Evde ÇİĞ KÖFTE nasıl yapılır? | Oktay Usta

Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...

Çiğköfte
4 su bardağı bulgur 500 gr
1 su bardağı isot
İki çorba kaşığı domates salçası
İki çorba kaşığı biber salçası
Bir çay bardağı nar ekşisi
2 domates ( rendesi )
7 parça buz
1 soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba pul biber
1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı zeytinyağ
Hazırlanışı;
Çiğ köfteye başlarken ilk olarak isotu pul biberi zeytinyağ ile ıslatıyoruz.
Soğanı çok ince doğruyoruz sarımsakla birlikte ya da rendeleyebilirsiniz soğan ve sarımsağı tuz ilave edip elimizle eziyoruz suyunu çıkarıyoruz rendelerseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok bulgurla birleştirip robotu ikinci devirde çalıştırıyoruz. 5 dakika yoğuruyoruz bu şekliyle sonrasında salçaları ilave ediyoruz baştan 4./5 tane buz koyuyoruz rendelediğimiz domatesleri üç aşamada koyuyoruz 10 dakika arayla koyabilirsiniz aradan 40 dakika kadar zaman geçtikten sonra isotunu baharatların nar ekşisini koyup makine ile yoğurtmaya devam ediyoruz bulgurun kesinlikle kurumaması lazım aralarda 2 tane buz attım sonra da bir tane daha buz ilave ettim toplamda yedi tane buz koymuş oldum. 55. dk sonunda kıvamını kontrol edelim. Bulgurlar da bir sertlik varsa bir tane daha buz koyup biraz daha yoğuralım son olarak zeytinyağı ilave edip sadece 1 dakika çevirtiyoruz ondan sonra yeşilliklerin üzerine sıkıp servis ediyoruz çok güzel bir çiğköfte oluyor acısını damak zevkinize göre ayarlayın elinize sağlık.
Plastik eldiven ile sıkarsanız çiğ köfteler elinize yapışmaz.

Afiyet olsun😊❤️

Not: Çiğköftenizin lezzetli ve güzel olabilmesi için lütfen videoyu dikkatli izleyelim.

Kanalıma ücretsiz abone olun;

Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

#çiğköfte, #çiğköftetarifi, #çiğköftedürüm, #oktayusta

[CHEFOKTAYUSTA]

Sevgili Seyircilerim sizler için ÇİĞKÖFTE hazırladım. Videoyu BEĞENMEYİ unutmayın 👌🏻👍🏻

[sirulrich]

Bu adama dokunmayın. Çocukluğumun aşçısıdır.

[sevgi]

Eskiden annem Yeşil Elma izler tarifleri not ederdi şimdi ben izliyorum ve youtube listeme kaydediyorum. Nesilden nesile 😀

[enestarim]

Oktay usta hiç bişey yapmasın ustamın Bismillahirrahmanirrahim demesi yetiyor bir video içinde özellikle sayabilen varmıdır bayılıyorum işini böyle yapan insanlara :)

[ahmetgrbz]

Senin üstüne şef tanımam canım ustam..çocukluğumun huzur dolu sesi..

[obitosrin]

sesini bile özlemişim yaww kac sene olmuş duymayalı, görmeyeli:"(

[glsm]

Çocukluğumun aşçısı annemin vazgeçilmezi... çok duygulandım oktay ustayı görünce

[cikociko]

ya oktay ustam o eski mutfağınızda tvde bi program yapın nolurrrr yapımcılar duyun bunu eminim milyonlar istiyor duyurana kdr yazıcam ustam sizin o sıcacık mutfağınızı çok 😭

[busraakat]

28 yaşındayım. Küçükken hep size izlerdim. Bugün mutfakta ne biliyorsam hep o günlerin eseri. Mutfak konusunda üzerindeki emeğiniz annemden daha fazladır. Allah size uzun ömürler versin, mesleğinizi layığıyla sürdürün inşallah 🙏🏻🙏🏻

[fatihbaskaya]

Tadı ve görüntüsü harika, şiddetle tavsiye ederim... 45 dk ya yakın elimle yoğurdum, herşeyi ustamın tarif ettiği gibi adım adım yaptım. Herkes çok beğendi..

[aysek]

Maşallah oktay ustacim ne kadar düşünceli ve incesiniz insanların canı çekmesin diye tadına bile bakmiyorsunuz Allah sizden razı olsun sizi ve sevdiklerinizi iki dünyada da aziz eylesin.

[mirac]

Eskiden Ramazan Ayı gelince aklımıza ilk siz gelirdiniz, her günümüzü sizi izleyerek geçirirdik Oktay şefim umarım tekrar o günlere döneriz 🙏

[melikekayn]

Ustam altyazı desteği al. İngilizce almanca Fransızca ve İspanyolca. Dünya kadar sağda solda arkadaş var. Her videon milyon izlenir. Türk mutfağı ilgi çeker

[cyranodebergerac]

Çok mütevazı bir duruşunuz var, sürekli farklı ustaları yüceltiyorsunuz, daha iyi yapanlar olduğunu sürekli vurguluyorsunuz. Çoğu elinize su dökemez belki de ancak önemli olan bu içten ve samimî bir tavrınızın olması. En içten saygılar ve sevgilerimi sunuyorum.

[myra]

11 yildir yurt disinda yasiyorum. O kadar cok tarif denedim ki ve en sevdigim yiyeceklerden biridir cig kofte. Ellerine saglik ustan heralde 5 kez falan yaptim. Bayildik tadina hem ailem hem arkadaslarim. tesekkurler

[ayyuce]

Ustam hayırlı günler :) okuldan geldiğimde annemle oturur sizi izlerdik ah o günlere dönebilsek keşke çok selamlar tarifler için teşekkürler 😊ellerinize sağlık

[melisylmaz]

Ah oktay ustam ağlattın beni şuanda 27 yasındayım cocuklugumun aşçısı hergun okuldan geldiğimde yeşil elmayı izlerdik annemle🍏🍏🍏🍏😢😢😢😢

[meryemcok]

Oktay ustam, bu kadarmi bir insan mütevazi olur, iyi niyetiniz yüzünüze yansiyor. Heyecanla bekliyorum videolarinizi her biri birbirinden güzel anlatilmis. Allah razi olsun sizden. Insanlarin gönlünde taht kurmussunuz yillarca iyi ki varsıniz. Ellerinize emeğinize sağlık👌 almanyadan sevgiler selamlar 🙋‍♀️

[ismailyapc]

Sizi izledim yorumları da okudum çok duygulandım. Çiğ köftenin ötesinde birşey gösterdiniz. Allah razı olsun. İki cihanda aziz olun .

[cumaliseguteri]

Ellerine sağlık oktay ustam çok iyi bir insansın... ALLAHA emanet olun...sevdiklerinizle beraber mutlu günler...