Saucisson de filet mignon de porc - Fait Maison, Simple & Rapide (S&R)

Après avoir vu cette vidéo, le saucisson de filet mignon de porc n'aura plus de secret pour vous.
Vous pourrez le faire à votre goût : Piment d'Espelette, Piment de Cayenne, Curry, Poivre, Herbes de Provence ou même Nature.

** PETITE PRECISION **
Les torchons sont à laver SANS ASSOUPLISSANT !!

[chris]

À 01:53 Pourquoi rincer votre viande ? Le salage a pour but d'extraire, en grande partie, l'eau de la viande pour qu'elle sèche et vous vous la repassez sous l'eau ! De plus le sel est un antiseptique et antibactérien et en rinçant la viande vous risquez de supprimer cette couche de protection et de voir se développer les bactéries ! Il faut juste bien "frotter/brosser" la viande pour enlever l'excès de sel ! Et 12 heures de salage c'est amplement suffisant, après vous obtenez une viande "imbibée" de sel !

[jacquesbroutin]

Essayer avec un peu de pimento de la vera ça donne un petit cotè. Fumé pas degueu je fais ça avec du magret de canard les invités croient souvent que je l’es aient fumé 🤪

[aloevera]

Bonjour jai fait mon 1et saucisson de filer mignion beau bon mais beaucoup trop salé pouvez vous m'éclairer sur ca?merci bonne soirée

[bienvenuesaintesprit]

Bjr a quelle température nous reglons le frigo pour le séchage ? J'ai saisie cette partie

[alaintroploin]

bonjour combien de temps peut on le conserver merci

[cedricprince]

Bonjour
Pourquoi mettre du sucre svp merci

[Geneviève-wq]

Ce n'est pas le résultat de la démonstration qui est montrée au final. Il n'y a jamais eu autant d'herbes sur la préparation que ce qui est présenté.