PIR—COFFEE 2021. Виктор Кузнецов. Эспрессо: полная экстракция!

Запись практического семинара «Эспрессо: полная экстракция!» от Виктора Кузнецова, руководителя школы бариста БунаКофе, Q-грейдера и чемпиона России по приготовлению кофе в джезве 2015. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Мы разберём факторы, влияющие на экстракцию: давление, температура, помол, дозировка. Попробуем качественный эспрессо на ультракоротких, стандартных и ультрадлинных экстракциях.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.

[renatyunisov]

Здравствуйте. Спасибо за лекцию из будущего ))))

[alex_photo-shop]

Скажите, типа сладкие чашки эспрессо они вообще существуют где-то либо еще кроме воображение упоротых бариста?

[andreybronshtein]

Очень полезная лекция и любителям и профессионалам.
Расскажите, Виктор, ( хотя бы в двух словах) каков примерно д.быть хим.состав воды для кофемашины?

[коробов-виктор]

Люди, раскрывающие секреты своего труда с таким задором, притягивают к себе как магнит.Жаль Тверь далеко от Кобрина