Как выровнять торт? Крем ЧИЗ на масле. Очень ПОДРОБНО!

В этом видео мы подробно покажем вам процесс выравнивания торта. А также вы узнаете рецепт идеального крема чиз на масле и возможные причины неудач с этим покрытием.

🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁

АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА📐🧁

Для данного рецепта используем именно сыр чиз (не маскарпане и не рикотто)⚡

Рассчитан на торты высотой 12-15 см.

📍Д 14 см
Сливочное масло (82% жирности) - 115 гр.
Сахарная пудра или сахар - 55 гр.
Сливочный сыр (крем чиз) - 345 гр.

📍Д 16см 📍
Сливочное масло (82% жирности) - 150 гр.
Сахарная пудра или сахар - 70 гр.
Сливочный сыр (крем чиз) - 450 гр.

📍Д 18 см
Сливочное масло (82% жирности) - 190 гр.
Сахарная пудра или сахар - 85 гр.
Сливочный сыр (крем чиз) - 570 гр.

📍Д 20 см
Сливочное масло (82% жирности) - 235 гр.
Сахарная пудра или сахар - 110 гр.
Сливочный сыр (крем чиз) - 710 гр.

📍Д 22 см
Сливочное масло (82% жирности) - 280 гр.
Сахарная пудра или сахар – 130 гр.
Сливочный сыр (крем чиз) – 850 гр.

📍Д 24 см
Сливочное масло (82% жирности) - 340 гр.
Сахарная пудра или сахар – 160 гр.
Сливочный сыр (крем чиз) – 1010 гр.

Все для вашего удобства💖
0:00 Как выровнять торт
0:23 Крем чиз на сливочном масле
2:52 Крем чиз расслоился
4:02 Как правильно держать кондитерский мешок
4:21 Выравниваем торт вместе
8:18 Трещины на креме чиз
8:41 Какой декор можно использовать с кремом чиз

Полезные ссылки✔:
Как закрепить карамельную вазу на крем чиз 👇

Как сделать рисовые паруса👇

Подписывайтесь💖👇👇👇👇👇

🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Instagram @sestry_cakes



#студиясестры #кремдлявыравниванияа #кремчизнамасле #cake

[sestry_cakes]

Вы получаете❗:
🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀
🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см);
🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть;
🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления;
🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.);
🌟 2 крема для финишного покрытия торта:
-классический крем чиз
-крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада

[tort_irinka_]

Диоксид титана, девочки и мальчики, ОБЯЗАТЕЛЬНО РАСТВОРИТЕ в молоке или сливках перед введением в крем, иначе будут крошки диоксида☝️хоть как вы их пробивайте и измельчайте блендером, они полностью не измельчатся.
Технология приготовления тоже возможна иная, которой работают в основном все кондитеры
- сливочное масло МЯГКОЕ, ЧТОБЫ ОТ ПАЛЬЦА ОСТАВАЛСЯ СЛЕД, НЕ ЖИДКОЕ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ, сахарная пудра взбить до бела и пышности масла. Творожный сыр, а лучше всего для Чиза использовать Креметте, он СТАБИЛЬНЕЕ, чем Кукинг, а если все же Кукинг сыр используете, просто дайте СТЕЧЬ СЫВОРОТКЕ, которая там в очень приличном колличестве, влага лишняя в этот крем не нужна.Сыр обязательно должен состоять при комнатной температуре полчасика, отдельно взбить его миксером в чаше, а уже потом соединить с маслом, перемешивая на очень маленьких оборотах миксера . После приготовления готовый крем примешать вручную лопаткой минуты 3-4, чтобы вышли пузыри, тем самым на торт крем ляжет с меньшим количеством пузырьков и облегчит вам выравнивание.
Может кому будет полезна эта информация

[qenfuml]

Спасибо большое, что делитесь своими знаниями и умениями.

[sevkxfd]

Здравствуйте. Девочки спасибо большое, что делитесь такой важной и ценной информацией ❤️

[bakhorafuzaylova]

Сегодня выравнивала торт этим кремом, супер😊 Огромнейшее вам спасибо, подписалась на ваш канал❤

[fohepzv]

Дорогая Нияре Абибулаева! Огромная благодарность Вам за так драгоценн подсказку про поддон из микроволновки

[elenairyakova]

Наконец то я нашла объяснение как держать угол шпателя🙏🙏🙏

[zoyhhjo]

Мне нравятся Ваши упоки, они хороши для начинающих БЛАГОДАРЮ

[zpdofth]

Молодцы! Очень доступно объясняете и хорошо снимаете все моменты работы! Желаю вам процветания! Очень понравились украшения из рисовой бумаги. Спасибо!

[Lika_Rus]

Девочки, вы большие умнички!😊😊😊 Доступно, легко и понятно преподносите всю необходимую информацию без лишней болтовни и "рисовки". Очень приятно, что есть подобные источники, где люди не имеющие специального образования, либо навыков в этом деле, могут почерпнуть полезную для работы информацию и пополнить копилку своих рецептур)))
Успехов вам и процветания!!!😀

[alexzaporozhan]

Огромное спасибо за подробные рецепты по диаметрам! Успехов вам!

[gulyagulya]

Добрый день.Спасибо огромное за этот видео ролик.Всё очень понятно и круто!!Удачи вам!!!

[gzdsjxr]

Как у вас красиво получилось 👍👍👍👍👍👍👍👍👍просто супер. Буду выровнять вашим репцепом

[qjycxgr]

Девочки, спасибо вам огромное за этот рецепт, а именно за фишку с блендером, не понимаю, как я сама до этого не додумалась. Это просто чудо, крем гладкий, как шёлк, я просто в восторге. Всех вам благ❤️❤️❤️

[wexiwsj]

Спасибо вам за ваш труд, девушки❤Занимаюсь тортами уже 5 лет, в основном самоучка. Но у вас есть чему поучиться, профессиональный подход к делу, много тонкостей! Удачи и процветания вам!!! ❤

[hgyvkzt]

Какие же вы молодцы, буду учиться вместе с вами!

[yvtpifw]

Очень понравилось всё объяснили доходчиво просто супер

[rhypzek]

Крем на сливочном масле получился просто шикарный! Давно искала идеальный рецепт для выравнивания и нашла его на вышем канале! Крем получился очень вкусным, работать с таким кремом одно удовольствие!

[knhlcqk]

Спасибо огромное.Понравился крем и укрошение.

[ludahordiyuk]

Спасибо Вам огоромное❤ Только с Вашей помощью крем получился!!!