonara! Good job!
Greetings from Italy.
(a little advice: cut the guanciale into smaller pieces, so it sticks to the pasta and you don't have to pierce it with the fork)

[Imbadanny]

Hatte nach dem aglio e olio video n bisschen Angst aber diesmal war das ja richtig gut. Sehr gut Kumpel 😎

[erikderbauer]

Grade 1 zu 1 nachgekocht und ich muss sagen dass es ein kompletter Banger ist. Ich habe schon viele verschiedene Rezepte ob von Yt oder Insta nachgekocht aber keins hält seine Versprechen so wie diese original italienische Carbonara!
Max du bist der Beste❤

[phildon]

Perfekt erklärt. Sehr gutes Video. Super gemacht👏👏👏

[caro]

So gut erklärt, gibt es selten. Daumen hoch dafür ❤

[backfischgamer]

Endlich Mal einer der zeigt wie echte Carbonara gehen! Danke Max, ist auch nicht einfach mit den Eiern, ich habe es beim ersten Mal nicht hinbekommen 😄

[herrjedermann]

Endlich mal einer der es richtig macht, gott sei dank !

[earomc]

Das sieht so geil aus. Ich hab immer Probleme gehabt, dass die Eier nicht stocken, aber scheinbar hab ichs immer komplett falsch gemacht lol.

[stefaniescheuer]

ENDLICH 🙏🙏🙏🙏
Jemand der unsere Italienische Küche kennt und versteht ❤❤❤