Wie man ein echt gutes Brot backt | SWR Handwerkskunst

"Gut Brot will Weile haben" sagt Bäckermeister Günther Weber und beschreibt damit eine der wichtigsten Zutaten seiner Kunst: Zeit. Rund 20 Stunden braucht sein Holzofenbauernbrot vom ersten Sauerteig bis zum knusprigen Laib - wir haben uns die Zeit einmal genommen.

Unsere Handwerkerinnen und Handwerker drechseln, hobeln, schmieden, schneidern. Die „Handwerkskunst“ zeigt, was Handwerk zu bieten hat: Vom Dachstuhl zimmern bis zum Brot backen. Schritt für Schritt entsteht hier was. Für DIY-Fans und Heimwerker zum Nachbauen oder für Neugierige zum Zuschauen und Genießen. Denn gutes Handwerk ist auch große Kunst!

Netiquette:

#Handwerkskunst #SWR #Brot

[lisbethhansen]

Es ist tröstlich zu sehen, daß es noch Menschen gibt, die einfach gute Produkte herstellen wollen, mit ganz viel Sachverstand, Liebe und ohne Schnick, Schnack oder Gedöns.
Tolle Doku

[Nobbi_Habogs]

Der Bäcker ist so dermaßen sympathisch, ohne viel drumherum, zeigt einfach nur wies geht und ist nen lieber Kerl.

[mds]

Ganz ehrlich: Ich liebe den Kerl. Immer wenn ich mir Sorgen um die Welt oder um mich mache, schaue ich mir ein paar Szenen aus dieser Doku an. Der Mann kann nicht nur backen, sondern auch erden.

[tenani]

Niemand hat mir je mehr übers Backen beigebracht als Herr Weber in 44 Minuten.

[lutzisinthehouse]

In meinen Augen eine hervorragende, höchst gelungene Dokumentation! Und: Wohltuenderweise ganz OHNE musikalisches Dauergedudel als Hintergrunduntermalung! :-)
Herrlich, wenn wieder "nur" die Bilder sprechen, bzw. die Inhalte. Und man nicht verkrampft versucht, den Zuschauer solcher Dokumentationen musikalisch zu "führen" und die Szenen dramaturgisch zu "verstärken". Das typische TV-Hintergrundgeplärre würde diesem durch und durch geerdeten Handwerksmeister auch nicht gerecht werden - er kippt schließlich auch keine Geschmacksverstärker in seinen Teig.
Wenn es doch nur mehr solcher Dokumentationen gäbe!

[hallihallo]

Was ein lieber Kerl. ich hoffe, es geht ihm in dieser schweren und teuren Zeit gut.

[MPalme-bloh]

Das Team was die Reportage gemacht hat versteht sein Handwerk eben so gut wie der Bäcker - ich bin begeistert

[mathiasgraf]

Über das SWR Fernsehen bin ich, selbst Handwerksmeister, auf die Reihe Handwerkskunst aufmerksam geworden.
Wie hier ohne Musik im Hintergrund, ohne Zwischenfragen, mit gestochen scharfen Detailaufnahmen und wunderbar eingefangenen Stimmungen portraitiert wird, ist ganz ganz großes Kino.
Die sparsamen und teilweise verschmitzten Kommentare des Sprechers mit seiner wundervollen Stimme sind einfach göttlich.
Ich liebe diese Reihe und schaue mir, wann immer es geht, oft gleich mehrere Folgen hintereinander an.
Wenn ich könnte würde ich den Grimme Preis vergeben.

[saschahame]

Ich finde es schade, dass ich nur einen Daumen nach oben da lassen kann. Ich habe diese Doku bestimmt schon 10x angeschaut und ganz sicher folgen noch viele weitere Male. Dieser Bäcker ist mehr als ein Handwerker, er ist für mich auch irgendwie ein Ruhepol. Diese Art und Weise wie er redet, mit Sachen umgeht und sich verhält sind einfach nur schön; eine ganz besondere Gabe.
Liebes SWR Team, macht bitte weiter so, ich habe bisher nicht eine Folge ausgelassen, aber diese hier ist und bleibt mein Liebling!
Vielen Dank

[kthef]

Das macht der Weihnachtsmann also den ganzen Rest des Jahres!

[HerbertMSchmid]

Seit Jahren stopsele/pfusche ich im DIY rum und versuche, wirklich gutes Sauerteigbrot selber zu backen. Eigentlich war ich schon ganz zufrieden mit meinen Broten, auch wenn es sich manchmal nicht so entwickelte wie ich mir das dachte. Und dann stolpere ich zufällig über diesen Film über einen echten Könner, der sein Handwerk noch beherrscht und zudem den gesamten Brotbackprozeß logisch auch für einen Pfuscher wie mich erklärt. Noch nie sind mir in so kurzer Zeit so viele Fehler in meinem Handeln klar geworden wie bei diesem Film.

Danke für diesen herrlichen, lehrreichen Beitrag. Da sieht man, daß ein wahrer Meister wie Günther Weber im Handwerk unersetzbar ist.

[antonfeist]

Welch eine tolle Reportage ohne ständigen Bildwechsel wie es heute zu Tage üblich ist. Ein Fest, dass ich Deutsche Sprache beherrsche. Liebe Grüße aus Moskau an Herrn Weber und SWR Team! Danke für eine Stunde märchenhafter Atmosphäre!

[lucasc]

Ab dem ersten Advent macht der Gute Winterpause. Zu der Zeit muss er ja auch Geschenke verteilen ;)

[anton]

Die Dokureihe "Handwerkskunst!" ist handwerklich so gut gemacht, dass man eigentlich eine Folge mit dem Thema "Wie man eine Folge "Handwerkskunst!" macht" existieren sollte.

[sarimcalmus]

Ich hätte nie gedacht, das eine Doku über Brot backen so interessant sein kann! der Mann versteht sein Handwerk, respekt ! mit soviel freude und liebe macht der das =)

[Phlipps]

Deutsche Kultur die unbedingt bewahrt werden muss...

[pitriw]

Dem Bäcker und seinem Chef gebührt der höchste Respekt. Mensch, Natur, Handwerk und Kunst in Einem.

[fabigehrke]

Hab ich mir mittlerweile bestimmt 10mal angeguckt... Den Mann hätte ich gerne als Lehrmeister

[teldrah]

Ein sehr sympathischer Mann. Freundlich und bescheiden.

[thomasfriedl]

Das ist kein Bäcker Meister....das ist ein Künstler. Hut ab vor solchen Leuten. 🎉🎉🎉🎉🎉