Das beste Brot mit 15 Minuten Arbeit, 8 Stunden Schlaf und 50 Minuten backen

Dieses Brot ist extrem lecker und saftig und noch dazu ganz einfach zu backen. Durch lange Ruhezeit über Nacht hat es Zeit, viel Geschmack zu entwickeln und dadurch wird es auch gut verträglich.

Rezept für ein Brot:
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl Typ 550)
- 250 g Dinkelvollkornmehl (oder Weizenvollkornmehl)
- 150 g Wasser
- 200 g Buttermilch
- 10 g Salz
- 5 g frische Hefe

Gebacken habe ich das Brot bei 250 C° Ober-Unterhitze für 30 Minuten mit Deckel, und 20 Minuten ohne Deckel bei 200 C°. Wenn Ihr das Brot auf einem Blech backt, sind die Temperaturen und Zeiten die gleichen. Ihr braucht nur am Anfang ein Blech im Boden des Ofens, in das Ihr etwas heißes Wasser gebt, damit das Brot am Anfang mit Wasserdampf gebacken wird.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Brot #backen #Brotbacken

[Thomaskocht]

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt, dann teilt doch gerne ein Foto davon mit mir auf Instagram  
Liebe Grüße Thomas

[dobreutra]

ich war 49 jahre lang bäcker- was soll ich sagen- es ist perfect- ich hätte es nicht besser gemacht- danke dir- bleib gesund

[Nallah]

Du hast mich total begeistert. Ich bin achtzig Jahre alt und habe ausser einem Pflaumenkuchen noch nie etwas gebacken; aber morgen werde ich dieses Brot backen. Mann, ich freue mich schon — und danke dir!

[breadattack]

Es gibt so viel tolle Brotrezepte die morgens vor der arbeit kurz angerührt werden und nach der arbeit oder am Abend in den Ofen geschoben werden. Ich hoffe das ganz viele Menschen die Leidenschaft zum eigenen Brot backen entdecken :-) Tolles Video.

[mistviehsmama]

Dieses tolle Brot habe ich heute zum 2. Mal gebacken, und es ist wieder phantastisch geworden! Mein Mann hat gesagt, ich könnte damit zur Messe gehen:-))) Danke Danke Danke! Ich werde es immer wieder backen - sooo lecker! LG

[geraldfercher]

Lieber Thomas seit 40 Jahren backe ich Brot ich muss sagen deine Rezepte sind ein Genuss ein Tip: ich decke meine Teige mit den Hotelduschhauben ab die überall aufliegen das klappt hervorragend Liebe Grüsse Elfriede F.

[waswenndoch]

Nach 20x Nachbacken, hab ich das Rezept endlich im Kopf. Manchmal kommen Körner dazu, manchmal ein brotgewürz, manchmal mit einer Kartoffel dazu und manchmal nehm ich nur 550 weizen. Egal was ich daran ändere, es bleibt traumhaft lecker. Kein Besuch mehr ohne selbst gebackenes Brot. Auch ein beliebtes Geschenk. Danke für das wunderbare Rezept.

[zwerghexeschwab]

Ich habe das Brot heute gebacken - das ERgebnis ist sensationell. Danke Thomas für deine sympatische Art und Hinführung zu deinen leckeren Backwaren.

[irinareichelt]

Ich habe heute nachgebacken. Buttermilch ersetzt durch Kefir, etwas anders gewürzt, ansonsten an Rezept gehalten! Einwandfrei!
Vielen herzlichen Dank.

[angelahubner]

Herzlichen Glückwunsch Thomas zu deinem erfolgreichen Kanal! Bin jetzt seit gut einem Jahr dabei und bin begeistert von deiner Rezeptauswahl, den vielen Tipps rund ums Kochen, aber besonders auch von deinen Broten. Du hast mich mit deinem Kanal motiviert, mit eigenem Sauerteig Brot zu backen. Für mich jedes Mal ein kleines Wunder und ein besonderer Moment es anzuschneiden.
Weiterhin viel Erfolg!

[Mali-ligv]

Ich hab Muttermilch verstanden und musste erstmal in die Beschreibung gucken :D

[eragonfinix]

Ich finde es gut das er Alternativen sagt, wenn man z.B was nicht hat. Wie eine Eisengusspfanne. Sehr sehr gut 👍 weiter so

[josephineb.]

Das Rezept probiere ich auf jeden Fall. Backe meine Brote immer im Römertopf. Durch den Wasserdampf des getränkten Römertopfes wird die Kruste richtig schön knusprig. Frisches Brot mit Butter, ich liebe es.

[smokerdirk]

Hervorragend und die Kruste ist einfach genial, dazu noch eine selbstgemachte perfekt

[benbiedenkopf]

Ich habe das Brot heute gebacken, und bin fast vom Stuhl gefallen wie lecker das ist. Ab sofort stelle ich jeden Freitag meinen Teig an und backe samstags. Legendär

[Mattes]

Hallo Thomas, habe mir extra einen Gusseisentopf gekauft, wehe das wird nichts...
Vielen Dank für Deine tollen Tipps, endlich mal so erklärt, dass auch ich das kapiere :-)

[marie-luisekuegler]

Lieber Thomas, wieviel habe ich schon durch Ihre wunderbaren Videos gelernt,
Mit sehr viel Freude und Liebe zum Detail verführen Sie mich zum Nachbacken und Nachkochen.
Vielen Dank
Marie Luise Kügler

[sommersonnekaktus]

Seine Stimme ist sooo toll ...Herzlichen Glückwunsch ☘🍀☘🍞🥖

[Chrisi]

Ich habe das Brot heute gebacken und gerade frisch aus dem Ofen geholt. Wie es schmeckt erfahre ich erst in einer Stunde 😉, aber es sieht schon mal supergenial aus! Danke Thomas für deine klasse Anleitung und das Rezept. 👏

[thomaskleemaier]

Habs nachgebacken! Traumhaft, auch wenn die Kruste nicht ganz so knackig geworden ist... hab mir jetzt 'nen gusseisernen Bräter besorgt (plus Gärkörbchen und Leinentuch)! ab sofort gibt's Brot aus dem eigenen Ofen! Super und ganz lieben Dank