Режимы брожения в домашних условиях. Внесение дрожжей

Коротко о способах внесения дрожжей и режимах брожения в домашних условиях

Попробовать, что мы наварили, можно здесь

[Владимир-шюо]

Ура. Канал не умер. Спасибо за старые видео и надеюсь будущие)

[Oleg-bjte]

я тут некоторые старые видео пересматривал, чтобы маленько освежить знания, а тут новое появилось.. Вы хоть не пропадайте так надолго, у вас есть чему поучиться) Спасибо

[maximbazhanov]

Татьяна, как я рад, что канал оживает.

[Yorgen-]

Очень грамотный подход, сначало разжевать потом повторить ключевые моменты и длина видео оптимальная. Лайк

[troll]

Ребята у вас классный канал, очень информативно и развёрнуто.
Одна беда, это звук.

[простоандрей-жр]

Танюша мы ждали. не бросайте нас.ждём новые видео.

[stenlee]

"Ура, заработала!..." Отличные идеи надуло ))) Буду ждать видосы!

[ДмитрийСазонов-нп]

Ура я нашёл тебя! Девушка которая шарит!🥰

[XZKTOET]

Очень много подчеркнул для себя на вашем канале) но как делил дрожжи так делить и буду))) Я обычно разбраживаю 2-3грамма на магнитной мешалке, в течении суток на сусле, оставшийся пакетик сразу запаиваю утюгом, пока проблем не было ....

[Р.А-дя]

Вот это тема по открытию пивоварни вообще очень актуальная !!!!

[dasdrandulett]

О, я стал использовать для карбонизации мёд, т.к. он почти полностью состоит из инвертного сахара. Просто пастеризую часок баночку с мёдом в сувиде при 80 градусах - и "в продакшн" после остывания

[zpch]

Здравствуйте, Татиана! Не смог найти у Вас Вконтакте рецепт инвертирования сахара, дайте, пожалуйста, ссылочку.

[yevhenvdovichenko]

И ещё вопрос, сколько может храниться гранулированный хмель, если он в вакуумной упаковке, насколько сильно и теряет ли вообще он свои свойства, если упаковка осталась целой и герметичной?

[gepard]

Для измерения плотности рекомендую для дома использовать ареометр АОН-1. Он умещается в 50мл мензурку, т.е. нужно всего 35-40мл сусла, не такой уж и большой расход

[Виктор-яф]

А как узнать что осталось 1-1, 5 процента сахаров, что бы переливать на дображивание и карбонизацию, на какой стадии бражения.? Вы начали, но так и не раскрыли этот вопрос.

[titorenkodv]

Татьяна, да ты пивовар, мотопутешественник, и на Памире была. Прямо как я)) Свои люди! Срочно подписываюсь!))) Где посмотреть отчет о поездке?

[Владислав-тт]

Здравствуйте. Вы сказали, что нельзя измерять конечную плотность пива рефрактометром так как будут потери. По этому поводу есть несколько вопросов. Рефрактометр завышает или уменьшает фактические показания плотности? Потери которые показывает рефрактометр связаны именно с наличием алкоголя, то есть показания рефрактометра до внесения дрожжей в сусло верны? Нет ли какого-то калькулятора или формулы которые учитывают погрешность рефрактометра и правильно вычисляют количество алкоголя в пиве по его показателям?

[kifirkooo]

Подскажите пожалуйста, какие перепады температур не страшны для пива? Строю холодильник с контроллером. Можно выставить четко в определенный градус но при этом компрессор холодильника долго не проживет. Если выставить дельту в 2градуса от заданной температуру, получатся перепады в 4 градуса. Это не критично для пива если перепады в рамках брожения дрожжей?!

[ПетрПетрович-уе]

Какая концентрация солода в сусле для культивирования дрожжей(сколько солода надо)

[ipasenko]

Добрый день. Я брожу пиво при ровных температурах. Для лагеров пользуюсь холодильником с контроллером. Всегда переливаю на вторичку, всегда охлаждаю пиво перед переливом в кеги. Карбонизирую баллоном. Пиво получается прозрачным, без осадка, но всегда есть привкус и запах дрожжей. Либо бражный привкус. Это нормально для домашнего пива или где-то я косячу?