Ζαγορίσια Γιαγιά & Εγγονή φτιάχνουν ζυμαρόπιτα

Συνταγή για ζυμαρόπιτα

· 1 κεσεδάκι γιαούρτι
· 1 κεσεδάκι γάλα
· 1/2 κεσεδάκι ελαιόλαδο
· 2 αυγά
· 2 πρέζες αλάτι
· 1 πρέζα ζάχαρη
· 1 κούπα αλεύρι (αλλά θα το δείτε και με το μάτι)
· 200 γρ. φέτα
· λίγο βούτυρο για το ψήσιμο
· λίγο βιτάμ και ελαιόλαδο για το ταψί
· 200 γρ. χοιρινή τηγανιά (προαιρετικά)

Παίρνετε ένα μεγάλο μπολ και βάζετε μέσα πρώτα το κεσεδάκι με το γιαούρτι. Θα χρησιμοποιήσετε το ίδιο κεσεδάκι για να μετρήσετε και τις υπόλοιπες αναλογίες. Μετά το γιαούρτι θα βάλετε ένα κεσεδάκι γάλα και μετά μισό κεσεδάκι ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, θα προσθέσετε τα δύο αυγά, δύο πρέζες αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μετά, προσθέτετε το αλεύρι με το ματι. Αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσετε και λίγο νεράκι (μισό κεσεδάκι). Στόχος είναι το μείγμα να βγει πηχτό και όχι νερουλό. Λίγο πριν βάλετε στο φούρνο τη ζυμαρόπιτα, θα προσθέσετε μέσα στο μείγμα 100 γρ. φέτα. Πριν βάλετε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψι, αλείφετε το σκεύος με λίγο βιτάμ και ελάχιστο ελαιόλαδο. Βάζετε όλο το μείγμα μέσα στο ταψί και από πάνω βάζετε λίγο βουτυρακι και την έξτρα φέτα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και την χοιρινή τηγανιά από πάνω για λίγη τσαχπινιά. Βάζετε την ζυμαρόπιτα στο φούρνο και την ψήνετε για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς και να την τσεκαρετε συχνά. Την βγάζετε από το φούρνο, αφού θα έχει ροδοκοκκινισει και σερβίρετε με γιαούρτι!

Καλή απόλαυση!