Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!

По вашим многочисленным просьбам снимаю еще один семейный рецепт куличей - на этот раз будем печь куличи из ночного теста холодного брожения! В отличие от пасхального теста, приготовленного теплым способом, его не нужно оберегать от сквозняков, укутывать в одеяло, выхаживать и лелеять.
На мой взгляд, это самое удобное и простое в приготовлении пасхальное тесто для куличей, которое можно придумать! Оно просто идеально подходит для работающих, очень занятых хозяек, и требует минимум времени и усилий! Если вы любите влажные, маслянистые, сдобные куличи, но у вас нет времени на их приготовление, то этот рецепт для вас!
Пасочки получаются мягкими, с ярко выраженным ароматом сдобы, довольно сладкими, пористыми, воздушными и совершенно не сухими. Текстура мякиша волокнистая, на ощупь влажная, маслянистая. Куличи по этому рецепту хранятся очень долго и со временем как бы созревают и становятся еще слаще и вкуснее, главное, хранить их в пакете, в большой кастрюле или контейнере с закрытой крышкой.
Дорогие мои, я очень надеюсь, что и этот рецепт праздничного пасхального теста вам очень понравится и пригодится, тем более что оно совсем не хлопотное в работе, его можно приготовить накануне, требует минимум вашего времени и сил, и с ним справятся даже молодые хозяйки! Что называется, вечером - тесто, утром - куличи! Все очень просто! Готовьте во благо! Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи!

❗️ *ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И НА ДРУГИХ ПЛАТФОРМАХ:*

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*

-------

👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:*

-------

✅ *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*
• 40 г свежих прессованных дрожжей
• 250-300 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. соли
• 400 г сливок (10%-22%)
• 2-3 г ванилина / 20-30 г ванильного сахара
• Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
• 750-800 г муки
• 250 г мягкого сливочного масла
• 100 г изюма/цукатов/орехов

Выход теста: 1,9-1.95 кг
Расстойка: 2-4 часа в теплом месте
Духовка: t 180°C 40-50 минут, режим верх+низ, без конвекции

📌 Формы для выпечки:
3 шт. Ø 10 см h 12 см;
2 шт. Ø 8,5 см h 12 см;
1 шт. Ø 11 см h 13 см

-------

✅ *INGREDIENTS:*
• 40 g fresh yeast
• 250-300 g of sugar
• 3 eggs
• 1 tsp salt
• 400 g cream (10%-22%)
• 2-3 g vanillin / 20-30 g vanilla sugar
• Rum / almond / citrus zest flavor (optional)
• 750-800 g flour
• 250 g soft butter
• 100 g raisins/candied fruits/nuts

Dough weight: 1.9-1.95 kg
Dough proofing: 2-4 hours in a warm place
Baking in the oven: t 180°C 40-50 minutes, top + bottom, no convection

📌 Baking molds:
3 pcs Ø 10 cm h 12 cm;
2 pcs Ø 8.5 cm h 12 cm;
1 pc Ø 11 cm h 13 cm

-------
🙏If you find a mistake in the translation - please write about it in the comments!
🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!

⛔️ Друзья, оставляя комментарии, не ругайтесь матом, не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы!

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #РецептКулича #рецепт #Паска #Пасха #ВлажныйКулич #НочноеТесто #Куличи #Пасха #ХолодноеТесто #БыстрыеКуличи #НочнойКулич #ВкусныйКулич

[DinaRecipes]

👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*

👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:*

❗ *ДРУЗЬЯ, В СВЯЗИ С ВОЗМОЖНОЙ БЛОКИРОВКОЙ YOUTUBE, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ДРУГИЕ ПЛАТФОРМЫ:*

*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина

[isrjeeo]

Полностью присоеденяюсь к хвалебным отзывам! Сделала пробный замес вечером, в четверг. Утром в пятницу спекла. Восторгам нет предела!. Это то что я люблю. Пасочки получились идеальные для меня. Сладкие, ароматные, мягкие, сливочные. Давно таких ни ела. Это очень, очень вкусно. А, главное, очень быстро. Сегодня, в субботу, 4 мая, уже спекла второй раз. Ещё нет десяти утра, а у меня уже восемь пасочек разного размера. Сейчас буду украшать. Огромная, преогромная благодарность автору канала! За такой замечательный рецепт. Мне 57 лет. Пеку с юности. Теперь это мой любимый рецепт😊!

[ftmnkps]

Я в шоке. Один раз делала паски давно. Так месила тесто долго, так старалась аж температура поднялась. Получились тяжёлые как кирпич -"человека убить можно" и сырые внутри. Тесто меня не любит 😮. Мясо и рыба любят. А тут.... Сделала вчера. И стою смотрю. Это сделала я???? А вкусные какие... Спасибо большое за рецепт . Я суперкондитер😂😂😂🎉🎉😊😊❤

[Марья-К]

Сколько умноты насмотришься в ком -ях. Мне 67 и сейчас когда уже живу в России и стала ходить в храм, что паска оказываеться называються куличами, а про творожные пасхи узнала так вообще не так давно. Родилась в Средней Азии. Пекли паски, именно так обзывали мы куличи😮. И сколько бы я не пробовала чужих рецептов и старалась повторить мамин рецепт, а раньше все делали на глазок. Дети мои говорят, что похоже, но у бабушки были вкуснее. Теперь так говорят мои внуки. ❤. Не цепляйтесь к словам. Бу дьте взаимно вежливы. И увидите как мир меняеться. Немного терпения и побольше любви. Помоги всем Господи. ❤

[Bird-jw]

Моя бабушка пекла очень вкусные булочки и куличи. Когда бабушки не стало, и я была уже взрослая- я начала печь. В трудные 90-е я пекла в раз по 150 булочек на семью. А куличей выпекала- заводила тесто по 2 порции, но поняла- пока выпекаются одни, остальное тесто перекисает, оседает. И я стала заводить тесто 2 раза: пока одни пекутся, завожу следующее тесто... Тогда все пеклись хорошо. А нужно мне было много, чтобы угощать родителей и других родственниц. Теперь их уже нет с нами, но я продолжала много печь- угощала знакомых старушек: подруг моей свекрови, и моих стареньких коллег-учительниц. Всегда куличи выходили отличными! А однажды удалось "отметиться" и на "международном" уровне: приезжал коллега- профессор из Европы, проводил у нас семинар, а как раз был день католической пасхи. Я решила его поздравить по-нашему, испекла ему огромный кулич, диаметром ~ 20 см, и высотой~25см. Коллега был в восторге, и особо отметил: такой большой кулич и так хорошо пропёкся! (Надо же, разбирается!😅) И мне было очень приятно.

[jpfnmre]

Спасибо, Дина! Моя бабушка, видимо, тоже пекла куличи по этому рецепту. Помню мне было лет 5, вечером бабушка в эмалированном ведре что-то готовила, а утром я просыпалась от невероятного волшебного аромата.А пекла она в печке, на дровах, сбоку была духовка-ларь, для меня до сих пор загадка, как она наблюдала к обеду весь стол был заставлен куличами разной величины. А на следующий день пеклись рулеты с маком, орехами, сухофруктами, плюшки - два огромных таза, как она успевала, при этом она была инвалид, на одну ногу хромала. Воспоминания детства, спросить рецепт теста не успела, умерла она.

[bzcmvdz]

Лучший в моём понимании автор.Человек я очень уже пожилой, многое знаю и умею в выпечке, но какое же удовольствие всегда от встречи с Диной и от её манеры подачи рецептов, любых.

[ngcgbmp]

Второй раз пеку и снова отличные, делала и с изюмом и с орехами, Дина я вам писала про форму побольше, всё получилось, нюанс в том, что не укладывала их, стоя остывали, не опали, делала 4 порции ваши, на 2 ночи. Всем кто читал этот рецепт, пеките не пожалеете и на Пасху и после, всем понравится, муж сегодня попробовал. Сто раз спасибо!

[olgaxrizantema]

Большое Спасибо Дина, за Ваши Прекрасные рецепты !

[bbthlih]

Спасибо вам, Дина, за чудесный рецепт и за радость!

[srqmxxc]

Спасибо Дина ! Получились чудесные пасочки! Рецепт бесподобный!

[mdfkgzk]

БЛАГОДАРЮ Вас за рецепт. Это именно то, что я искала. Мира, светлой Пасхи.

[blnblnjssj]

Умничка! Без лишней говорильни и всё понятно.СПАСИБО.

[wnywpbg]

Очередной шедевр!!! Дина, спасибо Вам большое!🎉

[gwlgeyb]

Спасибо вам Дина за очередной шикарный рецепт Обязательно по вашему рецепту испеку.

[fvszbne]

Дина, я пекла всегда по маминому рецепту, с тестом много возни. А в прошлом, 2023 году пекла по Вашему рецепту! Куличи понравились всем, даже оооочень привередливым к вкусовым качествам теста. В этом году все пекут по Вашему прекрасному рецепту. Все довольны простой рецепта и временем изготовления. Огромное благодарственное спасибо за чудо- рецепт пасхального кулича!!!!

[fwbqnyl]

Дина, спасибо огромное вам за рецепт!
Божьего Благословения Вам и Вашим близким

[nkclfkk]

Как же приятно вас не только слушать но и смотреть какие красивые получились у вас куличи.

[wmdjsri]

Спасибо Дина за прекрасный рецепт. Обязательно приготовим. Всего вам доброго и светлого.

[blaschukblaschuk]

Диночка, огромное спасибо за такой чудо рецепт, за то что с нами поделились. Не сомневаюсь, что тесто очень вкусное. Вы как всегда на высоте. Обязательное сделаю. Приятных Вам хлопот.