Ζαγορίσια Γιαγιά & Εγγονή φτιάχνουν Κοτόπουλο με Ρύζι

Συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι

3 μπούτια κοτόπουλο
2 ποτήρια κίτρινο ρυζι
1 κρεμμύδι
2 πιπεριές
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Κόκκινο πιπέρι
1 κοφτή κουταλιά πελτε
Ελαιόλαδο

Για αρχή, καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα μπούτια που αγοράσαμε! Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλατάκι για να τα τσιγαρίσουμε και μετά προσθέτουμε νερό για να πάρουν μια βράση. Μόλις αρχίζουν να βράζουν, ξαφρίζουμε τους αφρούς που έχουν δημιουργηθεί και σβήνουμε το μάτι. Ταυτόχρονα, χτυπάμε στο μπλέντερ, το κρεμμυδάκι και τις δύο πιπεριές και φροντίζουμε να μη τα κάνουμε τελείως αλοιφή! Μετά, παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι και μια κοφτή κουταλιά πελτέ και ανακατεύουμε καλά! Επίσης, μέχρι να τσιγαριστούν ξεπλένουμε πολύ καλά τα δύο ποτήρια με το κίτρινο ρυζι και τα προσθέτουμε και αυτά μέσα στο τηγάνι μας για να τσιγαριστούν μαζί με το κρεμμύδι και τις πιπεριές! Όσο τσιγαρίζονται, προσθέτουμε 3-4 κουτάλες από το νερό, μέσα στο οποίο έβρασε το κοτόπουλο. Τέλος, παίρνουμε ένα ταψάκι ρίχνουμε μέσα το ρυζάκι που έχουμε τσιγαρίσει, τα μπούτια από το κοτόπουλο και το νερό μέσα στο οποίο έβρασε το κοτόπουλο! Προσοχή, προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει όλο το ρύζι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά!

Καλή όρεξη!

#cooking #foodie #greece #grandma #food #stories #ioannina #recipe