Шашлык СССР | Готовим по книге 1955 года | Сталинская Кулинария

Шашлык СССР | Готовим по книге 1955 года | Сталинская Кулинария

Рецепт Советского шашлыка из свинины с уксусом и луком. Маринад для шашлыка СССР.

Сегодня мы приготовили шашлык по кулинарной книге СССР 1955 года, так называемой сталинской кулинарии, что из этого получилось вы можете увидеть в этом ролике!

Также у нас на канале вы можете посмотреть следующие видео:

#шашлыкссср
#сталинскаякулинария
#свинина

[лайф-тй]

Давайте начнём с названия, эта кулинарная книга всегда называлась Микояновской кулинарией, а не Сталинской, тем более что и год издания уже 1955...

[АнатолийШалганов-ье]

Из детства. Где-то в 5-7 лет и далее. г. Алма - Ата. Шашлык готовили из жирного барашка, в любой шашлычной, всем хватало, не саксауле (пустынное 'дерево), поливали уксусной водой при жарке, (тушили языки пламени.) И в каждой шашлычной бал резаный лук репчатый с разведенным уксусом. Поливали готовый ш. и лучок в прикусочку. Обалдеть. Ностальгия. Мне 70. .

[bushcraftbelarus]

Угарнул. Бабушка в 55-ом, только шашлыки и рубала. Чувак 👏👏👏

[АлинаАлена-гп]

Рецепт интересный но подавать его нужно точно.Сколько сахара сколько уксуса и тд.Рецепты из СССР интересны тем что уних идет четкая грамовка и именно это делает их вкусными.А Ваш рецепт как проверить?

[МаксимС-рф]

Что бы шашлык был из 55 го нужно мясо из 55 го! А эта хрень что в магазинах и на рынке сейчас@

[eldarnadjafov]

Ролик просмотрел только из-за того, чтобы в конце увидеть бабушку. Да хранит её Аллах!🙏🙏🙏🌹

[андрейшотский-хб]

Маринад-соль, сахар, лаврушка, перец горошком надо сначала сварить.Когда остынет, добавить уксус.Он должен быть кисло-сладким, с характерным запахом специй.Потом этим маринадом заливаешь мясо с луком, только так получится шашлык по-советски, и мариновать его надо сутки.Но самое главное, это само мясо.Тогда мясо было не такое как сейчас.Просто возьми и пожарь для сравнения на сковородке мясо с промышленной свинофермы и мясо хрюшки выращенной в домашних условиях, разницу определишь сразу, даже не пробуя.Аромат жаренной свинины выращенной на натуральных кормах, без всякой химии и гормонов роста и на промышленной свиноферме, которую нам продают сейчас, это как говорят в Одессе-две большие разницы.

[СергейИванов-япд]

Многие пишут по дате, что умер в 53ем, а книга 55ого. Так вот, 55 год это издание. А все наработки были созданы естественно десятилетием до этого. В тот период к любой литературе подходили ответственно и профессионально. И сейчас много направлений для нас открываются как новинки, такие как сталинский букварь, психология, логика как предмет в школе и т.д. и т.п.... Позже начало все формализоваться и скатываться в помойную яму..

[АндрейПопутный-мь]

Спрашивать у бабушки в 2020 году такой ли был вкус у шашлыка в 1955 не совсем корректно. Даже если шашлык будет идентичным, бабушкины вкусовые рецепторы через 65 лет будут воспринимать его вкус по другому:)
Бабушке здоровья и долгих лет жизни!!!

[Malahovka]

7:07 поливали в те года мы расолом который оставался послее маринада шашлыка . так и было всегда в наши 80 - 90 года .

[goomergomez]

В 80-е годы в Алма-Ате у каждого мангала стояла бутылка из под шампанского с дырявой пробкой. Там была смесь лёгкого уксуса и красного молотого перца, может кто и больше ингредиентов замешивал, не суть. Эта бутылка использовалась для поливки уже практически готового шашлыка в самой жаркой части мангала. Уличный мангальщик никогда не снимал покупателю «с пылу-с жару» . Ещё один секрет-Брёвна саксаула, на которых готовили, жар фантастический, длительность тления углей 5-7 часовТрадиционно готовили баранину, как же это было вкусно.

[АлександрВолков-цъ]

А для меня Серж Маркович совсем не авторитет, готовит как-то не аккуратно и не очень красиво. И не только в шашлыках. Я буду его постарше, но чеснока в шашлык никогда не добавлял и не буду. Пробовал у других - не понравилось. А рецепт СССР без развесовки ни о чем.

[olimjonegamqulov]

Привет солнечний из Узбекистана я бывшие шеф повар ресторана Юбилейный раньше в Союзе точно так было шашлик

[servic]

Огромный респект за отношения с БАБУШКОЙ, долгих ей лет и крепкого

[ВалентинТокарев-ью]

Тёртый лук прилипает к мясу и потом попросту сгорает на мясе, лучше было раз уж натёр, то отцедить сок и влить в маринад

[АлександрГоляков-йк]

Мясо на шашлык режется прямоугольными кусками, но никак не треугольными, прожарка будет неравномерная! И во время жарки мясо надрезать нельзя, сок вытекет. А так рецепт норм, надо будет попробовать!

[sahsalunev]

Первый раз вижу чтобы мясо на шашлык резали на треугольники, шедевр.

[ГАЛИНАТАРАСЕНКО-мх]

Выглядит еда красиво и вкусно!)
Спасибо за классное видео, такое доброе, семейное, вкусное, уютное!!) Желаю Вам и Вашей семье здоровья и успехов!)

[Angelina-jhlc]

Нельзя разрезать шашлык когда он готовится, что бы он не терял свою сочность

[СергейЛемешко-эх]

Уксус добавляли сюда без всякого душка и запаха. И ничего он не сушит, он, наоборот, расщепляет мясо, получается очень вкусно. Некоторые в этом убедились. Которые делали просто перец, соль и лавровый лист, а лук в уксусе, на закуску, просто фантастика.