Шашлык из СССР (с УКСУСОМ!). Рецепт из детства.

Реклама ООО «Котлер» (ИНН 7733312035)

Группа отзывов о доставках еды -
МОЙ МЕРЧ в ВК (худи свитеры футболки)-
Группа ВК-
Мой телеграм
Телеграм с граммовками
Еще рецепты и эксперименты
Обзоры техники
Тикток-
Сотрудничество -

[RodionovDI]

Спасибо тебе мужик, прям окунул в воспоминание, я, мальчонка лет 12 ношусь по улице, прибегаю домой, там дед, царство ему небесное, стоит у мангала и жарит тот шашлык который сейчас готовишь ты, вкус, аромат передал полноценно, красавчик😉

[PEKACEBEP]

В середине видео хотел написать что уксуса мало налил, ничего не почувствуешь, но сдержался и досмотрел до конца. По итогу скажу, последние лет десять брали компанией всякий разный шашлык в разном маринаде и на прошлых выходных захотелось "как в детстве" с уксусом. Взял также 2 кг свинины посолил, поперчил, добавил немного острых специй с полки, закинул в таз лук, предварительно пожамкав, нафигачил 6 столовых ложек 9% уксуса, залил водой и через три часа пошли разводить огонь. По итогу приготовления олдскулы свело, слёзы ностальгии так и текли рекой. Уверен что теперь буду частенько готовить "по старинке", уж больно вкусно вышло 👍
А автору спасибо за контент, я думаю побольше старинных рецептов готовки смогут взбудоражить умы человечества))

[SHREPPE]

Мои родичи не парились с вывариванием всего этого, тупо заливали мясо водой, уксусом (лили обычно на глаз, но явно не 3 ложечки), молотым перцем, солью и луком. И это был самый вкусный, солёно-кисленький шашл.

[MrYrasik]

Пару лет назад нашёл хорошую информацию по мариновке мяса в большой книге по кулинарии 1953 г. Теперь мариную только так:
На 1 кг хрюшкиной шеи :
0, 5 кг лука;
15 мл уксуса (я использую 9%)
1 ч/л чёрного молотого перца;
1 ч/л соли при мариновке и 1 ч/л соли за час до жарки.
Мариновать не менее 12 часов. Через сутки тоже получается прекрасно! Ни чего не рыхлое! Важно соблюдать пропорции! Если дубасить уксус от балды, на глазок, то можно приготовить такое г...о, что можно и разочароваться в рецепте навсегда!
Напомню, что это пропорции на 1 кг мяса.
Это как раз и есть вкус из моего детства.

[АндрейСергеевич-дт]

Всю жизнь папа делал так: мясо, лук, черный молотый и душистый перец, соль, разводил воду с уксусом что бы не шибко кислая жидка получалась, заливал все это дело и часов на 12, вкусный шашлык, ни чего не сухое, ни чего не рыхлое, сам так же делаю только еще добавляю сумах и вместо обычной воды минералку. И все норм)))

[alexmyrom]

Действительно, это один из лучших рецептов на мой взгляд шашлык, его приготовление.
Я тоже помню с детства как родители готовили его в ведре. И вечером на озере жарили шашлык.
Было невероятно вкусно и запахи разлетались по всему пляжу...!
Сейчас я не делаю так, потому как нашел для себя самый классный рецепт, мариную на 3-4 часа до готовки на майонезе с луком.
Соль и перец по вкусу и еще по желанию добавляю шашлычную приправу.
Мясо беру шейку свиную. Шашлык просто обалденный получается!
Но так или иначе, шашлык с уксусом, родом из детства, он незабываемый!!!

[artemlavrinenko]

Кстати от уксусного маринада самый вкусный аромат именно дыма от жарки шашлов

[zloy-det]

"Тот самый шашлык..." Это мясо, лук, уксус, перчик, лавруха и на 3-4 часа. Солим, жарим. Всё. Не нужно ничего варить, изобретать. 30 лет назад так и делали. Быстро, и вроде как вкусно. Всем приятного аппетита!

[АлексейЧернышёв-бп]

Спасибо, вспомнил молодость!
Мне было несколько больше, так что шашлыки я сам и делал. Ну, и друзья, конечно, у кого сбирались. И примерно по такому же принципу. Но... у нас был чуток иной принцип.
Нарезанное мясо мешали с нарезанными луком и помидорами. Добавляли соль, лаврушку и перец. И заливали слабым раствором уксуса. Фактически, вода с небольшой порцией уксуса. Или, если было - раствором сухого вина.
Оставляли на некоторое время. От часа до 3-х примерно. Иногда в холодильнике.
На шампуры нанизывали вперемешку мясо-помидор-лук. Во время обжарки брызгали сухим вином, если было или той же "подливкой".
Честно говоря, получалось как то .... по разному. :) Не всегда так уж вкусно, но...
Но вот смотрел ролик и чуть слюной не захлебнулся! Запах точно почувствовал!😁 Воспоминания детства и юности самые сильные и стойкие. То, что казалось вкусным тогда, будет всегда самым-самым всю жизнь!
Спасибо за ролик и воспоминания!😎👏👏👏👍👍👍

[anri]

Шашлыки каждый год как традиция на канале Друже

[maskl_soul]

Стадии принятия у Друже:
1. Уксус в шашлыке это зло.
2. Пожалуй добавлю уксусный маринад из огурцов
3. Фигачим уксусную подливу самостоятельно😅

[konstantinjackal]

Мы мариновали мясо до такого состояния, что его можно было сырым есть. Оно было серого цвета. Слоями укладывали мясо, чередуя с широкими кольцами лука, пересыпая солью и молотым перцем и заливаем уксусным раствором. Что бы мясо в нем плавало. Кольца лука потом одевали на шампуры, между кусками мяса. Небольшой гнет и в холодильник. Через часа 4 перемешивали и опять в холодильник. Утром готовили - вечером жарили. А то и на следующий день. Его достаточно было подогреть, что бы есть. Но куда же без румянца и горелого лука? Даже горелое мясо заходило.

[СтаниславГаврилов-дз]

Еще обязательной составляющей были кольца лука, который нанизывали между кусками мяса. Он конечно же пригорал, но тогда казался от этого вкуснее. Спасибо за рецепт!

[dmialex]

Как интересно совпало, как раз был в гостях на даче у родственников в пятницу и впервые лет за 30 поел шашлыка, замаринованного в уксусе. Вкус и аромат офигенный, детством обдало напрочь, было ощущение - вот, наконец-то НАСТОЯЩИЙ шашлык :-) Теперь буду обязательно практиковать.

[andreyl.]

Приветствую тебя, ДружЭ ! Мой батя делал такой шашлык в начале 90-х , когда мы всей семьёй разрабатывали дачу в голимом лесу просто пизде* . И я будучи еще 10-ти летним пи*дюком помню, что батя ничего не варил . Просто мясо какое есть, свинина или говядина + лук + соль, немного черного перца и тупо уксус самый е*бать его мощный, грамм 100-150 с вечера заливал и на утро, мы шли всем семейством на йобаную, будущую дачу из леса строить грядки , заборы и тд и тп, всЁ в ручном приводе, и только после обеда батя начинал готовить шашлык из этого маринадища . И он (шашлык ) был просто божественный, с нотками кислины уксуса и горчинами лука и перца, но это спустя 4-6 часов вьебывания на даче ручного труда . Он был просто божественный

[НюсичАлексеич]

Я каждый раз как ездила к бате в деревню, он готовил мне шашлык. Даже зимой. И не важно что это: свинина, кролик, курица, утка, гусь, всегда находил из чего замутить шашлык. И именно с уксусом, луком и сметаной мой самый любимый 🤤

[WindTVgames]

Друже: я хочу повторить тот самый рецепт из детства и посмотреть получится ли
Так же Друже: но я не буду делать так, как делали тогда, а то шашлык рыхлый и вообще у меня не столовый уксус из совка, а "бьянко" 6%
Опять Друже: но давайте посмотрим, получится ли вкус из детства

[tutmojetbytvashareklama]

мое детство возвращается по семейным праздникам, мы по прежнему всей семьей готовим шашлык на уксусе, ничего не вывариваем, лук толстыми кольцами, ничего не жамкая, уксус 70% с водой в соотношении 1 к 18, маринуем слоями мясо - соль, перец - лук кольцами - соль, перец - мясо и т.д. от количества, далее вода и уксус, сверху перевернутая тарелка и под пресс из банки 3х литровой, все это дело в холодильник на сутки, жарить так же как и обычный шашлык, главное не передержать, иначе сухой будет. Фанатею именно с такого шашлыка. В кафе-ресторанах иногда попадается вкусный, но любовь именно к домашнему, тем более что сколько раз не пытались сделать что-то дома на кефире/айране/минералке и т.д., все не то, на уксусе - это да, ни на какой другой не променяю)))

[ДмитрийИванов-вжж]

Шашлык маринованный в уксусе как минимум 24 часа, уничтожается в два раза больше и быстрей чем новомодная преснятина. Шашлык в уксусе форева!

[Zyozikexclusive_ZX]

Батя всегда добавлял уксус в шашлы и в пельмени.
Это было круто! Мне сейчас 42. И наше детство конца 80-х начала 90-х было классное.