𝐑𝐀𝐆𝐎𝐔𝐓 𝐃𝐄 𝐓𝐄𝐑𝐍𝐄𝐑𝐀 𝐂𝐎𝐍 𝐕𝐄𝐆𝐄𝐓𝐀𝐋𝐄𝐒

🔴 Ingredientes: para 2 personas

- 400 gramos de ternera magra
- 1 cebolla roja mediana
- 100 gramos de judías verdes
- 100 gramos de guisantes
- 100 gramos de edamame
- 2 zanahorias medianas
- 1 bote pequeño de alcachofas cocidas
- 1 endibia
- 1 vaso de caldo de ternera
- Aceite de oliva virgen
- Tomillo
- Pimienta negra molida
- Sal

🔴 Elaboración:

- Trocear la carne en dados pequeños, salpimentar y reservar

- Cortar las judías en mitades y las zanahorias en bastones

- En una olla, poner suficiente agua que tape las verduras, agregar sal y calentar a temperatura media alta hasta que hierva, una vez hierva, bajar el fuego a suave y sumergir las judías, las zanahorias, los guisantes y los edamames, cocer durante 2 minutos, escurrir, enfriar y reservar

- Picar la cebolla en trozos muy pequeños

- En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva, agregar la cebolla y saltear hasta que empiece a tomar un color dorado

- Una vez dorada la cebolla, añadir el tomillo y la ternera, saltear 4-5 minutos a fuego suave, agregar el caldo y dejar 3 minutos más

- Pasados los 3 minutos añadir las verduras anteriormente blanqueadas junto con las alcachofas, dejar 2 minutos más y emplatar.

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