Schnelles Spaghetti Carbonara-Rezept von Steffen Henssler

Das schnelle Spaghetti Carbonara-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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So geht‘s:

Speck in Streifen schneiden, in die Pfanne mit heißem Olivenöl geben und rösten lassen

Während der Speck röstet, die Eier trennen, Parmesan fein reiben und zu dem Eigelb geben. Außerdem noch einen Schuss Sahne dazugeben

Die gekochten Spaghetti direkt zum Speck in die Pfanne geben und durchschwenken. Ein bisschen Nudelwasser dazugeben, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen

Dann das Eigelb mit dem Parmesan drüber geben, mit ordentlich schwarzem Pfeffer würzen und durchmischen. Dabei dürfen die Nudeln nicht zu heiß sein, damit das Ei nicht gerinnt, denn es soll ja cremig bleiben

Zum Schluss noch ordentlich Parmesan obendrauf reiben

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:

200 g Spaghetti roh
150 g Speck
6 Eigelb
100 g Parmesan
100 ml Sahne (auf Wunsch)
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl

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[krucki]

Hensslers schnelle Nummer 2018: "Wir nehmen wunderbaren Speck, keinen Kochschinken. Wer gekochten Schinken nimmt, der nimmt auch Sahne für seine Carbonara, der hat sein Leben nicht mehr im Griff."
Hensslers schnelle Nummer 2020: "Ein kleiner Schuss Sahne ist nicht schlimm, deswegen mache ich es heute mit Sahne."
:D

[steffen]

200g Nudeln für zwei Personen, ich mach 250g für mich alleine....

[marcelsammet]

Nabend ich habe gerade das cabonara Rezept nach gekocht unf ich muss.sagen es war mega Rezepte sehen super einfach aus

[toni]

Danke für diese geilen Videos mit viel Inhalt in wenig Zeit, kein unnötiges Gelaber, alles Wichtige gezeigt und großartige Rezeptieen. Einer der besten Koch-Kanäle überhaupt!

[stefanberlin]

Ich finde auch, dass man das mit der Sahne nicht so eng sehen soll. Wir sind ja keine Fundamentalisten !! Kochen soll Spass machen und schmecken. Ich nehm z.B. statt Nudeln Reis und statt dem Schinken lieber Champignons. Die Eier lass ich ganz weg - aber sonst genau so, wie Steffen das beschreibt. Mega!!

[TheNuggztr]

So ziemlich mein liebstes Nudelgericht. Wenige Zutaten, schnell gemacht, fast idiotensicher und schmeckt extrem gut.
Die Sahne gehört egtl nicht rein, aber Köche in Restaurants haben angefangen sie zu nutzen, damit es cremig bleibt, auch wenn es von der Küche bis zum Gast evtl Mal etwas länger dauert. Denn ohne Sahne muss Carbonara recht schnell serviert werden, sonst ist sie nicht mehr so cremig...und das kann in manchen Restaurants schwierig werden, wenn viel los ist usw.
Letztendlich ist mir das alles vollkommen egal...solange man nicht behauptet man würde eine "authentische Carbonara" machen, kann man da reinmachen was man will. Geschmäcker sind verschieden und das einzige was zählt ist, dass es dem schmeckt, der es isst.
Das Öl für den Speck braucht man auch nicht, da der Speck genug Fett hat. Aber wäre mir eben auch egal... Hauptsache es schmeckt.
Cacio e Pepe ist auch cool...sogar noch weniger Zutaten 😅

[Fluffy]

„Alder du hast doch gar keine Mudder!“
- Steffen Henssler

[mz]

Wer ist auch hier weil er kein Plan hat wie man kocht aber übelst hunger hat ✌🏼

[herrlichgutmann]

Etwas weniger Hahnentritt (die blutigen Punkte am Eigelb) und bei mir ohne Stücken von Eierschale. Trotzdem hervorragend gelungen.
Unsere Hühner legen weiße Eier, da ist, im Gegensatz zu braunen Eiern, kaum Hahnentritt bei.

[christianseubert]

Es war so einfach und übertrieben lecker! Danke für das tolle Rezept

[matze]

Mega simpel und mega lecker. Bin jetzt satt und müde 😂

[Lakewood]

Super Rezept. Vor allem auch gute und cremige Konsistenz. Mir egal, ob mit Sahne oder ohne. Sahne hilft vor allem auch, dass es länger cremig bleibt. Muss jeder für sich entscheiden.

[heldderwelten]

Für die Leute die es nicht kapieren, es steht im Titel. Es ist Henssler's Rezept, nicht das Ursprüngliche Originale Rezept. 2tes. Er hat nicht behauptet es sei das Originale, er hat beim Speck drauf hingewiesen welcher im Original drin ist. Hat zwar Parmesan statt Pecorino vergessen zu erwähnen, ist egal das es wie im Titel NICHT, um das Original Rezept handelte. 3tes: Bei Sahne sagte er, das sich die Geister scheiden, er sagte wieder NICHT, im Original ist es vorhanden. Genauso verhält es sich mit den Eiern. Ob mit Eiweiß oder nicht oder zu welchen Teilen. Es ist seine eigene geschmackliche Präferenz dieses Rezeptes. Wie können manche behaupten, es ist falsch was er gemacht hat oder sonst irgendwelchen intoleranten Aussagen.

[argexpert]

Dankeschön
Endlich den richten Ablauf gesehen und nudeln ohne gestocktes Ei

[AtmosphareInKlingelstander]

Definitiv OHNE Sahne! Bin Römer und das ist quasi DAS römische Rezept.

[__.dream.__]

Ob mit Sahne oder Ohne Sahne, es ist und bleibt ein Klassiker;-) tolles Video

[wolfgangpetri]

Lieber Steffen,
ich habe die Spaghetti-Carbonara à la Henssler schon etliche Male gekocht. Meiner Frau darf ich keine andere Variante mehr zubereiten; mach bitte weiter so!! Gruß Wolfgang Petri

[alexanderjason]

Coolio Dankeschön fürs Rezept Video!!
auch für mich als selten kochender verständlich erklärt

Sehr gut !! 👍🏼

Grüße aus München

[UllrichSonnenschnidt]

Gestern nachgekocht.
Hat alles super geklappt, die Soße ist wirklich sehr cremig geworden.
👍

[silkeschwaiger]

Einfach köstlich Kann ich nur weiter empfehlen !!! DANKE