Dr. Πωλ Φαρατζιάν: Ασφάλεια και χρήση των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών υλών -Υποκατάστατα ζάχαρης

Εντός του Μαΐου του 2023 ο ΠΟΥ εξέδωσε νέα guidelines για μια σειρά συστατικών της διατροφής ανάμεσά τους και για τις ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες, εκφράζοντας τη θέση ότι οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως πρακτική και μέσο για τη μείωση του σωματικού βάρους-λίπους ή για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης μη-μεταδιδόμενων νοσημάτων.
Η παραπάνω σύσταση αφορά όλο τον πληθυσμό εκτός από τους ασθενείς με διαβήτη, καθώς σύμφωνα με τους υπεύθυνους του ΠΟΥ δεν συμπεριλήφθηκαν αρκετές μελέτες με δείγμα διαβητικούς ασθενείς, επομένως δεν μπορούν να εξαχθούν συμπεράσματα.
Παράλληλα, έχουμε και νέα δεδομένα για την ασφάλειά τους. Η πρόσφατη είδηση ότι η ασπαρτάμη κατατάσσεται από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (International Agency for the Research of Cancer - IARC) ως «πιθανόν καρκινογόνος» ουσία προκάλεσε έντονη ανησυχία στα άτομα με διαβήτη αλλά και στους χρήστες γλυκαντικών υλών. Η ασφάλεια της ασπαρτάμης επαναβεβαιώθηκε μόλις τον Ιούλιο του 2023 από τον παγκόσμιο φορέα ασφάλειας τροφίμων, τη Μικτή Επιτροπή για τα Πρόσθετα Τροφίμων του ΠΟΥ και του Διεθνούς Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (WHO/FAO Joint Expert Committee on Food Additives - JEFCA), η οποία εξέτασε και τα συμπεράσματα του IARC.