PIR—COFFEE 2021. Юрий Головков. Как узнать всё о качестве зерна за один каппинг?

Запись семинара «Как узнать всё о качестве зерна за один каппинг?» от Юрия Головкова, основателя проекта по обжарке кофе QQ Coffee. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Юрий Головкой – Q грейдер и AST Green Coffee, Roasting, Sensory skills. Семинар будет полезен всем, кто хочет выбирать для своих проектов наиболее качественное зерно, избегая сюрпризов и подводных камней. При должной подготовке можно делать точные выводы о качестве кофе всего за один каппинг.

В рамках семинара:
🔸поговорили о нюансах вкуса и аромата, на которые в первую очередь обращают внимание профессиональные капперы и сорсеры при выборе зерна;
🔸обсудили, какие выводы они делают основываясь на полученной информации;
🔸затронули аспекты дефектов зеленого зерна, обработки, старения и обжарки.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.

[nikolaikorolchuk]

Ведущий, молодец! Приятно слушать и понимать. Сразу видно профессионал в своем деле. Буду его искать на Ютубе. Понравилась и речь и манера изложения материала.

[renatyunisov]

Здравствуйте, спасибо за запись. Все здорово.

[EvgenNik]

Парень молодец! Ходячая кофейная энциклопедия. Но, блин, что так звук плавает?